0: Друзья мои, всем привет. С вами кухня с акцентом. Вы любите овощную икру? Ну там баклажанную кабачковую я очень люблю. Я вообще каждый год готовлю икру и всегда по разному. Сейчас вам покажу 1 из любимых моих рецептов. Я его

1: Называю двойка. Почему? Потому что тут все по 2. Смотрите. 2 баклажана, 2 кабачка, 2 морковки, 2 луковицы, 2 красных перчика, 2 помидорчика, все. Больше никаких овощей. Ребята, вот.

2: Это тот рецепт, когда не просите у меня граммовки, пожалуйста, я всю жизнь это готовлю, никогда на граммовки не смотрю, просто беру средненькие баклажаны, все остальное и готовлю. И всегда получается вкусно. Каждый раз вкуснее, чем прошлый. Ну ладно, я чуть чуть.

3: Приукрасил, друзья, начинаем приготовление с того, что нам нужно баклажаны очистить, нарезать и засыпать солью.

4: Попку срезаем у баклажанов плодоножки тоже отрезаем, кожуру надо в этом рецепте полностью снять.

5: Вот так Режем пополам и потом вот так крупненько.

6: Затем баклажаны засыпаем солью не очень много, буквально щепотка баклажанов тоже немного тут перемешиваем и на время убираем в сторону, дорогие мои.

7: Нарезаем лук, перец и морковь. Их можно вместе на посуду потом положить, потому что они все вместе будут обжариваться. То есть их можно смешать, не проблема. Нарезаем крупно, все равно все это будет потом перемолото погружным. Блендер.

8: Вот так крупно, полукольцами.

9: Затем нарезаем морковку тоже полукольцами.

10: Перец нарезаем точно также полукольцами, но сначала, конечно же, от семян очищаем.

11: Отправляем на тарелку, как я и говорил, друзья, можно все вместе, так как это все вместе и будет обжариваться.

12: Затем нарезаем кабачок. Вот с кабачка, кожицу срезать не надо и нарезаем точно так же, как баклажаны. Но чуть потоньше, не настолько крупно. И последнее, че мы нарезаем, это зелень. Тут у нас красный базилик.

13: Реганом ещё его часто называют. Тут у нас кинза и петрушка. Кстати, нарезать надо мелко, потому что, в отличие от других продуктов в блендере перемалываться зелень не будет. Если вы зелень в блендере перемолите, то сама

14: Икра станет тёмной зеленовато, и этот цвет вообще не очень аппетитный, некрасивый, поэтому его просто нарезаем мелко мелко и в конце уже в готовое почти что блюдо добавляем.

15: И последним у нас помидорки надрезаем сверху.

16: Заливаем кипятком.

17: Кипяток сразу сливаем с помидоров, кожуру снимаем, с помидора вырезаем плодоножку.

18: И вот так руками рвём на крупные кусочки.

19: Друзья мои, ну что ж, все мы подготовили, сейчас кладём на плиту сковороду, включаем масло, наливаем не очень много, потому что мы после этого после баклажан ещё кабачки отдельно обжарим, потом остальное все вместе.

20: Масла и так будет много тут в блюде. Кстати, это важно. Вот когда все обжарено, оно вкуснее, правда, хотя ты, мы потом все перемалывать будем, но обжаренное, ну, вкуснее. Ну что ты поделаешь. Ладно, пока масло у нас нагревается.

21: Снимаем баклажаны.

22: Дорогие, масло нагрелось, отправляем сюда баклажаны и на высокой температуре хорошенько обжарьте от того, насколько хорошо вы баклажаны обжарите. Зависит насколько вкусная у вас икра получится.

23: Ну что ж, баклажаны мы обжарили, убираем их.

24: И сразу же сюда отправляем кабачки и тоже хорошенько обжариваем. Ну что ж, кабачки мы тоже обжарили, убираем ребят, убрали кабачки и сейчас обжариваем лук, перец и морковку все вместе и опять-таки

25: И до румяности. Смотрите, как классно у нас овощи обжарились. Вот когда овощи у вас обжарятся, сюда нужно отправить баклажаны и кабачки.

26: Сюда же нужно отправить помидорки и сразу же сюда нужно добавить специи. Значит, у нас тут кориандр, половина чайной ложки молотого кориандра, хмели сунели, чайная ложка, чёрный перец, пол чайной ложки.

27: Острый перец по вкусу я люблю, когда так слегка приятно покусывает соль полторы чайные ложки. Потом друзья попробуем если че, когда мы уже все в блендере перекрутим, можно ещё добавь.

28: Специи сразу сюда же отправляем чеснок, все тщательно перемешиваем, чтобы все специи разошлись, накрываем крышкой и на средненькой температуре 15 минут, чтобы сейчас тут все объединилось.

29: Которые может быть как-то остались полусырыми там какие-то кусочки, чтобы они все тоже доготовились потом в какую-нибудь стеклянную посуду и нужно как погружным блендером перемолоть все в однородную кашу. Прошло у нас 15 минут. Сейчас забираем все овощи.

30: Переносим какую-нибудь посуду, где мы это будем все погружным блендером перемалывать.

31: Ребят, можете полностью в однообразную кашу, можете, чтобы она вот так чуть покрупнее была. Это как вы любите на самом деле, честно вам скажу, когда она вот так чуть покрупнее, по другому ощущается, когда прям шелковистая, по другому ощущается. Это все на любителя.

32: Вот такую текстуру я сделал. Вот тут. Остановимся, дорогие. Последний штрих отправляем обратно в сковороду после того, как хорошенько перемололи. Забирайте отсюда все сюда. Отправляем зелень.

33: Включаем, температура чуть ниже средней, хорошенько помешивая минут 10, сейчас все вместе варим, чтобы зелень прогрелась, отдала вкусы и великолепная восхитительная овощная икра готова 1.

34: Из самых простых ребят и очень, очень вкусных рецептов. Кстати, знаете, я с чем ещё его люблю, когда картошка в мундире, варёная или даже жареная картошка рядом. Так вот, это положить очень вкусно. Ну и на жаренный хлеб. Ну, сейчас это, это уже

35: Вы и так знаете, объяснять не надо. Кстати, в этот момент уже пробуйте, пробуйте на соль, на лёгкую сладость. Кислинка тут не нужна, сразу скажу, не нужен никакой лимон, никакого этого, как его, уксуса, друзья, спустя 10 минут.

36: Активного помешивания и согревания. У вас вот такая красота должна получиться яркая, цветастая. И сейчас мы давайте сделаем официальный дегуста вилли.

37: Что ж, давайте официальный дегуста швили проведём. Вот так. Мы не мажем, мы кладём, как всегда.

38: Пахнет очень вкусно, правда, особенно после того, как зелень добавили. Вот зелень дала свой аромат. Вообще. Ладно.

39: Друзья, у меня отобрали хлебушек, оператор взяла и забрала с собой. Вот честно, народ невероятная вкуснятина. Во первых, он же очень нежный. Прям вот, вот очень приятно кушается при этом.

40: Ароматный, благодаря специям есть вот этот яркий вкус. При этом это реально икра овощная. Вот ты чувствуешь, как мы привыкли вот к вкусу овощной икры. Это восхитительная вещь. Кстати, у меня есть вариация этого блюда на зиму.

41: Но она чуть по другому делается. Когда уже будем к зиме приближаться, вместе запишу её обязательно от всей души. Ребят, советую, попробуйте. Это правда, очень классная вещь. Особенно, знаете, когда хочется чего-нибудь вкусного и полезного, прям

42: Вещь, когда картошка у вас на столе жареная, варёная, не знаю, мясо что-то ко всему подходит, да, но я очень люблю, честно, я вам сейчас говорю про картошку, а сам знаю, что съем это с хлебом, но и пользы там уже будет мало, потому что

43: Какие я куски хлеба делаю? Вот такие вот по-грузински. Ладно, пора закругляться от всей души. Желаю вам хорошего настроения и здоровья. И, главное, друзья, как часто вам желаю, чтобы у вас был мир в сердце и вокруг

44: Вас желательно тоже всем спасибо. Пока, пока хлебушек тут как бы, ну.

45: Много, много надо, чтобы прям почувствовать эту икру.

46: И последние у нас помидорки надрезаем слегка.

47: Меняем и после все, и последние у нас помидорки надрезаем вот так сверху.

48: Окей, все. И последним у нас помидорки надрезаем сверху.