0: Всем привет. Вы на канале кухня эвелин и сначала вы должны оценить этот хруст и эту мягкость.

1: И сегодня мы приготовим жареные пирожки из самого лучшего теста, хрустящая корочка сверху и невероятно мягкие и пористые внутри приготовим самую быструю и вкусную начинку яйца с зелёным луком и даже в эту простую начинку добавим секретные

2: Ингредиент, который сделает её по особенному вкусной.

3: Ну, это просто. Итак, начнём приготовление в миску. Добавляем 3 столовых ложки, муки, муки не из общего количества, а + 3 столовых ложки, чайную ложку соли. 1 столовая ложка сахара. Дальше добавляем

4: 3 столовых ложки растительного масла без запаха.

5: И дальше нам понадобится 2 стакана воды, 1 стакан прохладной водой, a1 стакан с кипятком вливаем кипяток и перемешиваем таким образом мы зава.

6: Ввариваем муку.

7: И потом вливаем, проверьте массу, чтобы она не была горячей. Можете опустить палец. Если пальцу комфортно, тогда можно добавлять дрожжи, дрожжи. Я буду использовать свежие 30 граммов, но если используете сухие, тогда.

8: 2 стакан с прохладной водой.

9: И потом вливаем 2 стакан с прохладной водой. Проверьте массу, чтобы она не была горячей. Можете опустить палец. Если пальцу комфортно, тогда можно добавлять дрожжи, дрожжи. Я буду использовать свежие 30 граммов, но если используете сухие, тогда.

10: 10 грамм раскрошить хорошенько дрожжи.

11: Все хорошо. Перемешиваем и добавляем муку муки. У меня 550 граммов. Плюс те 3 столовых ложки, которые мы добавили в начале и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто.

12: Дальше замешиваем рукой муки. У меня ушло немного больше, чем 550 граммов, но в конце я скажу точно, сколько у меня уйдёт муки. Замешиваем тесто, но.

13: Тесто должно оставаться все равно липковатым, не нужно его забивать сильно мукой, вы почувствуете, как бы и долго его вымешивать тоже не нужно.

14: Тесто вымесили, я уже руки смазала растительным маслом и миску, в которой будет тесто подходить после того, как тесто собралось, в ком я его вымешивала 3 минуты, не больше, сильно много его вымешивать не нужно. Оно все равно просто сейчас.

15: В масле, и оно уже не липнет, но так оно все равно остаётся липковатым. Это учитывайте такое тесто и должно быть. Кладём в миску, накрываем полотенцем либо пищевой плёнкой и оставляем его примерно на час полтора.

16: В масле, и оно уже не липнет, но так оно все равно остаётся липковатым. Это учитывайте такое тесто и должно быть. Кладём в миску, накрываем полотенцем либо пищевой плёнкой и оставляем его примерно на час полтора, чтобы оно

17: Увеличилась в 2 раза. Можно поставить в тёплую негорячую духовку, разогретую до 40 градусов. И пока подходит тесто, готовим начинку, начинка у нас будет яйца с зелёным луком. Отвариваем предварительно яйца. Я их отвариваю 9.

18: Минут, тогда они максимально нежные. Ну, чтобы они хорошо проварились. Прям супер, тогда 10, 11 минут. Но это максимум. Проваривайте яйца, 8 яиц и пучок зелёного лука, лук мелко шинкуем.

19: Лук высыпаем в миску по весу. У меня где-то 80 граммов зелёного лука, но вы можете добавлять больше либо меньше варёные яйца измельчаем также можно ножом, кубиками, либо у меня такая вот штучка есть ситечко и пропускаем его, получается

20: Очень быстро, кубики.

21: Добавляем соль по вкусу, кто-то ещё любит молотый чёрный перец добавлять, но я не добавляю, начинка практически готова, но есть 1 ингредиент, который сделает эту начинку максимально вкусной и стабильной, чтобы она не рассыпалась при добавлении в пирожок.

22: Это 40 граммов мягкого сливочного масла, оно придаст и сливочности, начинке и будет держать хорошо. Форму это такой секретный ингредиент для этой начинки. Но поверьте, это очень вкусно. Попробуйте все хорошо.

23: Хорошенько перемешиваем, стараемся, чтобы масло распределилось по всей начинке. Кстати, сильно не перемешивайте. Так, знаете, не раздавливайте, чтобы лук не пустил сок, так аккуратненько перемешали, и все лишний раз её не прижимаем. И не

24: Мешаем. Тесто очень хорошо подошло, но у меня оно подходило чуть больше часа, но через 40 минут оно уже очень прекрасно подошло, и можно было начинать готовить смазываем руки и поверхность, где будем работать с пирожками.

25: Все растительным маслом муку мы больше не используем, потому что так как пирожки будут жареные, она будет гореть и пирожки будут выглядеть неэстетично.

26: Обминаем тесто дальше тесто, раскатываем в такую колбаску толстую, чтобы удобнее было отделять шарики одинаковые, и делим тесто на

27: Такие вот одинаковые шарики, вот какой размер пирожка. Вы хотите такой и шарик делайте, формируем шарик.

28: И кладём, чтобы они немного подошли. У меня получилось 15 Шариков, накрываем полотенцем и снова оставляем минут на 10:15, чтобы они слегка подошли, так они будут воздушными и очень мягкими. Решила?

29: Сделать ещё 1 начинку. Это для ребёнка, так как он яйцо с луком не кушает. Смотрите, сыр детский ветчина и сливочный сыр, ещё и зелёный лук все это перемешаю и будет вот такой вот детская начинка. Сразу вам показываю, чтобы вы потом не спрашивали, что это за

30: Такой интересный цвет, кстати, сыр детский. Он с каким-то красителем, натуральной куркумой очень необычно выглядит.

31: Ну что, тесто хорошо подошло, шарики стали такими прям воздушными, супер воздушными. Дальше можно просто пальцами их вот так вот размять, но мы сделаем скалкой, будем раскатывать и сделаем в виде

32: Трубочек раскатываем в прямоугольник, тесто одинаково тоненькое. Вот старайтесь, чтоб здесь не толще, тут тоньше толщина всюду равна. Выкладываем начинку 1 такой полоской дела.

33: 1 подворот.

34: Вот так вот.

35: Потом края подгибаем.

36: И снова подкручиваем немножечко можно подтягивать вот так на себя можно снова прокатнуть тесто.

37: И скручиваем в трубочку.

38: Вот такая вот получается трубочка. Если хотите, вот сомневаетесь, насколько прикреплена вот эта вот часть, можете её немножечко прищипить, но это уже не обязательно.

39: Там хватает этих Поворотов, Оборотов, чтобы он не разлепился. Все и так формируем следующие пирожочки.

40: Шарики теста у меня по 80 100 граммов, но советую разделять по 50 грамм. Если вы не любите огромные пирожки, это тесто очень быстро подходит. Поэтому я не советую лепить сразу все пирожки из со всего теста, а потом только жарить. Налепи.

41: 1 порцию. И пока жарится та, делайте следующую порцию, чтобы тесто очень сильно не подошло. Так вышло и у меня за счёт этого они ещё в форме трубочек. И когда их берёшь, они опадают и форма

42: Становится некрасивой, но на вкус, конечно, это никак не повлияло, так что не допускайте моих ошибок, жарьте красивые пирожочки и подтягиваем. Вот так вот скручиваем.

43: В трубочку здесь можно снова прикатать немножечко и докрутить. И вот такая вот трубочка получается, пирожок трубочка и выкладываем

44: Пока я формирую, они немножечко подходят. Это тоже, кстати, очень хорошо. Если они перед Жаркой немножечко подойдут, они будут тоже очень такие воздушные и мягкие. Получилось, как и Шариков, 15 штучек. Единственное, что у меня

45: Меня с этих 2 начинок не хватило на 2, и я сюда добавила просто свежее яблоко с сахаром и сливочным маслом, дальше разогреваем хорошо сковороду и наливаем масло, чтобы было наполовину пирожка.

46: Проверяем, насколько разогрето масло, опускаем деревянную шпажку. Если видите, как бульки такие появляются кипение возле палочки, значит, можно уже выкладывать пирожки.

47: Выкладываем пирожки, немножечко дистанцию соблюдайте, чтобы рядышком не были.

48: Огонь ставим средний.

49: Жарим до золотистого цвета и переворачиваем.

50: У меня жарились они буквально полторы минуты на среднем огне.

51: Учтите, что я выкладывала швом вниз, сначала сразу швом вниз выкладываем.

52: Уже с другой стороны, они также готовы нужно, чтобы приготовилось только тесто, начинка уже готовая, выкладываем на бумажное полотенце, либо у меня кухонное полотенце, чтобы впитался весь лишний жир.

53: Если у вас масло не доходит до половины, тогда вы должны обжаривать их не с 2 сторон, а с 4 и по бокам также.

54: Так, ну что, пирожки готовы? Посмотрите, какие огромные, просто нереальные получились трубочки. Конечно. Смотрите, они сначала вот.

55: Но в то же время они, ну очень мягенькие, невероятно мягкие просто

56: Вот сколько мягкий просто.

57: Ну что, давайте пробовать, пока они ещё горячие. Просто посмотрите, какие гигантские получились пирожки. Но муж просил именно большие трубочки. Так что это все старания для мужа. Ну что, пробуем. Илья, иди, я тебе с ветчиной и сыром.

58: Сделала, иди кушать.

59: Просто послушайте.

60: Какой хруст.

61: Просто послушайте, какой хруст.

62: Там вообще в то же время они, ну, настолько мягенькие, я не знаю, нереально. Я, конечно, люблю поменьше пирожки, но ради мужа можно и побольше. А это с чем? С ветчиной и сыром?

63: Пирожочки.

64: Там вообще в то же время они, ну, настолько мягенькие, я не знаю, нереально. Я, конечно, люблю поменьше пирожки, но ради мужа можно и побольше пирожочки. А это с чем? С ветчиной и сыром.

65: Это самые вкусные.

66: Пирожки в моей пробовала?

67: Жизни это самое лучшее тесто вкуснее. Я не просто оно настолько мягусенькое. И поверьте, оно останется таким и на следующий день.

68: Это самые вкусные пирожки в моей жизни. Это самое лучшее тесто вкуснее я не пробовала, просто оно настолько мягусенькое. И поверьте, оно останется таким и на следующий день.

69: Ну просто невероятная.

70: Это восторг, это просто нереальные пирожочки. Да, это просто тинка. Яйцо с луком, со сливочным ма.

71: Это просто невероятно вкусно. Попробуйте обязательно. Начинка прям преобразилась, оно ещё придаёт такой, знаете, сливочный вкус, нежность это вообще, ну это просто

72: Это такое, не знаю, как это описать даже это просто настолько вкусно. Он мягусенький, просто мягусенький, мягкий настолько, что вот его можно жать вот так вот в руке он просто вот я не знаю, как вам передать.

73: Дать. И в то же время корочка такая есть хрустящая сверху. Особенно эти пузыри, которые надувались. Но это нереально вкусно. Все, я пирожок пока не доем, я ничего не буду говорить. Спасибо за пирожки, я просто объелся. А такие

74: Вкусно. Вау, пожалуйста. Все бегги, конечно, формы получились гигантские. Какие-то трубочки такие, знаете, несуразные, но это очень вкусно. И внутри очень много начинки, мало теста, оно пористое, оно такое.

75: Мягусенькая. Я давно записала этот рецепт себе из кулинарной, где-то там я читала из кулинарной книги, но я никогда не могла подумать, что это настолько вкусно. Это просто там написано, что и на следующий день, конечно, проверим, как оно будет, но я уве.

76: Уверена, что с таким вот эффектом они вот вообще просто, знаете, я в детстве покупала в школе пирожки, они были такие в виде пирожка, но очень большого, он был тоненький, и его просто можно было вот так вот скрутить в трубы.

77: Они там с картошкой, с капустой продавались, и он был настолько вкусный. Я сколько раз маму просила приготовить мне именно с такого теста. Но мама пробовала по разному. Так у неё не получилось. Я думала, я никогда не найду вот такое вот тесто. Вот, да, когда я смогу вот так вот.

78: Пирожок скрутить вот вот именно тот эффект ну вот наконец то я вот нашла это тесто, настоящий вкус моего детства, обязательно попробуйте, они покоряют наверное с 1 кусочка а если приготовите жду ваши фотоотзывы в мой telegram канал подпис.

79: Ставьте лайки, пишите в