0: Сегодня покажу 2 разных способа приготовления рыбы. Сначала сделаем нежнейшую рыбу с овощами, а затем покажу вкусный вариант на сковороде в пикантном соусе для 1 рецепта выбрала хек, но сюда отлично подойдёт и минтай, или любая другая.

1: Ryba 1 делом чищу, удаляю все плавники, хребет и рёберные Кости.

2: Нарезаю филе на кусочки размером примерно 4 5 сантиметров, перекладываю все в ёмкость, добавляю соль и пока отставляю в сторону.

3: Теперь займёмся овощной подушкой, картофель мою очищаю и нарезаю тонкими кружочками, следующим очищаю и нарезаю репчатый лук также для размера.

4: Формы мне вполне достаточно 1 кабачка примерно 300 грамм. Нарезаю его кружочками и немного присаливаю, включаю плиту и на разогретой сковороде с добавлением растительного масла в 1 очередь обжариваю картофель до полуготово.

5: Насти

6: Подготавливаю форму для запекания и укладываю обжаренный картофель 1 слоем кабачки, не панирую в муке, просто удаляю бумажным полотенцем лишнюю влагу и обжариваю на горячей сковороде с 2 сторон выкладываю кабачки сверху на картофель дальше.

7: На той же сковороде обжариваю лук до золотистого цвета, если масла маловато, по необходимости немного подливаю для приятной сладости и карамельной корочки добавляю к луку маленькую щепотку сахара это делать необязательно, выкладываю лук.

8: А поверх него распределяю слой рыбы. Теперь пришло время для соуса, который объединит все вкусы, беру жирные сливки 33%, добавляю соль и специи для рыбы. Хорошо, все перемешиваю и равномерно заливаю блюдо сверху отпра.

9: Форму в заранее разогретую духовку до 180 или 190 градусов в режиме вверх вниз нежная рыба сразу с гарниром. Напишите в комментариях, вы бы обжаривали овощи или положили бы

10: Все в сыром виде.

11: Переходим ко 2 рецепту, подготавливаю рыбу у хека, удаляю плавники, чешую и внутренности, а затем нарезаю поперёк на небольшие части, делаю кусочки средней величины.

12: Солю кусочки добавляю кориандр, сушёный базилик, розмарин и копчёную сладкую паприку. А какие специи для рыбы предпочитаете? Вы поделитесь своими находками в комментариях.

13: Далее обваливаю рыбу в муке, обжариваю рыбу на сковороде на разогретом растительном масле, на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета если внутри рыба останется слегка недожаренной, не волнуйтесь.

14: Спасибо за ваши тёплые слова в комментариях под прошлыми видео. Мне очень приятно.

15: Пока рыба ждёт своего часа, нарезаю среднюю луковицу, лук отлично сочетается с рыбой и раскрывает её вкус ещё ярче.

16: Обжариваю его на сковороде до мягкости и золотистого оттенка, и, пока лук готовится, нарезаю солёные огурцы.

17: Вместо Солёных огурцов можно попробовать и маринованные, тогда вкус получится немного другим, но тоже очень интересным.

18: Добавляю огурцы к луку, вливаю стакан воды и тушу под крышкой примерно 5 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами и стали мягкими.

19: В это время готовлю основу соуса сметана 15% жирности, она достаточно густая, добавляю в неё 1 или 2 столовые ложки муки.

20: И острую горчицу добавляю совсем немного, сметану для вкуса, перемешиваю сметанную смесь, добавляю немного воды для однородности, чтобы соус не был слишком густым.

21: Заливаю эту смесь в сковороду к луку и огурцам и тушу все вместе на медленном огне. Ещё около 5 минут. Пробуйте соус на вкус на этом этапе, при необходимости добавляйте специи.

22: Теперь выкладываю обжаренную рыбу сверху на соус, накрываю крышкой и тушу на самом медленном огне ещё от 5 до 10 минут за это время рыба полностью дойдёт до готовности, а все ароматы смешаются в единое целое. Это блюдо прекра.

23: Сочетается с картофельным пюре или макаронами. А сегодня я выбрала отварной рис.

24: Рис отварила заранее, перекладываю его в небольшую пиалку, накрываю плоской тарелкой и аккуратно переворачиваю, чтобы на тарелке получилась красивая аккуратная горка.

25: Рядом выкладываю кусочки рыбы и поливаю соусом в итоге получается нежнейшая рыба в соусе с гарниром.

26: Спасибо, что досмотрели это видео до конца приятного аппетита.