0: Друзья мои, всем привет. С вами кухня с акцентом. Я конечно же, Зураб. И сегодня я вам покажу курочку по-грузински в сливочно чесночно грибном соусе. И поверьте мне, народ это невероятно вкусно. И при этом приготовлении тоже

1: Достаточно просто я сейчас вам все быстренько покажу. Начинаем все с курицы. Можно взять целую курицу порционно разрезать. Я пошёл в фермерский магазин, у них курицей закончились. Говорит, вот недавно забрали последнюю домашнюю курицу, я взял домашний.

2: Ноги бедра. Вот это, в общем, всю нарезку. Так что из неё будем делать, так как курочка домашняя, я кожу с неё срезать не буду. У домашней курочки она вкусная, а магазинную кожу я не ем. Она мне не нравится, курочка.

3: Сразу же добавляем сванскую соль.

4: После соли масло хорошенько перемешайте прям тщательно. После того, как тщательно перемешали, отправляем на противень, выкладываем курочку на противень, застеленный пергаментом кожу. Поправьте, чтобы она

5: Хорошенько поджарилось, подрумянилось.

6: И отправляем в разогретую духовку 180 градусов. Следим, друзья, как только они подрумянятся, будут готовы, вытаскиваем. Но, думаю, это примерно где-то минут 50 час займёт. Я, конечно, ориентируюсь по своей духовке. Вы там

7: На свою ориентируйтесь. Ну что ж, а пока у нас там готовится курочка, мы должны сейчас приготовить соус. Берём шампиньоны. Ну конечно, если у вас есть грибы получше, друзья, ну и блюдо будет получше, но из шампиньонов тоже.

8: Достаточно вкусно получается.

9: После грибов лук нарезаем достаточно мелко, Режем. Вот так.

10: Вот на такие некрупные кусочки после лука мелко нарезаем зелень. Тут у нас в равном количестве кинза и петрушка, но с луком не смешиваем просто в стороне пусть полежит пока.

11: И смотрите, начинаем обжаривать с грибов, наливаем совсем чуть чуть масла, совсем чуть чуть. Вот прям немного, чтоб прям тонким слоем смазала сковорода. Дожидаемся, когда сковорода на

12: Бросаем сюда шампиньоны, но партиями, чтобы они хорошенько обжарились. Если вы бросите все вместе, они вариться начнут. Это тоже нормально. На самом деле влага быстро выпарится, вы их все равно поджарите, но так вкуснее, когда вот они прям сочные.

13: Так, поджариваются. Я, наверное, разделю на 2 части, 2 частями обжарю. Ну что ж, друзья, вот так поджарили 1 партию убираем и сразу же сюда на горячую сковороду отправляем 2 партию и тоже вот так обжа.

14: До румяности.

15: Вот тут уже чуть чуть масла наливаем для того, чтобы хорошенько обжарить лук. И да, друзья, не забудьте проверять иногда курочку, а то если увлечётесь, она у вас может подгореть, а этого нам вот не надо. Ну что, друзья, смотрите, лук у нас стал.

16: Прозрачный, он сейчас начал карамелизоваться, уже в этот момент отправляем сюда, обратно же грибы.

17: Сейчас мы должны делать соус грибной луково сливочным, которым мы потом будем заливать курочку. Отправляем сюда сливки. Кстати, сливки нужно не очень жирные, дорогие сливки достаточно густые, поэтому разбавляем их водой.

18: Понемногу горячей водой. Кстати, не надо сразу всю воду добавлять, чтобы у вас тут слишком жидкий супчик не получился. Ещё чуть чуть надо. Ну, знаете, как должно быть. Какая густота. Я вам сейчас вам покажу по лопатке вот такой

19: Густоты, они должны быть немножко жидковатые. Просто учтите, мы, когда курицу зальём этими сливками и отправим запекаться они станут ещё гуще. Сразу же сюда отправляем аджику. Это сейчас у нас основная специя в этом блюде.

20: Чуть чуть чёрного перца, совсем немного. Соль по вкусу, соль прям на наш вкус. Сейчас надо посолить, потому что после того, как вы зальёте курочку соусом уже вы ничего туда добавить не сможете. Несколько

21: Щепоток перемешали, попробовали, если нужно, ещё добавляем хорошенько перемешали, дождались, когда соль растворится, пробуем.

22: Ой ой ой, как вкусно. Народ это что-то невероятное. Как же аджика сливкам подходит. Это что-то с чем-то просто такая Лёгкая остринка, пряность, фуф и грибной вкус такой насыщенный.

23: Это вкуснятина, это прям очень вкусно. Ладно, после этого всего сюда добавляем чеснок.

24: Отправляем сюда зелень. Хорошо, тщательно перемешиваем. Дождёмся, когда соус закипит. Кстати, на медленном огне. Это должно происходить. Учтите, друзья, будет высокий огонь. Есть вероятность, что сливки расслоятся.

25: На медленном огне ждём закипания. Курочка у нас приготовилась. Как видите, ребят, приготовилась она просто сногсшибательно. Кстати, надо как-нибудь записать рецепт курочки с сванской солью. Это реально очень вкусно. Переносим её в какую-нибудь форму для Запека.

26: Сковороду с высокими бортиками, что у вас там будет под рукой. И сюда же сразу отправляем наш сливочный соус, который уже закипел, накрываем крышкой и отправляем обратно в духовку 160 гра.

27: Ровно 30 минут. Просто, ребята, отправляйте в разогретую духовку и не парьтесь. Ничего с ней не случится. Блюдо просто дойдёт через полчаса увидимся. Ну что ж, друзья, прошло у нас полчаса, и наша велико.

28: Курочка готова, если б вы знали, как она пахнет, вы бы сознание потеряли на месте.

29: Ладно, давайте делать дегуста швили, я возьму ножку, соус с грибочками вместе.

30: Что ж, вот так.

31: Ну что ж, пробуем.

32: Давайте мясо попробуем, ребят, честно вам скажу. Я тут начал не пробовать. Я реально втопил. Это такая вкуснятина. Очень сливочно, пряно, с лёгкой остринкой от

33: Аджики, чесночно, курица мягкая, сочная. Ребята, вы должны это попробовать. Это просто кстати, да, на шкмерули по вкусу оно не похоже вообще даже близко. Вкус немножко другой.

34: Из за того, что специи другие, тут сванская соль, аджика. Но, друзья, я бы не сказал, что это хуже для меня. Это прям, учитывая, что я ещё грибы очень люблю, это прям, прям обалденная вещь. Ну, последний раз пробую, кстати, и все.

35: Пора закругляться. Я почему-то уверен, что если вы это блюдо попробуете, вы поймёте, о чем я говорю. Это такая вкуснятина и готовится достаточно просто и быстро. А с вами был Зураб. Вы же помните, друзья, мы заботимся о том, что

36: Вам на этом свете белом жилось хоть хоть чуть чуть, но повкуснее всем спасибо. Пока, пока.

37: Война курица вообще с ума сходит тут.