0: Друзья мои, всем привет. С вами кухня с акцентом. А я, конечно же, Зураб. Сегодня, ребят, вам покажу восхитительный рецепт джахри с грибами. То есть, если просто сказать, картошка с грибами по-грузински поехали.

1: Друзья мои, прежде чем приступим к приготовлению, хочу напомнить вам про нашу книгу. Она так и называется, как и канал кухня с акцентом. В этой книге собраны рецепты с нашего канала. Книга, кстати, чем уникальна тем, что она интерактивная.

2: Смотрите, например, вы захотели приготовить такое восхитительное грузинское блюдо, как оджахури. Ну конечно же, тут есть пошаговый рецепт вместе с пошаговыми фото, но представим, что вы захотели, образно говоря, вживую посмотреть, как я это блюдо готовлю.

3: Ну что ж, вы достаёте телефон, наводите камеру вот на этот QR-код и переходите на видео, где я это блюдо готовлю, посмотрите вживую и это восхитительное великолепное блюдо приготовите без ошибок кстати по промокоду.

4: 20. Вы получите скидку на эту книгу, 20% по всему миру. Но если вы находитесь, дорогие, в России, то сейчас на вайлдберрис эта книга со значительной скидкой, если я не ошибаюсь, чуть ли не там больше 50%.

5: Поэтому переходите, покупайте и наслаждайтесь приготовлением великолепных и вкусных грузинских блюд, а мы продолжим.

6: Грибы надо достаточно крупно нарезать. Друзья, чтоб в готовом блюде они чувствовались вообще вот это традиционный рецепт оджахури с грибами. И так как грибы заменяют мясо, то грибы тоже должны быть крупно нарезаны, так же как

7: Обычно на оджахури мясо режете. Ладно, если гриб не очень большой, нарезаем его вот так на четвертинки. А если вот такие крупненькие, то пополам. И вот так.

8: Такие одинаковые кусочки, все должны быть нарезаны. Так грибы, друзья уже промыты и почищены. Поэтому вы не забудьте это сделать. Слегка почистите щёточкой и слегка водой сверху промойте. Не надо их топить.

9: В воде и так мыть. Затем нарезаем 2 луковицы, тоже пополам и тоже на четвертинки.

10: Друзья, после лука нам нужно нарезать зелень и острый перец, но не смешивайте с луком, потому что зелень, чеснок и перец потом в самом конце, в блюде добавляется минут за 5 до конца. Поэтому просто порежьте, но пусть отдельно лежит.

11: Сразу картошку тоже нарезаем, сливаем воду, так как она достаточно большая, нарезаем пополам. И вот на такие кусочки смотрите на треугольники. Вот так я называю это друзья грузинской нарезкой, но я знаю, что других

12: Странах тоже так режут. Начинается приготовление вообще блюда с обжарки картошки. Нам нужно картошку хорошенько подрумянить, поэтому достаточное масло. Добавьте количество, чтоб картошка хорошо жарилась. Температуру включаем выше средней.

13: Дождёмся сейчас, когда сковорода нагреется, и картошку сразу сюда отправляем.

14: Дорогие, как я и говорил, просто доводим картошку до готовности, но до вкусной готовности хорошенько подрумянили. Если вы заметили, что она уже подрумянилась внутри, не готова. Просто ненадолго. Накрывайте крышкой минут на 5, и она дойдёт, друзья.

15: Посмотрите, я картошку уже пожарил. Я, кстати, попробовал, она полностью готова, просто убираем со сковороды и здесь же будем жарить грибочки и отправляем сюда грибы. И также до румяности доводим. Друзья, после того, как вы грибы добавили.

16: Они ужмутся, выделят влагу, и нам нужно дождаться, когда вот эта вся влага полностью испарится. И как только грибочки начнут жариться, мы сюда должны отправить лук. Смотрите, влага полностью ушла, и наши грибы начали жариться.

17: В этот момент сюда лук хорошенько перемешайте. И вот сейчас все это нужно уже до румяности довести. Хорошенько пожарьте, потому что это важно. Так будет вкуснее. Смотрите, дорогие, я

18: Все подрумянил совсем тоже не пересушивайте, чтоб и лук, и грибочки так были чуть посочнее. Отлично. Вот в этот момент, когда уже все дошло, мы отправляем сюда специи. Хмели сунели это основная специя.

19: В этом блюде чёрный перец, да, пока специи добавляете. Ребят, перемешивайте, чтобы у вас тут ничего не подгорело. Соль. Вот с солью не спешите. Если че, всегда можно подбавить чеснок, когда чеснок смешивается с

20: Друзья, происходит какое-то чудо невероятное, такой запах начинает с блюда идти, и сразу же сюда зелень и острый перец.

21: И вот это все сейчас тщательно перемешиваем именно с грибами. Хорошенько, друзья, перемешайте, чтобы специи, зелень, чеснок, все должно хорошо разойтись по блюду. Народ. Вот в этот момент, если вы начнёте грибы кушать, остановиться не сможете.

22: Поэтому стопы добавим, картошку, потом будем кушать и после того, как вы все тщательно перемешали, отправляем сюда картошку.

23: И осторожно перемешайте, чтобы картошку не повредить.

24: В этот момент нужно попробовать на соль и на лёгкую грузинскую пряность. То есть если нужно, добавляем соль. И ещё хмели сунели, уже это чудо можно подавать к столу и получать удовольствие, но мы что-то сделаем. Это конечно

25: Не обязательно, но если у вас есть возможность, было бы шикарно. Берём хорошенько разогретый кетсии. Кто не знает кетсии. Это грузинская глиняная посуда, традиционная. Картошку отправляем на горячий кесси.

26: Ух, вы слышите этот звук, да?

27: А вот сейчас, друзья, относите это к столу и точно приятного аппетита. Дело в том, что в отличие от обычной металлической сковородки там или тарелки, глиняная посуда очень долго остаётся горячей. Вы слышите до сих пор?

28: Шкварчит, то есть блюдо до сих пор жарится. И приносите это к столу, садитесь и на протяжении долгого времени кушаете горячее вкусное блюдо. Вот это уже друзья. Совсем другой уровень, я вам так скажу, грузинский.

29: Уровень не на самом деле, ребят, это правда очень вкусно. Обожаю кексы, потому что ты вот долго сидишь, там, полчаса посидел, берёшь блюдо, а он, оно реально ещё такое, достаточно тёплое и так приятно кушается. Ладно, давайте сделаем.

30: Официальный дегуста вилли сверху положите ещё чуть чуть острого перчика для любителей острого

31: Ну что ж, дорогие, делаем официальный дегуста швили, начнём с грибов. Перчик запечённый. Грибы. О, это, это что-то с чем-то это невероятно. Картошка.

32: Ещё лучше. Знаете, вот эти грибы передали свой вкус, насыщенность, аромат, пробую лук, картошку и грибы все вместе.

33: Это настолько вкусно, что просто вкусно про это сказать уже некрасиво. Ну, это, надо сказать, что это вкуснейшее наилучшее блюдо, хотя тут шампиньоны, да нет каких-то особых там грибов белых.

34: К слову, не вёшенки, но в то же время это очень вкусно грибной вкус чувствуется Лёгкая острота, пряность от хмели сунели, Лёгкая остринка и жареная.

35: Картошка тут прям в тему. Ну, оператор просто ради интереса. Попробуй, дорогие. Наш оператор нам не отвечает. Мне она дар речи потеряла. Я её спрашиваю, ну как тебе она? Ну, сами это уже ответ на самом деле, как это не отвеча.

36: Ладно, друзья, на этом надо закругляться. Блюдо простое, традиционное, грузинское, такое деревенское, но невероятно вкусное. Когда вы попробуете, вот вы зацените вот весь этот симбиоз овощей, которые тут находятся, и поймёте, что

37: Это что-то невероятное. Ладно, а я от души желаю вам хорошего настроения, здоровья. Вот народ честно, от души, чтобы ваша жизнь всегда была такой же яркой, насыщенной на хорошие события, как это великолепное грузинское блюдо.

38: Всем спасибо. Пока, пока что это.

39: Ты говоришь, похудей, похудей, как тут похудеешь? Ну вот, вот как тебе совесть позволит человеку сказать много не кушай вот этого.