ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:27
Ингредиенты для пирога:
  • 50 г муки, 240 мл молока, 4 крупных яйца или 5 мелких, 240-250 г сахара, 70 г сливочного масла, 2 ч.л. vanil-сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 2/3 ч.л. соли.
00:00:58
Процесс взбивания яиц:
  • Яйца взбиваются с 300 г сахара до увеличения объема в 3-4 раза.
  • Время взбивания ручным миксером составляет 10-15 минут.
00:01:27
Приготовление мучной смеси:
  • Мука смешивается с разрыхлителем и солью.
00:01:32
Подготовка молочной смеси:
  • Сливочное масло, молоко и ванильный сахар нагреваются до кипения.
  • Горячая молочная смесь добавляется в яичную массу.
00:03:09
Выпекание пирога:
  • Температура выпекания 180°C, время 40-45 минут.
  • Режим выпекания: верх+низ, без конвекции.
  • Готовность проверяется деревянной шпажкой.
00:03:29
Подача и хранение пирога:
  • Пирог посыпают сахарной пудрой и нарезают на кусочки.
  • Пирог остается свежим долгое время, лучше сочетается с молоком, чаем или кофе.
0: Всем привет. Сегодня готовим знаменитый бисквитный пирог на горячем молоке. Необычная технология приготовления пирог получается влажный, высокий, Пышный, с насыщенным молочным ароматом и вкусом. Для приготовления пирога нужно 305.
1: 50 граммов муки, 240 миллилитров молока, 4 крупных яйца или 5 маленьких по весу, 240 250 граммов, 70 граммов сливочного масла, 2 чайные ложки ванильного сахара, 2 чайные.
2: Разрыхлителя 300 граммов сахара, 2/3 чайной ложки соли. Форма у меня прямоугольная, размером 30 на 22 сантиметра, застелила её пергаментной бумагой. Круглую можно взять диаметром 27 20.
3: 8 сантиметров яйца разбиваю в большую миску для взбивания, всыпаю сахар в оригинальном рецепте сахара было 400 граммов, я уменьшила до 300 и, на мой вкус, получилось в самый раз. Взбиваю миксером на высокой
4: Скорость до увеличения в объёма в 3 4 раза ручным миксером это 10:15 минут. Вот такая пышная светлая масса должна получиться.
5: Муку смешиваю с разрыхлителем и солью.
6: Пока откладываю в сторону, в ковш, перекладываю сливочное масло, вливаю молоко и добавляю ванильный сахар, нагреваю на высокой температуре, пока масло не растопится, довожу смесь до кипения, но не кипячу, когда появляются первые
7: Пузыри, которые говорят нам, что начинается процесс кипения убираю ковш с плиты во взбитую яичную массу, всыпаю половину мучной смеси, перемешиваю миксером на минимальной скорости не взбиваю, нужно просто
8: Перемешать до того момента, пока мука не увлажнится.
9: Теперь вливаю половину горячего молока, молоко не остужаю, вот как сняла с плиты, так горячим и вливаю.
10: Оставшуюся муку и в конце горячее молоко.
11: Готовое тесто переливаю в форму.
12: Выпекаю пирог 40 45 минут, температура 180 градусов, уровень средний, режим вверх плюс низ без конвекции. Готовность проверяю деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить без остатков сырого теста.
13: Когда пирог немного остынет, присыпаю его сахарной пудрой и разрезаю на кусочки.
14: Пирог эластичный практически не крошится, его можно разрезать на любые кусочки, даже самые маленькие влажный, с молочным ароматом и вкусом, пирог долго остаётся свежим и со временем становится только вкуснее идеален.
15: Сочетании с молоком чашечка чая или кофе.
16: Друзья, на этом все как всегда. Желаю вам удачной выпечки и до новых встреч.