0: Всем привет, привет. Мы сегодня продолжаем наш биохимический марафон, да, и поговорим о ферментах. В прошлый раз мы говорили о белках. Да, сказали некоторые

1: Химические основы, а сегодня будем погружаться глубже в целом в биохимию жизни, потому что, мне кажется, ферменты это и есть биохимия жизни. Все химические реакции разнообразные, которые происходят внутри наших орган.

2: Организм внутри живых организмов происходит благодаря ферментам. Ну а меня зовут Мирослава левик. Кстати, я забыла представиться, я преподаю егэ по биологии в онлайн школе вебиум, да, если вы хотите точно также

3: Готовиться, все, все знать, решать все задания, то, конечно же, можете записаться на курсы, в целом, записаться и учиться со мной по ссылочке в описании. Ну что мы с вами поехали. Итак, что же такое ферменты, фермен?

4: Это по сути, белки да, белки, которые катализируют

5: Катализ это ускорение химических реакций.

6: Ускорение, даже это чаще всего, это даже не ускорение. Чаще всего это в целом, чтобы реакция вообще пошла, необходим фермент, да, ускорение катализирует химические реакции.

7: Важно сказать, что большое количество химических реакций у нас в целом протекают в достаточно нейтральной среде. То есть у нас, ну, слабощелочная, ближе к нейтральной. Паш, у нас

8: У нас не очень высокая температура, у нас нету разных тяжёлых металлов, которые могли бы катализировать химические реакции, поэтому эволюции пришлось что-то придумать, чтобы химические реакции вообще происходили, да?

9: Большинство ферментов, у них есть определённые паттерны, по которым мы можем понять, что это, во первых, фермент, а во вторых, то, что он делает, большинство ферментов называются окончание Аза, если вы видите где-то Аза, ну в биологическом контексте,

10: Это фермент. Также важно сказать, что не все ферменты имеют окончание Аза. Это скорее исключение. Да, у нас есть пепсин, трипсин, но у и пепсина, и трипсина есть официальное название, которое вклю

11: Включает в себя окончание Аза внутри названия фермента можем понять чаще всего, что он делает, если фермент внутри себя содержит какой-то процесс, например, полимераза полимеризует синтетаза.

12: Синтезирует оксидаза, окисляет и так далее, да, то есть внутри у нас либо какой-то процесс.

13: Ну и, соответственно, этот процесс и происходит. А чаще всего через дефис перед названием фермента есть вещество, да, которое формируется продукт реакции. Например, это будет атф.

14: Синтаза, то есть это продукт реакции или, например, это днк рнк полимераза. То есть мы можем понять тем самым, что делает фермент и что будет у нас продуктом реакции. Если же у нас внутри

15: Самого фермента написан не процесс, а, например, вещество липаза нуклеаза амилаза, то этот фермент расщепляет данное вещество, например, да, липаза.

16: То есть липаза расщепляет липиды.

17: Таким образом, мы можем всегда понять, что делает фермент. В большинстве случаев не растеряться. Знаете, то есть по, по контексту, по названию более менее сориентироваться, что мне на самом деле в биохимии очень, очень нравится, что там все логично.

18: Все логично называется, и небольшие правила нам помогают эту самую биохимию выучить. Давайте смотреть дальше. Да что же в себя включает фермент? Да это не просто такой.

19: Белочек. И все это на самом деле очень сложная молекула, которой нужно иметь определённую форму и определённое строение для того, чтобы эта молекула вообще могла работать. Итак, из чего же у нас состоит фермент фер?

20: Имеет важный активный центр.

21: Активный центр. Почему он так называется? Это центр по сути, в котором происходит химическая реакция. Мы можем посмотреть на самом рисунке, да, что этот активный центр, он состоит у нас из

22: Каталитического. Почему тут написано? Капиталического, капиталистического, якорного, каталитического, каталитического, видимо, т 9 исправил на капиталистическое. И все у нас теперь ферменты при

23: Дают капитализм, Карл Маркс, да, все такое, да, каталитического центра.

24: То есть это центр, внутри которого непосредственно происходит химическая реакция.

25: То есть в нём происходит химическая реакция.

26: Есть якорный участок, якорный участок это туда, куда прикрепляется наш субстрат.

27: Якорный.

28: Участок вот туда прикрепляется.

29: Прикрепляется субстрат. Что ж такое субстрат? Субстрат это то, что реагирует с ферментом, то на что оказывается ферментное влияние получается, что если у фермента как-то изменится

30: Как-то поменяется его активный центр, то химическая реакция быть вообще никак не может. Вообще никак все, ничего не будет. Да, получается, что каталитический центр, он непосредственно создаёт химическую реакцию, якорный участок.

31: Он присоединяет к себе фермент. Получается, что если что-то не будет, будет не так с якорным, то у нас субстрат не прикрепится и фермент, он не будет работать, не будет оказывать влияние на субстрат. Если у нас каталитический центр как-то поменяется, да, как-то изменится.

32: То химической реакции просто не будет. Вот. И все. Чаще всего фермент и субстрат взаимодействуют друг с другом по принципу ключ к замку. Это мы можем, ну, например, посмотреть вот по этой картиночке. То есть фермент, он идеально

33: Подходит нашему субстрату, да, поэтому ферменты, они строго специфичны к определённым химическим веществам. Например, да, у нас липаза, она способна расщеплять только липиды, да, там пепсин спо.

34: Способен расщеплять вот только белки, только пептиды и ни на что другое он влиять не может, потому что он идеально совпадает именно там с белками, с липидами, нуклеиновыми кислотами и так далее. Вот это

35: Важно, да, даже днк рнк. Если мы говорим про днк полимераза рнк полимераза, эти ферменты, они способны распознавать днк рнк и катализировать полимеризацию только той нуклин.

36: Кислоты, которая приспособлена к этому ферменту, это очень, очень важно. То есть у нас такой, как ключ к замку, то есть субстрат идеально подходит к ферменту фермент узкоспециализирован к этому субстрату. Какой же ещё у на

37: У нас 1 есть центр внутри фермента, это аластер ческий, давайте запишем сложное слово с двойной лл аластер ческий.

38: Аллостерический центр это центр, внутри которого происходит регуляция работы фермента, то есть регуляция.

39: Работы фермента.

40: И, например, именно туда может присоединяться ингибитор.

41: Ингибитор это какое-то вещество, которое подавляет работу фермента.

42: Подавляет работу.

43: Работу фермента.

44: Такие вот дела. Либо там может быть определённый центр, который активирует и в целом запускает работу фермента, если, например, фермент участвует в каскаде химических реакций. И, например, следующий фермент

45: Он не запускается, пока не сработает предыдущий, да, и, например, продукт реакции предыдущего фермента запускает следующий фермент. Дальше продукт реакции 2 фермента запускает 3 фермент и происходит такая вот

46: Круговорот, круговорот превращений у нас в организме. Так, на самом деле происходит очень, очень часто, чтобы ферменты просто так не работали, чтобы они активировались. Активировалась их работа только при наличии субстрата. Вот такие вот

47: Такая вот интересная работа, ребятки, вы постоянно мне пишите, спрашиваете, а есть ли какой-то промокод на curse? Конечно же, промокод есть промокод, море даёт скидку в 400 ₽, на 1 курс можно зайти по ссылочке в описании этого видео.

48: И записаться на курс. Мы на курсе будем проходить не только биохимию, но ещё, конечно же, цитологию, анатомию, ботанику. В общем, все, что нужно для экзамена, у нас там будут самые разнообразные методички, шаблоны написания 2 части. Ну и, конечно же, мы разберём

49: Максимальное количество заданий прошлых лет, чтобы вы могли 100% уверенно зайти на экзамен и все, все, все решить. Вот расписание полного курса. Вы чаще всего не можете его найти на сайте. Вот специально для вас, вот оно.

50: Да, расписание сентября. Курс стартует 1 сентября, поэтому успевайте записаться. Напоминаю, что промокод море даёт скидочку 400 ₽ на 1 месяц, поэтому по ссылочке переходим.

51: Ходим море и записываемся на курс. Если у вас будут вопросики, можете написать мне лично в лс. И я в целом всегда с ребятами в тесном контакте, всегда с ними общаюсь в чате, отвечаю всем на вопросы. В общем, я всегда с вами это подтверждает.

52: Подтвердит любой человек, который учился у меня на курсе. Я всегда очень быстро, классно отвечаю и всегда объясняю все, все, все вопросики, которые у вас возникли. Не забывайте ставить лайки, лайки, не забывайте ставить лайки, подписываться.

53: На канал, особенно на мой telegram канал. Вот тут вот подо мной, потому что я там выкладываю всю новую свежую информацию. Мы скоро будем разбирать демо версию, когда она выйдет по егэ, по биологии, так что обязательно подписывайтесь, ставьте лайки, ну и.

54: Напоминаю, промокод. Море даёт скидочку 400 ₽ по ссылочке в описании можно записаться на курс. Все, продолжаем дальше говорить о ферментах. Ну и сам механизм самое важное, я уже сказала.

55: Субстрат и фермент, они взаимодействуют с друг с другом по принципу ключ, замок или иногда говорят, перчатка. Рука. Почему перчатка? Рука? Потому что когда перчатка надевается на руку идеально, да, то есть даже перчатка, ну она сначала, когда

56: Тканевая у меня есть она как бы такая вот, она может смяться по разному, но когда она надевается на руку, то она принимает форму руки, так работают ферменты. Дальше фермент узнает.

57: Субстрат. То есть он понимает, что это тот субстрат, который, с которым он должен повзаимодействовать, да, формирование неактивного фермент субстратного комплекса, это комплекс, при котором происходит, не происходит, ееще катализирован, её

58: Химической реакции, да, формируются связи, потом как раз-таки образование активного комплекса, в котором происходит химическая реакция и в дальнейшем образуются продукты. То есть все в целом логично, стандартно, ничего такого прям

59: Интересного нет, но что есть интересного? Можете обратить внимание на нашу картиночку. У нас был 1, предположим, да, 1 субстрат. Да, давайте так. 1 субстрат 0.

60: Продукта, да, 0 продукта. Дальше у нас стало 0 субстрата, да, и стало, например, 2 продукта.

61: У нас субстрат поменялся, что логично, да, происходит. Катализирован её превращение этого самого субстрата. Но поменялся ли у нас фермент?

62: Нет, правильный ответ нет. Если вы, надеюсь, это сказали, фермент не меняется, он остаётся таким же после превращения субстрата. Это очень важно. Давайте это зафиксируем, да.

63: Фермент не меняется.

64: После.

65: Реакции, конечно же, раз ферменты эти, это белки, то ферменты постепенно просто денатурируют, разрушаются со старостью, со старением самой клетки, да, но это

66: Длительного процесса, когда мы говорим про 1 конкретную химическую реакцию, фермент не меняется. Это очень важно. То есть у нас сколько ферментов да, было. То есть у нас, предположим, да, было 33.

67: Ферментов, да, энзимов то 30 после химической реакции и осталось их количество не меняется. Это очень важный поинт, который нужно в голове у себя зафиксировать. Как раз давайте посмотрим.

68: Взаимодействие, да, эти самые ферменты ферментной реакции, фермент субстратного комплекса с разными воздействиями. Я прям советую вот эти вот графики, надеюсь, вы распечатали себе наши скрипты, вот эти вот графики.

69: Посмотреть. И, ну, я не то чтоб сказала бы выучить, понять понимание самое важное. Итак, давайте смотреть концентрация ферментов, давайте представим, что наши ферменты, раз они не меняются, это маленькие

70: Работники завода, которые каждый день ходят на завод, логично, но они не меняют. Ну, конечно, работники завода стареют, также и ферменты наши постепенно стареют. Это логично, это понятно. Получается, что у нас чем больше рабочих на заводе, тем

71: Лучше и активнее идёт работа, база, база. То есть, да, чем больше концентрация фермента, тем быстрее идёт реакция, ну прямо пропорционально чётко все идёт наверх, все понятно. Дальше вот это очень важно. Концентрация суб.

72: А при добавлении субстрата скорость реакции, конечно же, сначала активно повышается, но достигает своего максимума и становится постоянной. Почему? Смотрите, представим, да, что у нас завод по изготов

73: Сапог. И получается, что материалы для Сапогов, для сапог, для сапог или для Сапогов. Напишите в комментариях байт на комментарии. Так вот, у нас есть много много материалов, мы увеличиваем количество материалов.

74: Даём больше, больше, больше материалов нашим рабочим на заводе, но количество рабочих же не изменилось. Получается, что у нас скорость работы завода будет увеличиваться, пока все рабочие не будут задействованы.

75: И когда все рабочие будут задействованы, скорость создания сапог не увеличивается. То есть вот, вот это вот, да, как раз-таки насыщение активных центров.

76: То есть у нас все, все ферменты заняты работой и скорость будет увеличиваться, только если будет увеличиваться количество ферментов, возвращаемся к предыдущему графику. Вот, но при увели

77: Увеличение количества субстрата, конечно же, скорость повышается, но до определённого лимита, потому что задействованы все ферменты, да, задействованы все активные центры. Тут, конечно же, подразумеваются ферментов.

78: И нам, например, нужно время тоже самое при фотосинтезе фотосинтез это тоже химическая реакция, которая катализируется ферментами если мы будем чем больше давать, например, света, больше света, больше углекислого Газа, а это, ну, sweet катализирует.

79: А, например, углекислый газ это субстрат, да, для синтеза глюкозы получается, чем больше мы будем давать углекислого Газа, тем будет выше скорость фотосинтеза, но она достигнет своего предела. Все ферменты заняты в хлоропластах.

80: И, например, если растение хочет увеличить скорость, да, у неё постоянно много света, постоянно много углекислого Газа, она, она, она растение, он организм, может увеличивать количество хлоропластов, количество хлорофилла, но для

81: Этого нужно, ну, длительное время, чтобы все это сделать. Но в данный момент, в момент эксперимента, в момент исследования у нас скорость, она не увеличивается, она достигает своего максимума и выхо.

82: Будет на плата. Вот дальше температура у нас у температуры. Кстати. И у паш можете заметить, что графики похожи между собой. Есть оптимум. Что такое оптимум. Оптимум. Это колич.

83: Определённого фактора, да, температуры, или паш, при котором достигается максимальная скорость фермента. То есть, по сути, это максимально благоприятные условия для работы фермента, да, если мы представляем себе рабочих на заводе, значит это

84: Их кормят, у них все в порядке, все хорошо. Приятная температура. Да, точно. Также мы можем с температурой. Кстати, про рабочих, да, если температура будет понижаться, то рабочим будет тяжело работать у нас с вами.

85: Нас с вами тоже тяжело работать при низкой температуре. Если температура будет повышаться. Ну, нам будет плохо, стопудово, да, нам будет тяжеловато, поэтому скорость ферментов тоже падает при повышении температуры. Тут ещё важно. Ска.

86: Что при повышении температуры происходит ещё денатурация ферментов. Если ферменты все-таки при низкой температуре не разрушаются, просто их активность снижается. И, например, ну они затвердевают, да, просто кристаллизуются, то при высокой температуре происходит денатура.

87: Да, разрушение нативной структуры фермента, и он не может выполнять свои функции с паш среды тоже самое, да, но тут уже денатурация происходит и при низкой паш, да, при кислой среде, и при высокой паш.

88: Аш. Тоже происходит денатурация, да, при щелочной среде, денатурация Белков. Вот и все. Поэтому важно знать, что у нас есть оптимум при пэ аш, да, что ферменты работают при определённой пэ аш и при опре.

89: Определённой температуре. И, кстати, и эта температура, и это паш для разных ферментов может быть разная. То есть это индивидуально. Например, у нас есть ферменты, которые живут и работают в желудке. Соответственно, для них оптимальный паш является 1, 2, очень, очень

90: Кислой среде, потому что вот они вот такие и наоборот, у нас есть ферменты, которые работают в толстом кишечнике или там в тонком кишечнике, чем дальше от кишечника, чем чем дальше от желудка идёт кишечник.

91: Тем выше, паш, тем она щелочнее, и, соответственно, активность ферментов тоже меняется, да, то есть там, например, те ферменты, которые работают в тонком кишечнике, они работают при слабо щелочной паш, да, а те ферменты, ферменты в основном

92: Бактерии, которые работают в толстом кишечнике, они могут работать, да, при высокой, паш. Вот и все. То есть для каждого фермента есть своя паш, в которой он работает. Это индивидуально для разных ферм.

93: Ну, если, конечно, мы берём какого-то организма человечка, то у человека в основном большинство ферментов работает при нейтральной паш, да, слабо, слабо. Щелочной 7, 2, 7 и 4, да.

94: Просто потому, что это стандартная паш в нашем организме, но помним, что у нас есть разные лизосомы. У нас есть пероксисомы, то есть у нас есть все равно даже внутри клеток есть особенные места, где паш другая и fur

95: Менты там работают только при своей идеальной, паш, такие вот дела. Ну, с температурой все попроще, потому что у нас все-таки внутри нашего организма температура не сильно отличается. Есть где температура чуть повыше, например, это печень, да, есть где.

96: Температура чуть пониже, но это плюс минус такое, да, плюс минус там 36 37. Вот. Поэтому для температуры это не так, не такое большое разнообразие внутри нашего организма. Ну вот и все поговорили о ферме.

97: О работе, ферментах, надеюсь, вам было понятно. И я надеюсь, что вы вообще с лёгкостью решите вопросы, в том числе и 2 части в домашнем задании. Ну а с вами была Мирослава. Леви, была очень рада вам это все.

98: Рассказать. Мне это очень нравится. Биохимия это 1 из самых любимых, что у меня было в университете. Надеюсь, вам тоже это все понравилось. Вот. Ну, а напоминаю, да, что по ссылочке в описании можно записаться на курс. В общем, ну, вы все знаете, правильно подписываемся.

99: Ставим лайки. Ну и встретимся уже в новом уроке. Да, все, всем пока.