0: Стейк рибай это король среди мяса, но многие его портят. Сейчас покажу, как сделать прожарку medium Рея. Дома берём рибай толщиной минимум 3 сантиметра. Важно. Мясо должно быть комнатной температуры. Раскаляем чугунную сковороду с маслом.

1: До появления лёгкого дымка выкладываем стейк, жарим по 3 минуты с каждой стороны, создавая плотную карамельную корочку, добавляем 30 грамм сливочного масла, чеснок и розмарин, поливаем стейк этим ароматным маслом в течение последней минуты.

2: Это важнейший этап перекладываем стейк на доску, накрываем фольгой и даём отдохнуть 5 минут. Соки должны распределиться по воло.