ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:00
Приготовление печёночного паштета:
  • Растопить 50 г сливочного масла и обжарить 3 луковицы, нарезанные полукольцами.
  • Добавить 1 кг куриной печени, нарезанной небольшими кусочками.
  • Обжаривать на сильном огне 7-10 минут до готовности печени.
  • Измельчить смесь с помощью погружного блендера.
  • Добавить 80-100 г сливочного масла и перемешать до однородности.
00:01:18
Добавление сливок в паштет:
  • Взбить жирные сливки (жирность не менее 33%).), достаточно нескольких минут.
  • Понемногу добавлять взбитые сливки в остывший паштет и тщательно перемешивать.
  • Полученный паштет имеет нежную и воздушную консистенцию.
00:01:53
Подача и хранение паштета:
  • Подавать с любимыми хлебцами или на хлебе, украшая половинками черри помидоров.
  • Если паштет получился жидким, убрать в холодильник для уплотнения.
  • Хранить в холодильнике в небольших контейнерах до 4-5 дней.
0: Привет, друзья. Печёночный паштет воздушный. Много перепробовала. Это лучший рецепт на сковороде. Растапливаю примерно 50 граммов сливочного масла и обжариваю лук до мягкости. Я беру 3 средние
1: Луковицы нарезаю полукольцами, но тут как раз неважно, как нарежешь куриную печёнку примерно 1 килограмм я вымыла и нарезала на небольшие кусочки. Сейчас обжарю её вместе с луком, перемешиваю, добавляю.
2: Соль по вкусу и чёрный перец на сильном огне обжариваю до готовности печёнки. Это обычно занимает от 7 до 10 минут. Дольше держать на плите печень не стоит. Ну все, снимаю.
3: Дня перекладываю в подходящую ёмкость и с помощью погружного блендера измельчаю это все до однородного состояния. Вот так получается. Добавляю кусочки сливочного масла. Примерно 80 граммов можно взять 100
4: Я, если честно, никогда до Грамма не взвешиваю масло лучше заранее достать из холодильника, перемешиваю, пока масса снова не станет однородной, накрываю паштет плёнкой в контакт и даю ему остыть до комнатной температуры. И тут.
5: Ещё 1 очень важный момент. Сливки обычно беру домашние, очень жирные сливки, но если таких не найдёте, можно взять любые, но жирностью не менее 33% взбиваю, мне хватило.
6: Минуты и уже почти как масло.
7: Понемногу добавляю взбитые сливки в остывший паштет и перемешиваю аккуратно лопаточкой до однородного состояния паштет получается нежнейший и действительно воздушный, поэтому мы его так и называем подаю.
8: Вот так, с любимыми хлебцами, вкуснее печёночного паштета, я не пробовала, а вот ещё 1 закусочка печёночный паштет, который я только что приготовила с помощью кондитерского мешка, выкладываю на хлеб.
9: И украшаю половинкой помидора. Черри паштет отлично держит форму. Смотрите.
10: Если вдруг получился жидковат, уберите в холодильник, и он станет более плотным аккуратно на хлебцы.
11: И вот вкусно храню такой паштет в холодильнике 4 5 дней. Вот в таких небольших контейнерах. Попробуйте приготовить, вам точно понравится.