0: Всем привет. Сегодня готовим азу по-татарски с говядиной и солёными огурцами. Очень вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить семью, и все будут в восторге. Понадобится 700 граммов говядины или другого мяса. 800 900.

1: Граммов картофеля, 2 репчатых лука, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 4 Солёных огурца или можно маринованных, 2 столовые ложки томатной пасты, соль, чёрный перец, специи по желанию для тушения я

2: Чаще всего покупаю вот такую говяжью лопатку на косточке, она получается мягкой и сочной. Косточку оставляю для борща. В этот раз лопатка большая, из неё можно 2 раза приготовить азу по возможности срезаю.

3: Толстые плёнки и жилы, конечно, все срезать не получится, да и не нужно. В процессе тушения они растворятся, мясо нарезаю брусочками понадобится 700 граммов. Готовить буду в антипригарной жаровне от бренда. Мечта. Жаровня это

4: Универсальная посуда в ней можно жарить, варить, тушить и даже запекать в духовке толстое Дно, и стенки обеспечивают равномерный нагрев жаровня объёмом 4 литра есть ещё на 3, приходит в красивой коробке и может стать отличным подарком.

5: Купить можно на маркетплейсах ссылки оставлю в описании в жаровню, наливаю масло и разогреваю, выкладываю мясо перемешивать нельзя, готовлю на высоком нагреве со временем появится сок, и нужно дождаться, пока он

6: Испарится, не перемешиваем. В это время лук нарезаем четверть кольцами, а морковь брусочками. Когда сок испарится, мясо можно перемешивать. Обжариваю его несколько минут до румяной корочки, если сковорода

7: Да, у вас будет маленькая, обжаривайте мясо в 2 захода, теперь к мясу добавляю лук с морковью и немного масла. У меня топлёное, можно сливочное или растительное. Нагрев снижаю, обжариваю овощи до готовности.

8: Теперь добавляю томатную пасту и, помешивая, обжариваю несколько минут, вливаю полтора стакана кипятка и все тщательно размешиваю на этом этапе нужно посолить, поперчить блюдо, добавить любимые.

9: Специи у меня красная сладкая паприка. Нагрев снижаю до минимального, накрываю крышкой и оставляю готовиться 1 час. При необходимости можно доливать кипяток за 30 минут до готовности я очищаю

10: Картофель и нарезаю брусочками. Также нарезаю огурцы у меня солёные, если нет Солёных, подойдут маринованные, чеснок мелко измельчаю в большой сковороде на растительном масле, на высоком нагреве обжа.

11: Картофель до румяной корочки, картошка может внутри ещё быть не готова, но снаружи должна быть румяная, в конце картошку нужно посолить, перекладываю в жаровню к мясу после картошки обжа.

12: Огурцы добавляю в жаровню, сюда же измельчённый чеснок, все тщательно перемешиваю, при необходимости можно добавить немного горячей воды, накрываю крышкой и оставляю готовиться ещё 5 10 минут.

13: Картошка должна стать полностью мягкой, азу по-татарски готово, присыпаю его измельчённой зеленью и можно подавать к столу. Это очень вкусно и необычно, все будут в восторге. Мясо очень сочное и нежное.