0: Ну что борцы за чистое питание и адепты органики? Подвиньте поближе ваш смузи из кейла и чиа. Нет нет, не для того, чтобы им насладиться, а чтобы посмотреть ему в его зелёное, полное надежд лицо и понять возможно, и он вам врёт. Вы дду.
1: Думаете, что пищевая промышленность это про фермеров и Поваров? Как бы не так. Это царство гениев утилизации, которые научились продавать вам отходы по цене деликатесов. Они не выбрасывают ничего, вообще ничего. И сегодня мы вскроем
2: 47 промышленных секретов, которые превратят ваш холодильник в кунсткамеру. Пристегните ремни. Мы отправляемся в гастрономическое закулисье, где обрезки становятся стейками, а мусор золотом, факт 1 желе и
3: Мармелад дрожащий десерт из Костей и шкур вы смотрите на этот яркий, полупрозрачный, аппетитно подрагивающий десерт или жуёте мармеладного мишку. Кажется, это квинтэссенция лёгкости и фруктового вкуса.
4: А теперь представьте себе огромный чан на мясокомбинате, в нём медленно кипятятся Кости, хрящи, сухожилия и шкуры животных. Все, что осталось после разделки туш в результате этой долгой варки выделяется белок.
5: Коллаген, который после очистки, выпаривания и сушки превращается в желатин, да, тот самый порошок из пакетика, по сути, каждый раз, когда вы едите желе, вы наслаждаетесь высококонцентрированным, застывшим и подслащённым.
6: Костным бульоном это триумф переработки. То, что раньше шло на клей, теперь подают на сладкое. Факт 2 элцин в выпечке секрет пышности из утиных перьев. Вы отку
7: Невероятно мягкую воздушную булочку для бургера или круассан и поражаетесь, как они добиваются такой нежности? Секрет часто кроется в добавке э, 920, известной как элцин, это
8: Аминокислота, которая действует как улучшитель теста, делая его более эластичным и ускоряя производство, звучит научно и безобидно, но самый рентабельный промышленный источник эль цистеина это гидролиз керотина, а
9: Керотин это белок, из которого состоят утиные перья, свиная щетина, и в некоторых странах человеческие волосы, собранные в парикмахерских, чаще всего используют перья, так что пышность вашего хлеба это прямое.
10: Следствие глубокой переработки отходов птицефабрик факт 3. Сычужный фермент не детский секрет вашего сыра вы нарезаете благородный Твёрдый сыр, пармезан гауду.
11: Миндаль и предвкушаете его насыщенный вкус основа производства почти всех твёрдых Сыров, процесс створаживания молока, и за этот процесс отвечает сычужный фермент звучит натурально ещё бы ведь.
12: Сычук это название 4 отдела желудка новорождённых телят, которые питались только молоком, именно оттуда и добывают этот фермент, необходимый для расщепления материнского молока. По сути, чтобы сделать ваш сыр нужен.
13: Фрагмент пищеварительной системы забитого телёнка существуют растительные и микробные аналоги, но классический сыр делается именно так. Это древняя технология, превращающая побочный продукт животноводства в мировой.
14: Деликатес факт 4 шеллак глянцевый блеск конфет от тропических насекомых вы восхищаетесь идеальным блеском драже, глянцевой поверхностью жевательной резинки или яблоко в карамели, кажется.
15: Будто их отполировали до зеркального состояния этот блеск заслуга пищевой добавки е 904 или шеллака, а шеллак это смола, которую выделяют самки крошечных насекомых, лаковых червецов, живущих.
16: На деревьях в Юго-Восточной Азии они покрывают этой смолой свои личинки для защиты. Люди соскабливают эти наросты с веток, очищают и получают натуральный лак. Тот же самый шеллак, кстати, используется для покрытия мебели.
17: И в производстве грампластинок. Так что, когда вы едите блестящую конфету, вы пробуете на вкус съедобный лак, который по своей природе является продуктом жизнедеятельности насекомых.
18: Факт 5 сывороточный протеин, напиток чемпионов из отходов сыроварни. Вы как приверженец здорового образа жизни, пьёте протеиновый коктейль. После тренировки на банке написано 100%.
19: Way, протеин, концентрат силы и мышц. Но ещё полвека назад этот суперфуд считался бесполезным отходом. Сыворотка это мутноватая жидкость, которая остаётся после того, как молоко сворачивается при
20: Производстве сыра или творога её тоннами сливали в реки, нанося вред экологии, или скармливали свиньям, пока маркетологи не поняли, что эта жидкость богата легкоусвояемым белком, её научились фильтровать.
21: Концентрировать и сушить, превратив мусор сыроварен в многомиллиардную индустрию спортивного питания. Гениальный ребрендинг отхода факт 6 коричневый сахар белый рафинад в маскировочном халате вы
22: Сознательно выбираете в магазине коричневый тростниковый сахар вместо белого, полагая, что он более натуральный и полезный, держитесь в подавляющем большинстве случаев тот коричневый сахар, что лежит на полках, это обычный белый рафинированный сахар, который
23: На финальной стадии производства опрыскали мелассой, а миласа или Патока это как раз тот самый побочный продукт сироп, который удаляют при очистке рафинации сахара, чтобы он стал белым. То есть производи
24: Сначала тратят силы, чтобы полностью очистить сахар, а потом берут часть этих отходов очистки и красят им готовый продукт обратно, чтобы продать его вам дороже под видом экологичного. Это чистый маркетинг. Факт.
25: 7 целлюлоза древесная диета в обезжиренном йогурте вы покупаете низкокалорийный йогурт, соус или творожный десерт и радуетесь густой кремовой текстуре без лишних Жиров, как им это удаётся?
26: Часто за счёт добавки е 460 микрокристаллической целлюлозы это клетчатка, которую получают из древесной пульпы или хлопкового волокна по сути, это очищенные и измельчённые до состояния порошка.
27: Древесные волокна, они не имеют вкуса, запаха и калорий, но отлично впитывают воду и создают во рту ощущение плотности и жирности. Производитель экономит на молочных жирах, а вы получаете иллюзию сытности и пор.
28: Своей дневной нормы. Дерево это не просто клетчатка, как в овощах, это продукт глубокой промышленной переработки Лесных отходов факт 8 рыбий жир с омега 3 пользы.
29: Из того, что осталось от рыбы, вы видите на упаковке хлеба, Маргарина или даже молока, гордую надпись обогащено омега 3 звучит как забота о вашем сердце и сосудах. Но откуда берётся эта ценная жирная кислота?
30: В промышленных масштабах её источником служит рыбий жир, только получают его не из филе благородного лосося. Для этого в переработку идут все отходы рыбной промышленности, головы, хвосты, Кости и внутренности. Ме.
31: Рыбы вроде анчоусов, Сардин и менхаден. Все это прессуется, вываривается, и из полученной массы извлекается жир, который затем очищают и добавляют в продукты вы получаете свою дозу пользы, а
32: Водитель прибыль из того, что в Ином случае просто бы выбросили факт. 9 пектин загуститель для jam из яблочных Огрызков вы открываете банку густого джема или повидла, которое не
33: Течёт и идеально ложится на тост его секрет пектин, натуральный загуститель звучит приятно и по домашнему, ведь пектин есть во многих фруктах, но в промышленных масштабах его добывают не из отборных яблок.
34: Его главный источник яблочные выжимки это то, что остаётся после производства яблочного Сока и сидра сухая масса из кожуры семенных коробочек и остатков мякоти раньше это шло на корм скоту, а теперь из этого сырья.
35: Я экстрагируют пектин, который потом продают кондитерским фабрикам по всему миру, так отходы 1 производства становятся ценным ингредиентом для другого.
36: Факт 10. Ароматизатор дымка, жидкий дым из сожжённых опилок. Вы покупаете колбасу, сыр или соус для барбекю с манящим ароматом копчения. Вы уверены, что продукт часами томился в настоящей коптил?
37: Но чаще всего это иллюзия, созданная с помощью ароматизатора жидкий дым, а получают его так древесные опилки, чаще всего отходы деревообработки сжигают, а дым пропускают через воду вредный.
38: Смолы и зола оседают, а в воде растворяются те самые ароматические соединения, которые и дают запах костра, этот водный концентрат дыма и есть та самая натуральная добавка, это гораздо быстрее, дешевле и techno.
39: Логичнее, чем реальное копчение. По сути, вашему бекону просто сделали инъекцию или опрыскали его эссенцией из сожжённого дерева. Продолжаем срывать покровы с вашей продуктовой корзины. Мы уже выяснили, что ваш ужин
40: Это филиал химического завода и зоопарка, но вы думаете, это все? О нет, мы только размялись. Сейчас мы перейдём от отдельных ингредиентов к целым продуктам, которые вы считаете основой своего рациона. Приготовьтесь
41: Будет ещё интереснее факт 11 хот доги и дешёвые сосиски, розовая паста из Мясных призраков. Вы стоите у гриля на даче или покупаете хот дог на заправке этот.
42: Сочный, упругий, знакомый с детства вкус. Вы думаете, что едите мясо, вы едите промышленную легенду. Основа Дешёвых сосисок это не филе, а так называемое мясо механической обвалки после
43: Того, как с туши срезали все ценные куски, оставшийся каркас с остатками плоти отправляют под пресс высокого давления, этот пресс буквально соскребает и продавливает через сито все, что осталось на костях мясо, жир, соединительные ткани.
44: Нервы. На выходе получается розовая паста, которую для благородства называют эмульсией. Затем в неё добавляют крахмал, сою, воду, нитрит натрия для цвета и тонну специй, чтобы вы
45: Никогда не догадались о её происхождении. Факт 12 осветлённое пиво и вино, фильтрация через рыбий клей. Вы поднимаете бокал идеально прозрачного золотистого пива или.
46: Белого вина и восхищаетесь его чистотой. Никакой мути, только кристальный напиток. Благодарить за это нужно не только пивовара, но и рыбу для ускорения процесса осветления многих напитков.
47: Используется рыбий клей или isin, глаз это коллаген, который добывают из высушенных плавательных пузырей, осетровых или других рыб этот порошок бросают в чан, и он, проходя через напиток, притягивает к себе оста.
48: Дрожжей и прочие взвеси, оседая с ними на Дно. В итоге вы получаете чистый продукт. Производители не обязаны указывать это на этикетке, так как это вспомогательное средство, так что, вполне возможно, ваш любимый
49: Лагерь пропустили через орган, отвечающий за плавучесть рыбы факт 13 жевательная резинка, нежность овечьей шерсти вы жуёте подушечку жвачки, наслаждаясь её мягкостью, и эластич.
50: Основа любой жвачки это синтетический каучук, то есть пластик, который вы никогда не проглотите, но чтобы сделать эту резиновую основу более мягкой и пластичной, в неё добавляют специальные смягчители 1.
51: Из самых пикантных ланолин добавка э. 913 это ничто иное, как шерстяной воск или жир, который получают при промывании овечьей шерсти после стрижки тот же самый ланолин является основой многих.
52: Питательных кремов для рук и лица. По сути вы жуёте сложный полимер, сдобренный очищенным кожным Салом овец. Это придаёт жвачке ту самую приятную текстуру, увлажняет не только кожу, но и вашу резинку. Факт.
53: 14 лимонная кислота продукт плесневого грибка вы добавляете в выпечку или напитки лимонную кислоту е 330, будучи уверенными, что это концентрат из сочных Лимонов, ведь само название.
54: Говорит за себя реальность далека от цитрусовых рощ производить кислоту из Лимонов безумно дорого, поэтому ещё в начале 20 века учёные открыли, что с этой задачей гораздо эффективнее справляется Чёрная плесень.
55: Да, микроскопический грибок, аспергиллус Нигер его выращивают в огромных ферментёрах, кормят дешёвым кукурузным сиропом или мелассой, а грибок в процессе своей жизнедеятельности выделяет ту самую лимонную кислоту её.
56: Затем очищают и кристаллизуют, так что кислинка в вашем лимонаде, скорее всего, произведена армией ручной плесени, работающей за сахар.
57: Факт 15 глутомат натрия вкус мяса из сахарной свёклы. Вы не можете оторваться от пачки чипсов или завариваете лапшу быстрого приготовления и чувствуете этот насыщенный мясной умами вкус.
58: Вы думаете, производитель добавил туда настоящий бульон? Нет, он добавил магию глутамат натрия э, 6, 2, 1 это соль аминокислоты, которая сама по себе почти безвкусна, но обладает невероят.
59: Способностью обманывать ваши рецепторы, усиливая любой вкус и создавая ощущение мясистости и сытности, а получают этот белый порошок путём ферментации, берут дешёвое сырье, крахмал, мелассу, отход.
60: Производство сахара или сахарную свёклу и запускают туда специальные бактерии. Они то и производят глутаминовую кислоту. Это дешёвый способ заставить продукт с 0 пищевой ценностью казаться вашему мозгу деликатесом. Факт
61: 16 куриные наггетсы реконструкция курицы из остатков вы макаете золотистый наггетс в соус, уверенный, что едите кусочек нежного куриного филе в панировке это красивая версия для меню на са.
62: Самом деле, в Дешёвых наггетсах часто используется та же технология, что и в сосисках мясо механической обвалки, но в случае с курицей в эту розовую пасту попадает не только мясо, но и большое количество куриной кожи для жирности, а так.
63: Измельчённые Кости и хрящи для объёма. Затем эту массу приправляют, формуют в знакомые вам фигурки, покрывают кляром из крахмала и обжаривают вы едите не кусок курицы, а продукт инженерной мысли сообра.
64: Из наименее ценных частей птицы и спрессованный в аппетитную форму это скорее объект со вкусом курицы факт 17.
65: Карамельный краситель Кола, тёмное пиво, жжёный сахар с аммиаком. Вы пьёте Тёмный газированный напиток, ржаной квас или даже некоторые сорта виски и видите насыщенный, благородный, коричневый
66: Цвет вы думаете, это цвет выдержки в бочке или натурального солода? Чаще всего это заслуга красителя е 150 д сульфитно аммиачной карамели. И это не та карамель, которую ваша бабушка?
67: Делала на сковородке для получения этого красителя сахар нагревают под высоким давлением вместе с соединениями аммиака и сульфитами. В результате получается химически стабильное вещество с интенсивным темным цветом.
68: И горьковатым привкусом это позволяет придать любому безликому напитку вид дорогого и выдержанного продукта за считанные секунды настоящая алхимия, превращающая воду в коньяк.
69: Факт 18 соевый лицитин, шёлковая нежность из промышленных отходов вы отламываете кусочек шоколада, и он тает во рту, оставляя идеально гладкое бархатистое ощущение. Или заправляете.
70: Майонезом, который никогда не расслаивается. Секретный ингредиент. Соевый лицитин э 322 это эмульгатор, который заставляет жир и воду дружить, звучит безобидно, но получают его из того,
71: То, что раньше считалось отходами, при производстве соевого масла остаётся густая вязкая масса, так называемый гидратационный осадок или шлам вот этот то шлам и является источником лицитина его.
72: Очищают, отбеливают и превращают в порошок или жидкость, без которой невозможно представить современную кондитерскую промышленность, так что гладкость вашего десерта обеспечена осадком с маслобойного завода факт девятна.
73: Маргарин и спреды жидкое масло, ставшее твёрдым, вы намазываете на хлеб маргарин или растительный спред, веря, что это Лёгкая и полезная альтернатива сливочному маслу вы едите триумф пищевой хи.
74: Чтобы превратить дешёвое жидкое растительное масло подсолнечное, соевое, пальмовое в Твёрдый жир, его подвергают процессу гидрогенизации, проще говоря, через раскалённое масло под давлением пропускают водород.
75: Присутствии металлических катализаторов, например, никеля молекулы масла насыщаются водородом и меняют свою структуру, становясь твёрдыми при комнатной температуре в результате этого процесса и образуются печально известные
76: Жиры, вы едите не дар природы, а продукт, созданный в реакторе, который заставил масло притвориться тем, чем оно не является.
77: Факт 20 глицерин в выпечке влажность из мыловаренного цеха вы покупаете в магазине мягкий кекс или рулет, который остаётся влажным и не черствеет неделями секрет его вечной молодости.
78: Глицерин, э, 422, это влагоудерживающий агент, который не даёт продукту высохнуть. А откуда он берётся? Глицерин это побочный продукт производства мыла, когда
79: Жиры омыляются щёлочью, они распадаются на собственно мыло и глицерин, также он в огромных количествах образуется при производстве биодизельного топлива, этот сладковатый сироп, оставшийся от мыловарения или топливной промышленности.
80: Проходит очистку и отправляется на кондитерские фабрики, чтобы ваш бисквит оставался нежным так долго, как это в принципе невозможно в природе. Ваш мозг все ещё требует добавок, а желудок не объявил вам войну, вы мой.
81: Идеальный зритель, мы уже разобрали 2 десятка промышленных фокусов, но фокусник ещё не показал свои главные трюки. Сейчас мы погрузимся в мир не просто побочных продуктов, а настоящих промышленных отходов, которые научились.
82: Кироваться под еду так искусно, что вы просите добавки. Факт 21 кровяная плазма секретный ингредиент вашей колбасы.
83: Вы делаете бутерброд с варёной колбасой или сосисками? Продукт плотный, упругий, не разваливается при варке. Вы думаете, это заслуга отборного мяса. Часто за эту структуру отвечает не столько мясо, сколько его усилить?
84: Сухая кровяная плазма после забоя скота кровь собирают, отделяют из неё красные тельца, они идут на кровяную колбасу и plazma эту плазму, богатую белком альбумином, высушивают до состояния порош.
85: Этот порошок обладает феноменальной способностью связывать воду и жир, создавая плотную и однородную эмульсию из самых разных ингредиентов это дешёвый и эффективный способ увеличить выход продукции.
86: И сэкономить на мясе. По сути, вы едите колбасу, скреплённую очищенным компонентом крови. Факт 22 Мальта декстрин сахар невидимка, который повсюду вы читаете состав.
87: Диетического батончика детского питания, соуса или растворимого супа. И видите, в списке мальтодекстрин звучит сложно и научно. Наверное, что-то полезное. На самом деле это 1 из самых Дешёвых наполнителей в пищепроме.
88: Его получают путём глубокой переработки кукурузного, рисового или картофельного крахмала это белый порошок, почти безвкусный, но технически это быстрый углевод с гликемическим индексом выше, чем у чистого сахара его
89: Добавляют везде для придания объёма улучшения текстуры в качестве загустителя и для маскировки неприятного привкуса других ингредиентов вы едите пустоту, которая притворяется едой, добавляя вам калорий и вызывая скачки.
90: Сахара в крови, оставаясь при этом практически незаметной на вкус. Факт 23 рыбная мука, чем на самом деле кормит вашу полезную сёмгу. Вы покупаете филе фермерского лосося, зная, что это источник.
91: Белка и омега 3 вы представляете, как эта рыба плавала в чистой воде и питалась чем-то полезным. А теперь реальность, основу корма для большинства хищных рыб на фермах составляет переработанная рыба. Это та самая рыбная мука.
92: И рыбий жир, который мы уже обсуждали, их производят из всего, что не пошло в пищу людям мелкая промысловая рыба, анчоусы, сардины, а также головы, Кости и внутренности более крупных рыб получается замкнутый и очень ориен.
93: Табельный цикл отходы от переработки 1 рыбы идут на корм другой, которую потом съедите вы, вы едите рыбу, воспитанную на концентрированной диете из своих менее удачливых морских родственников.
94: Факт 24 натуральный ароматизатор кот в мешке со вкусом малины.
95: Вы пьёте йогурт, сок или газировку с надписью содержит натуральные ароматизаторы, ваш мозг рисует картину свежих ягод и фруктов, но по закону натуральным может называться любой ароматизатор.
96: Полученный из природного сырья, неважно из какого, например, аромат ванили можно получить из древесины, а миндальный аромат, бензальдегид из косточек персика. Но самое интересное это сложные ароматы.
97: Чтобы создать вкус малины, химики в лаборатории могут смешать десятки соединений, полученных из разных источников, например, из коры определённого дерева, дрожжей или даже из струи бобра кастореум. Главное, чтобы исходник был.
98: Природным, так что натуральный ароматизатор это чёрный ящик, который может скрывать в себе все что угодно.
99: Факт 25 картофельный крахмал ценный продукт из сточных вод. Вы покупаете пакет картофельного крахмала, чтобы сделать кисель или загустить соус. Кажется, что, может быть проще высушили и перемололи картошку.
100: Но самые большие объёмы этого продукта получают, по сути, из отходов на заводах по производству картофеля, фри или чипсов клубни режут на ломтики в огромных объёмах, и все это происходит в воде, вода вымывает из срезов.
101: Крахмал и превращается в мутную крахмальную воду. Раньше эти сточные воды были головной болью для экологов. Теперь же их научились перерабатывать воду, отстаивают крахмал, извлекают, очищают и
102: Тушат так промышленный сток превращается в чистый пищевой продукт, который вы покупаете в магазине.
103: Факт 26 консерванты в хлебе, бальзамирование вашего батона.
104: Вы удивляетесь, почему магазинный хлеб в упаковке не плесневеет неделями, в то время как домашний покрывается мхом за 3 дня? Это не магия, это химия, в частности, пропионат кальция, э, 282.
105: Это соль, которая эффективно подавляет рост плесневых Грибков. Звучит полезно, но по своей сути это форма консервации, которая останавливает естественные процессы разложения. Вы едите продукт, который искусственно защи.
106: Защищён от старения. Это позволяет производителям и магазинам увеличить срок годности и сократить списания. Но вы получаете хлеб зомби, который внешне выглядит свежим, но его биологические часы были остановлены в лаборатории. Приятно.
107: Долголетия вашему бутерброду факт. 27 курица, накаченная водой, вы платите за мясо, а покупаете рассол, вы берете в магазине охлаждённую куриную грудку, она выглядит большой со
108: И упругой, но когда вы начинаете её жарить, она сжимается на треть, выпуская на сковороду огромное количество воды это не случайность, это технология инъектирования или plumping, чтобы увеличить вес и сочность.
109: Продукта производители с помощью специальных машин с сотнями игл впрыскивают в мясо солевой раствор, который может содержать воду, соль, фосфаты и ароматизаторы масса продукта может увеличиться на 15 30% фосфа.
110: Помогают удержать эту воду внутри мышечных волокон. В итоге вы платите за воду по цене куриного филе. Это легальный и очень выгодный для производителя способ продать вам немного курицы и много дорогой воды. Факт.
111: 28 хитозан в Бадах панцири креветок для вашей диеты вы покупаете модные биодобавки для похудения, которые обещают блокировать усвоение Жиров. Часто действующим веществом в них является
112: Хитозан звучит экзотично и научно, а на деле хитозан это производная Хитина, а Хитин это основной компонент панцирей ракообразных креветок, крабов, Омаров и экзоскелета насекомых, то есть
113: Отходы от переработки морепродуктов, горы пустых панцирей перемалывают и обрабатывают щёлочью, чтобы получить вещество, которое в вашем желудке должно связывать жир. Это вершина переработки. То, что вы с трудом счищаете с кревет.
114: И выбрасываете вам потом продают в виде капсул как средство для стройной фигуры.
115: Факт 29 меласса, Чёрная Патока, мусор, который оказался полезнее золота вы печёте рождественский пряник, добавляете в маринад Тёмный соус или пьёте ром основа вкуса и цвета этих продуктов.
116: Асса миласса это буквально отход сахарного производства, когда из Сока сахарного тростника или свёклы кристаллизуют и извлекают чистый белый сахар. Сахарозу остаётся густой, Тёмный горьковатый сироп. Это
117: И есть меласса, в ней остаются все минералы и микроэлементы, железо, магний калий, которых полностью лишён рафинированный сахар получается парадокс, самый ценный, с точки зрения микронутриентов, продукт.
118: Является побочным продуктом производства пустых калорий, и этот мусор стал основой для целых кулинарных традиций.
119: Факт 30 угарный газ в упаковке мяса, румянец любой ценой вы выбираете в супермаркете стейк в вакуумной упаковке. Он выглядит идеально яркий, сочно красный, будто его только что отрезали.
120: Этот цвет может быть обманом зрения, созданным с помощью угарного Газа си оо мясо, обрабатывают монооксидом углерода в рамках технологии модифицированной газовой среды угарный газ связывается с белком миоглобином в мясе и
121: Фиксирует его красный цвет, не давая ему окислиться и стать коричневым. Мясо может уже быть, не 1 свежести, но благодаря этому газу оно будет выглядеть аппетитно и свежо ещё очень долго. Это не опасно для здоровья напрямую, но это
122: Идеальный способ замаскировать истинный возраст продукта, заставляя вас верить в его безупречность, мы продолжаем наше погружение в кроличью нору пищевой промышленности. Если вы все ещё с нами, значит, у вас стальные нервы или вы просто пропустили?
123: Первые 30 фактов в любом случае пути назад нет, забудьте все, что вы знали о еде, правда, гораздо интереснее. Факт 31 консервированный тунец вы платите за рыбу, а получаете суп.
124: Вы открываете банку тунца. Для полезного салата написано тунец в собственном соку. Вы сливаете жидкость, и вам кажется, что это просто вода с рыбным вкусом. А теперь посмотрите на состав повнимательнее. Часто там можно увидеть
125: Овощной бульон или гидролизованный соевый белок? Зачем это гениальный трюк. Добавление солёного бульона на основе сои позволяет рыбе впитать больше влаги. В итоге производитель легально продаёт вам меньше
126: Рыбы и больше воды, увеличивая вес нетто на банке, вы сливаете не просто сок. Вы сливаете остатки дешёвого соевого супа, за который заплатили как за атлантического тунца. Это не консервация, это
127: Монетизация воды факт 32.
128: Блестящие конфеты и яблоки, глазурь прямиком с автомойки вы берете в руки горсть ярких драже или любуетесь глянцевым боком магазинного яблока. Они сияют так, будто их отполировали эльфы. Этот
129: Блеск и защита от слипания. Заслуга карнаубского воска. Э. 903. Это самый Твёрдый растительный воск в мире, и добывают его из листьев. Пальмы, растущей в Бразилии. Звучит натурально, но
130: Самое пикантное, что этот же самый воск является ключевым компонентом в лучших автомобильных полиролях, кремах для обуви, и даже в зубной нити он создаёт прочную глянцевую водоотталкивающую плёнку, так что
131: Когда вы едите блестящую конфету, вы, по сути облизываете съедобную версию той самой защиты, которой покрывают автомобили в дорогих детейлинг центрах факт 33 дешёвое мороженое вы покупаете холо.
132: А не сливки. Вы открываете большую картонную коробку недорогого мороженого, оно лёгкое, воздушное, тает в пышную пену. Секрет этой воздушности называется оверран. Переполнение это
133: Профессиональный термин, который означает количество воздуха, закаченного в мороженое в процессе заморозки. По закону в некоторых странах этот показатель может достигать 100%. Это значит, что половина объёма вашей коробки это
134: Просто воздух производители взбивают молочную смесь до состояния пены, увеличивая её объём вдвое 200%, а затем замораживают вы платите за литр, а получаете пол литра продукта.
135: И пол литра бесплатного, но очень дорогого воздуха это величайший коммерческий трюк продавать пустоту под видом десерта.
136: Факт 34 таурин в энергетиках привет от австрийского быка. Вы пьёте энергетический напиток, чтобы взбодриться. И видите, в составе таурин считается, что он даёт энергию. Название таурин происходит от Латин.
137: Слова таурус что значит бык, и это не совпадение впервые это вещество было выделено в 1827 году немецкими учёными из бычьей желчи да из внутреннего органа крупного рогатого скота. Выдох.
138: Сегодня почти весь таурин в энергетиках синтезируется в лабораториях, но историческая связь осталась в названии вы пьёте не напиток с экстрактом быка, но само его название это прямая отсылка к побочным продуктам скота.
139: Бойни, которые когда-то и подарили миру этот бодрящий ингредиент. Факт 35 тофу, строительный материал на вашей тарелке. Вы как приверженец здорового питания, готовите тофу.
140: Соевый творог, он считается чистым и полезным продуктом, чтобы соевое молоко свернулось и превратилось в плотный брикет. Нужен коагулянт. И очень часто в этой Роли выступает сульфат кальция, э, 516.
141: Звучит как химия, но это природный минерал. Его 2, более известное имя гипс, да, тот самый гипс, из которого делают строительные смеси гипсокартон и слепки для сломанных конечностей. Конечно, для
142: Используется высокоочищенный пищевой гипс, но по химической формуле это одно и то же вещество. Так что когда вы едите тофу, вы употребляете продукт, который обрёл свою форму благодаря очищенному аналогу стройматериала.
143: Факт 36 рыбные палочки комитет спасения рыбных остатков. Вы жарите детям золотистые рыбные палочки. Удобно быстро и дети едят. Вы думаете, что внутри находится филе трески или минтая?
144: В лучшем случае да, но чаще всего основа для них это прессованный рыбный фарш, сделанный из того, что не пошло на продажу в виде красивых Кусков. Это обрезки, остатки филе, мясо менее ценных пород белой рыбы. Все это
145: Перемалывается, смешивается, замораживается в огромные блоки, которые потом распиливают на те самые палочки. Это не столько кусок рыбы, сколько коллективное творение, собранное из остатков рыбного цеха, это гениальный способ.
146: Продать неликвид под видом удобного и любимого всеми полуфабриката.
147: Факт 37 сухие сливки для кофе, белый порошок без капли молока, вы насыпаете в чашку ложку Сухих сливок, и ваш кофе становится белым и мягким, удобно не портится.
148: Но давайте называть вещи своими именами это не сливки и часто даже не молочный продукт основа этого порошка кукурузный сироп, то есть сахар, гидрогенизированное растительное масло, то есть Твёрдый жир и kaaze.
149: Инат натрия казеинат это единственный компонент, имеющий отношение к молоку, это белок, извлечённый из него все вместе, это даёт белый цвет и ощущение жирности во рту вы добавляете в свой кофе.
150: Не высушенные сливки, а смесь из сахара, пальмового масла и белкового изолята, которая просто очень удачно притворяется молочным продуктом.
151: Факт 38 фруктовые жевательные конфеты иллюзия сада на сахарной фабрике вы даёте ребёнку упаковку жевательных конфет в форме ягод и фруктов, на пачке написано с фруктовым соком форма.
152: Алло, производитель не врёт, но если посмотреть на состав, то окажется, что на 1 месте там стоит сахар и кукурузный сироп, затем желатин и крахмал. А того самого фруктового Сока там обычно меньше 1 2% и
153: Добавлен он в виде концентрата в самом конце списка, в основном для того, чтобы иметь право нарисовать клубнику на упаковке. По сути, это на 95% обычная сахарная конфета, которой придали форму фрукта и добавили каплю Сока для
154: Юридического прикрытия вы едите не фрукт, вы едите сахар, замаскированный под фрукт факт 39 кукурузный сироп гфс невидимый клей пищевой индустрии вы пьёте?
155: Газировку едите, печенье, кетчуп, йогурт или даже хлеб, что их объединяет. Велика вероятность, что в каждом из них есть глюкозно фруктозный сироп, он же гфс или изолюкс. Это суперзвезда среди
156: Промышленных подсластителей его производят из дешёвого кукурузного крахмала, который с помощью ферментов превращают в жидкий сахар, более сладкий и дешёвый, чем обычный, он не просто даёт сладость, он делает выпечку мягче.
157: Не даёт кристаллизоваться мороженому, придаёт объём соусам. Он универсальный солдат, который заменил собой сахар почти во всей ультраоборонительный. Можете его не замечать, но именно он является фундаментом для вкуса и
158: Текстуры половины продуктов в супермаркете факт 40 диоксид титана, белая краска в вашей глазури. Вы жуёте белоснежную жвачку. Едите пончик с идеально белой глазурью или
159: Ж м and м. Этот яркий, чистый, непрозрачный белый цвет заслуга пищевого красителя э. 1, 7 1 или диоксида титана это минеральное вещество, которое обладает невероятной отбеливающей способностью.
160: И именно поэтому его основное промышленное применение это производство белой краски, пластика, бумаги и солнцезащитного крема, конечно, в пищу добавляют особо чистую его форму, но факт остаётся фактом вещество.
161: Которая делает ваши стены непрозрачными, а кожу защищает от солнца, также делает вашу еду визуально более привлекательной. Вы в прямом смысле едите пигмент, выжившие здесь отлично финишная прямая. Мы
162: Уже прошли огонь, воду и медные трубы пищевой промышленности. Вы видели, как Кости становятся десертом, а нефть ванилью. Вы готовы к последнему рывку? Сейчас мы разберём финальную семёрку продуктов оборотней. Это не просто.
163: Ходы это апофеоз промышленного цинизма, завёрнутый в красивую упаковку. Приготовьтесь, это будет контрольный выстрел в ваше гастрономическое доверие. Факт 41 пакетированный зелёный чай. С жас.
164: Парфюм вместо лепестков вы завариваете пакетик зелёного чая с жасмином, вдыхаете этот нежный цветочный аромат и представляете себе сады, где вручную собирают лепестки. Очнитесь, чтобы натуральный жас
165: Отдал свой аромат чаю. Его нужно несколько раз смешивать со свежими цветами, что делает процесс невероятно дорогим. В Дешёвых пакетиках никто так не делает. Вы видите в смеси белые вкрапления. Чаще всего это не жасмин.
166: А лепестки сафлора или просто измельчённый околоплодник Жасмина, который почти не пахнет, а весь волшебный аромат это заслуга синтетического ароматизатора жасмин, которым просто опрыскивают чайную пыль, вы пьёте?
167: Не чай с цветами, вы пьёте чай с духами, которые пахнут, как цветы.
168: Факт 42 сливочное масло 72,5% жирности. Непризнанный маргарин. Вы стоите у полки с маслом. Вот пачка 82,5% гост.
169: Дорого. А рядом лежит 72,5% с надписью крестьянская и дешевле. Вы берете его, думая, что это просто менее жирный вариант. Но есть нюанс технология производства.
170: Настоящего сливочного масла из натуральных сливок не позволяет легко получить жирность ниже 82%, чтобы сделать продукт с жирностью 72,5% и ниже, сохранив при этом твёрдую структуру в него.
171: Часто добавляют растительные жиры привет, пальмовое масло и эмульгаторы. По сути, это уже не чистое сливочное масло, а спред смесь молочного и растительного Жиров, но маркетологи упорно называют его маслом игра.
172: На вашей уверенности, что это 100% молочный продукт.
173: Факт 43 готовые салатные заправки, уксус, замаскированный под соус вы покупаете бутылочку итальянской или французской заправки для салата внутри красивая взвесь травок и специй выполи.
174: Ваете ей свежие овощи, ожидая ресторанного вкуса, а теперь посмотрите на состав первые 3 ингредиента почти всегда вода, уксус и растительное масло, затем идут сахар или кукурузный сироп.
175: Соль, загустители, ксантановая камедь и консерванты технически вы покупаете подкрашенный и загущённый уксус с сахаром, в котором для вида плавают сушёные травы. Вы платите в 10 раз дороже за то, что может
176: За 30 секунд смешать дома из масла и уксуса, но вам продают не заправку вам продают удобство и иллюзию средиземноморской кухни в пластиковой бутылке.
177: Факт 44 витаминизированная вода. Газировка, сходившая к врачу. Вы видите на полке бутылку с кристально чистой водой и надписями витамин вотер аква витаминс, заряд иммунитета. Вы дума?
178: Что это полезная альтернатива газировке, но это и есть газировка просто без Пузырьков и с хорошим пиаром. Переверните бутылку в составе, вы увидите, что после воды сразу идёт сахар или фруктоза, часто до 20:30.
179: 5 граммов на бутылку, что сравнимо с кока Колой, а в конце списка щепотка самых Дешёвых синтетических витаминов, которые стоят копейки, это гениальный маркетинг взять обычную сладкую воду, добавить в неё микродозу.
180: Витаминов и продавать под видом полезного напитка по цене в 3 раза выше. Вы пьёте не здоровье, вы пьёте жидкие конфеты с алиби.
181: Факт 45 кальмары в масле резиновый конструктор из азии вы покупаете в магазине пресервы кольца кальмара в масле они идеально ровные, белые, одинаковой толщины. Вы дду.
182: Думаете, что производитель нашёл кальмаров Близнецов и аккуратно их нарезал? Зачастую это продукт глубокой переработки. Берут замороженное сырье не самого высокого качества, часто из гигантских кальмаров гумбальта, мясо которых
183: И кислое его размалывают в фарш, вымачивают в химии для удаления запаха и придания мягкости, добавляют крахмал, фосфаты, соевый белок, затем эту массу прессуют в длинные трубы, замораживают и нарезают.
184: На те самые идеальные кольца вы едите не нарезанного моллюска, а восстановленный продукт, который выглядит как кальмар, но по сути, является его промышленной имитацией.
185: Факт 46 овсяное молоко и другие растительные аналоги вода со вкусом обещаний вы, следуя трендам, покупаете овсяное, миндальное или рисовое молоко на упаковке, изображены?
186: Поля овса и счастливые фермеры вы платите в 3 4 раза больше, чем за коровье молоко, веря в его исключительную пользу. Но что вы покупаете на самом деле 85 95% содержимого коробки.
187: Это обычная вода, остальные 5 15% это перемолотый в муку и смешанный с водой овёс или орехи, от которых потом отфильтровали почти всю полезную клетчатку, чтобы эта мучная вода не расслаи.
188: И была приятной на вкус в неё добавляют растительное масло, эмульгаторы, стабилизаторы, соль и иногда сахар. Вы покупаете очень дорогую дизайнерскую воду с небольшим количеством злакового или орехового осадка.
189: Стабилизированную химией факт 47 палочки из сурими, снежный краб, вершина рыбной инженерии. Вы думаете, крабовые палочки это Дно обмана познако.
190: Знакомьтесь с их премиальным братом, снежным крабом. Эти волокнистые нежные палочки, которые так похожи на настоящее мясо краба это вершина технологии. Сурими берут тот же самый фарш из белой рыбы, но подверга.
191: Его более сложной обработке его замораживают, нарезают на тончайшие листы, которые затем складывают в слои, добавляют ароматизаторы, скручивают в жгуты и нарезают именно эта слоистая структура и создаёт иллюзию.
192: Натуральных мышечных волокон. Это не просто имитация, это произведение искусства пищевой инженерии. Вы едите рыбный фарш, которому сделали причёску, макияж и научили притворяться деликатесом настолько хорошо, что
193: Вы готовы платить за него вдвое больше, вот и все. 47 гвоздей в крышку гроба вашей пищевой наивности. Теперь ваш поход в супермаркет превратится в квест. Вы будете читать этикетки не из любопыт.
194: А из инстинкта самосохранения вы начнёте подозревать каждую банку, каждый пакет, каждый блестящий фрукт жить станет чуточку сложнее, но честнее вы больше не жертва маркетинга.
195: Вы, вооружённый знанием партизан, помните, история это не только про королей и битвы, это и про то, как человечество научилось превращать мусор в еду и продавать её с наценкой в 1000%, если.
196: Если ваш мозг требует ещё разоблачений, а желудок не подал на развод. Вы знаете, что делать, подписывайтесь, ставьте лайк и отправляйте это видео другу, который как раз ест хот дог доверяйте, но всегда, всегда.
197: Читайте состав.