0: Кто из вас знает, что такое ботвинья?

1: А кто из вас знает, что такое пицца?

2: Вот ответ на все вопросы забытые рецепты можно восстановить, но кроме этого, в сознании людей укоренились мифы о том, что многие блюда русской кухни придуманы иностранцами великой русской цивилизации словно не.

3: Существует, и собственных блюд у неё никогда не было, но действительно ли это так?

4: Посадил дед репку, выросла репка большая, пребольшая с этого овоща, той самой репы началась русь, неприхотливая репа росла в любую погоду и на любой почве была вкусной и дешёвой, её готовили во всех видах, пекли, варили.

5: Жарили, парили выражение проще пареной репы привет из нашего домонгольского прошлого, как и непонятная поговорка молочные реки, кисельные берега, кисель у наших предков не был сладким напитком, густое варево из зерна.

6: Ячменя или проса, напоминающее пудинг, было гораздо вкуснее, если сверху полить его молоком белые струйки разбегались по поверхности киселя, образуя молочные реки, которые на столетия стали символом достатка в древнерус.

7: Эпоху каши имеют значение блюд ритуальных, без них не обходятся ни поминки, ни княжеские свадьбы, а слово однокашники, которое ныне понимают как соученики одноклассники, имело значение совсем иное.

8: Оно подчёркивало особую близость людей они хлебают 1 кашу, врачи советуют употреблять в пищу хлеб с отрубями или хлеб цельнозерновой уже все слышали, что такой хлеб очень полезен.

9: Вот как раз из такой муки и пекли хлеб на руси мука для того хлеба не идеально белая, а грязно серая, напополам с комочками, рафинированная белая мука мелкого помола, самая вредная из всех существующих стала.

10: Доступны для людей любого достатка лишь к началу 20 века до этого мука, как правило, была грубого помола серой, содержащей много витаминов и микроэлементов сезон икра была доступна, ели её.

11: Часто в самых разных видах клали даже в горячие и холодные супы именно в икре содержится максимальное количество веществ для поддержания молодости она является аналогом гормона, молодости, гормона, роста.

12: Стволовыми клеточками. Интересно, какую икру больше всего ценили на руси красную, чёрную, а вот и нет, щучью она была очень редкой, её ставили на княжеский стол. А вот красная и Чёрная была в избытке.

13: Удивить ей тогда было кого-то сложно русские крестьяне кормили свиней чёрной икрой не потому, что были дремучими, а потому, что излишки девать было некуда либо выбрасывать, либо отдавать поросятам вам никогда не приходила в голову мысль?

14: Поджарить икру. А вот наши предки такое часто делали из икры, чаще всего сазаньей готовили икряники. Это блюдо, похожее на оладьи. Икряники жарили на сковороде или пекли в печи. Почему сегодня?

15: Никто не вспоминает времена, когда европа заимствовала у России самый богатый в мире закусочный стол, многочисленные холодцы и заливные балыки буженина, икра, русские соленья и копченья ведь все это.

16: Вызывало восхищение в самом Париже нам говорят, что первые котлеты привезли в Россию из Франции в 19 веке, но почему-то не говорят, что за 9 столетий до этого, то есть ещё в 10 веке, котлеты уже были известны на руси.

17: Только название у них было другое, тельное.

18: Нам говорят, что хаггис это национальное шотландское блюдо хаггису 300, максимум 400 лет, однако аналогичное русское блюдо под названием няня уже было известно на руси в 9 веке, то есть почти за 7 столетий до.

19: Появление Хадиса это кушанье состоит из бараньих Потрохов мозгов, порубленных с луком, Салом, приправами, солью и сварено или испечено в желудке барашка некогда любимое блюдо древних Новгородцев пользуется сегодня успехом.

20: У жителей Мурома, а повара с удовольствием делятся секретом, как правильно испечь нянь, дым сойдёт, потом загребают угли и на самую серёдку ставят это вольное на 5 6 часов. Вот готов.

21: Теперь его запекаем. Ещё 1 интересный вид начинки визига, визига это хорда, спинная струна из позвоночника, рыбы, в основном осетровых или лосося вот как выглядит визига.

22: Она похожа на шнурок вплоть до 19 века визигу готовили повсеместно, в ней не меньше витаминов и минералов, чем в морепродуктах, а ещё она необычайно вкусна её варили и клали в пироги блюдами с визигой.

23: Часто кормили детей, а вы видели когда-нибудь витаминную бомбу? Не в том смысле, что она взрывается. Однако прямо на ваших глазах происходит невероятная вещь. Количество витаминов увеличивается в несколько раз.

24: Более того, учёные выяснили мочёные яблоки обладают уникальными бактерицидными свойствами они не только повышают защитные свойства организма, но и убивают многие известные микробы медики.

25: И анализирующие влияние питания на качество жизни и здоровья делают удивительные заявления пища, которую ели наши предки, 7 поколений наших предков и которая произрастала в тех регионах, где жили 7 поколений наших предков.

26: Она максимально полезна для нашего здоровья, получается чтобы составить для себя правильное меню, надо бежать не к специалисту по питанию, а узнавать, что ели прадеды рецепты предков принесут нам огромную пользу.

27: А вовсе не иностранные суперфуды типа заморской ягоды, годжи или семян чиа иммунодиетологичкий исследования показывают, что именно пища, которой питались предыдущие поколения макси.

28: Максимально адаптированно, то есть выделяются достаточное количество необходимых ферментов в организме человека и генетически закрепляется и передаётся последующим поколениям, чтобы любому из нас сегодня поправить.

29: Здоровье придётся вспомнить исконно русские корнеплоды репу, редьку, брюкву и хрен если бы мы заменили картофель в своём рационе хотя бы там на 50% репой, там брюквой и другими корнеплодами.

30: Это было бы максимально полезно, русские часто говорят, что хрен не слаще редьки, хотя сами эти продукты давно не ели. Так вот, пора бы, чтобы укрепить здоровье, без хрена не обойтись. Особенно он полезен в холодное.

31: Время года и от микробов защитить и энергетику укрепить с горчицей горчишники, а с хреном хренички так можно было бы назвать способ прогревания, которым пользовались наши предки хрен.

32: Прогревал не хуже горчицы, 2 по популярности овощем стала капуста, она пришла на русь вместе с православием, и капуста прекрасно прижилась в нашем Прохладном климате, став основой уникального блюда, которого нет больше.

33: Ни в 1 кухне мира Кислых щей в городе Муром узнаешь, что в русской кухне есть чёрные или суровые щи, это когда их готовят из верхнего капустного листа, а ещё есть.

34: Серые это когда их варят из листьев 2 или 3 кочанного ряда в древности в монастырях готовили разную Уху мясную, куриную, грибную, из зайчатины сибирской косули, соловьиных язычков её.

35: Варили даже из гороха и рака уха была белая, с лучком, жёлтая с шафраном, Чёрная с корицей, гвоздикой и перцем сегодня мы знаем лишь рыбную Уху.

36: Всякие борщи, щи, шурпа, рассольник, куриная лапша с курой. Да, помните, в сибири вот это почему так много? У нас именно? Вот и супы, вообще супы, похлёбки разного рода, жидкие блюда с зерном, это

37: Особенность любой земледельческой культуры. Супы были достаточно экономичным блюдом. Они позволяли собрать все, что есть в доме, все продукты, добавить немного воды и накормить большую семью, когда людям говорят, что вы знаете, вот варили щи без картошки. Но как же без картошки можно, что т.

38: Такое варить. Да, у нас было 200 сортов растительных продуктов, трав, которых мы даже название уже забыли. Я хочу вот что спросить, ребят, можно я спрошу, пожалуйста, вы знаете, что такое фастфуд? Замечательно. А, русский фастфуд, что такое? Давайте переведём фастфуд. Ну, это

39: Быстрая еда, да, вот эта вот еда быстрая, она на самом деле родилась здесь, родилась несколько столетий назад. Называлось это Привар. Дело все в том, что это вещь, которая спасала всех Ямщиков и всех людей зимой это на самом деле суп, который варился до густоты. Во

40: На всех почтовых станциях Ямских бесплатно была вода, горячая вода, кипяток, самовар. Поэтому человек приходил, наливал кипяток, у него была горячая еда, горячий суп. Почему расстегая? Вот эти вот пирожки же вкусные. Вот так, а почему они расстёгнуты то вот так, значит, если это был рыбный

41: Туда наливали горячий рыбный бульон, если мясной горячий мясной бульон, и таким образом была горячая еда, без которой в нашем климате жить невозможно были все эти традиции, может, их мы их просто потеряли, беда в этом, чтобы капуста не перекисла.

42: Её складывали в горшок, на поливали немножко растительным маслом, убирали в печь на сутки все процессы брожения, естественно, останавливались сахара карамелизировались, и получалось вот этот вот вот капустный приварок, который действительно спасал всех там, в армии Суворова, солдаты получали жало.

43: Этим капустным приварком, потому что он нашёл где-то грибы, он нашёл где-то там, поймал силком птичку какую-то, сварил бульон, кинул туда этого приварка. Все у него привычная, понятная, легко усваиваемая еда с кучей полезных веществ. Кроме того, сейчас очень модно такое направление, как здоровый образ.

44: Жизни, низкокалорийное питание. И вот супы по большей части относятся к низкокалорийным блюдам, потому что чем больше в блюде воды, тем меньше там калорий. Самое главное, что отличало русскую кухню от всех. Это, конечно, русская печь, потому что в ней не жарили, не варили в ней томили

45: Это совершенно другая система приготовления была, и это было спасение народное. Вообще. На самом деле русское масло это было масло, вытопленное из сливок. Когда брались жирные сливки, ставились в печь, и постепенно из них вытапливался жир. Вот этот жир белок от жира отделялся, и получалось русское масло, оно

46: Очень вкусная. В принципе, она отлично хранится. Попробовать бы на язык. Это дело. Вот 1 национальный русский продукт, которого нет нигде. Дело в том, что этот продукт можно было изготовить только из за того, что была русская печь. Это топлёное молоко. Нигде в мире не было топлёного молока, потому что нигде

47: Где? Потому что только в печи в русской ты мог изготовить топлёное молоко. Это было десертом, это было замораживали, это было мороженым, все, что угодно секретом уникальной нашей кухни была русская печь, большая, обустроенная всевозможными приспособлениями, она

48: Служила не только для готовки. На ней спали, сушили травы и коренья ней даже мылись такими большими были. Её горнила. Существовало несколько режимов нагрева русской печи, горячая под хлеба после Хлебов и вольный дух. Каждый из

49: Режимов был предназначен для определённых блюд, некоторые из них до сих пор можно приготовить только в русской печи принято считать, что до революции 17 года русские люди в большинстве своём жили плохо, а рабочие и крестьяне вообще

50: Влачили жалкое существование. Ну так ли подсчитано, что в 1914 году русский рабочий в среднем тратил на полноценное питание 44% от заработка, а. К шестна

51: 15 году, несмотря на рост цен, этот показатель улучшился и составил 25%, при том, что в европе на еду тратили в 2 с половиной раза больше в Западной Европе крестьянин, имевший 1 корову, считался зажиточным.

52: И успешным человеком на руси же крестьянин, имеющий всего 1 корову, считался бедным и ленивым ещё в студенческие годы ленин приобрёл гастрит, который постоянно обострялся, поскольку питание в сухомятку обычный рацион револю.

53: Здоровье ильича пошло на поправку лишь в тюрьме регулярное русское тюремное питание, щи да каша постепенно стабилизировали состояние ленина.

54: Сильно поддерживали крестьянина в трудную годину, дары леса, грибы с ягодами, русского человека, попавшего в лес в европе, часто поражает то, что он находит там съедобные грибы, которые никто не срывает все, потому что коренное население

55: И не знает, как их вкусно готовить оказывается, солёные грибы тоже гораздо полезнее, чем варёные или жареные из варёных и жареных грибов организм не успевает извлечь ценные вещества, в чем полезность грибов.

56: Микроэлементов, которые они всасывают из той почвы, где они растут, это белок, который крайне сложно извлечь, потому что он находится буквально в хитиновой оболочке. При засолке грибов происходит их ферментация, разрыхляется вот этот Хитин и белок

57: Из грибов лучше усваивается нашим организмом. Действительно солёные грибы. Это такая чисто русская история. Больше такого нигде нет. Особенно если там отдельно солёные рыжики, отдельно солёные чёрные грузди, отдельно солёные белые грузди, это же

58: Добавьте сюда каши, пироги, блины, разнообразную дичь и рыбу, которая в таком изобилии водилась в русских реках, что иностранцы изумлялись хоть ведром черпай, и вот вам привычный русский рацион, причём все это с удовольствием.

59: Как простые крестьяне, так и знать князья и даже цари разница была только в количестве блюд и их оформлении известно, что император Александр, 1, победитель наполеона всем французским изыскам, предпочитал ботвинью холодную окрошку.

60: С красной рыбой на квасе из свекольной ботвы вообще если говорить о традиционном вкусе русской кухни, то он кисло квашеный, отсюда и выражение Квасной патриотизм квасили овощи, солили грибы, заквашивали тесто, пили кефир.

61: И всевозможные квасы хлеб тоже был кислым православная церковь официально зафиксировала правило готовить хлеб только на кислой ржаной закваске, опираясь на евангелие от матфея, где сказано царство небесное, подобно закваске, которую женщина.

62: Взяв, положила в 3 меры муки, доколе не вскисло все, причём пища растительного происхождения всегда преобладала надо понимать, что более полугода уходило на пост, который предполагал умеренность во всем, в том числе и питании.

63: Возможно, это 1 из причин невероятной живучести русских, которые прошли через все нашествия природные катаклизмы, исторические передряги, при этом население неуклонно росло, достигнув к 1917 году 186000000 человек.

64: Казалось бы, русская природа располагает к тому, чтобы жить в изобилии и достатке, если бы не мода на все иностранное, все в восторге от французской кухни, часто называемой высокой а задумывался ли кто-нибудь, почему французы?

65: Есть лягушек и улиток тот факт, что многие азиатские кухни признают съедобным все, вплоть до личинок насекомых, наглядно подтверждает в этих странах голодали много и по долгу.

66: Тоже самое относится и к странам Западной Европы лишь многолетний опыт голодающих мог заставить найти нечто привлекательное в лягушках, улитках, протухших яйцах, подгнившем мясе и сырой плесени это потом опыт Голодных лет назовут францу.

67: Кухни а ведь когда-то всем этим приходилось долгое время питаться жителям Португалии, Испании, Италии, Германии, Австрии, великобритании и, конечно же, Франции.

68: Люди стали очень много есть мяса. Вот в современном мире, да, но раньше то мясо у нас было в семьях по праздникам мало. Вот все говорят, русские мало ели мясо. Ну, на самом деле это ерунда в русской кухне, посмотрите, нет ни лягушек, ни личинок никаких.

69: Ни Сверчков, там, ничего такого. То есть охотничьи ресурсы огромные. У нас огромное количество лесов и мясо всегда было, просто не было сельскохозяйственного мяса, потому что корову забить это действительно процесс её откармливать, а пойти там поймать силками зайца или там рябчика.

70: Дичи, дичи, куча православные, они постятся 220 дней в году. Вот это полезная история. Или человек должен современно есть много мяса. Как вы считаете, это не диета? Сейчас многие постятся, говорят, это для здоровья полезно. Ну, понимаете, мне кажется, в этом смысле такой пост.

71: Он бессмысленный. Все-таки подоплёка какая-то существует под постами научная. Все-таки, Аркадий Викторович, я с 2 сторон, значит, 1 как врач, 2 как религиовед, вот как врач. Что касается постов, ну в целом какая-то очистка для организма полезна теперь, что касается

72: Чисто православной там христианской точки зрения, то здесь это в 1 очередь духовный настрой, мясо, оно все-таки много, гормонов много. То есть это, это путает мысли, это во всех религиях, что православие привнесло в нашу культуру, это

73: Умеренность ведь 1 из столпов христианства, это не поддаваться страстям, если кто-то вот читает вечернее правило, да, там в конце есть исповедование Грехов, или объядохся, или опихся, все в меру, оказывается.

74: Влияло и вообще отношение к пище являло на принятие судьбоносных решений для целого государства, например, в 1613 году перед выборами нашего нового царя династии романовых. 3 дня на себя люди

75: Наложили пост, вот, чтобы привести в трезвение ум, душу, чтоб не было страстей не разрывал. Вот это вот спор. И вот люди постились и после этого принимали взвешенное государственное решение. Может

76: Нашим стоит нынешним государственным деятелям, особенно, так сказать, при принятии важных решений попоститься, а потом уже принимать решения очень разумно православие действительно, в каком-то смысле оно очень удачно легло на русскую культуру, в том числе пищевую культу.

77: Культуру и посты посты на самом деле не были каким-то исключительным, чем-то для русского человека. Вот, во первых, они были не такие тяжёлые, на самом деле было же огромное изобилие рыбы Раков.

78: Если 220 дней в году постные, нужно как-то разнообразить рацион это изобилие, буквально воспел Иван Шмелёв в своей книге лето, господне будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой горох.

79: Маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного Мака, розовые баранки, мороженое, клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох мочёный, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар лимонный, малиновый.

80: С апельсинчиками внутри халва, а жареная гречневая каша с луком запить кваском, а постные пирожки с груздьями, а гречневые блины с луком по субботам, а кутья с мармеладом в 1 субботу, а миндальное молоко с белым киселём а киселёк?

81: С ванилью, а великая кулебяка на благовещение с вязигой, с осетринкой, а грешники с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с тёплою пустотой внутри неужели и там, куда все уходит из этой жизни, будет такое постное?

82: Принято считать, что питание в русских монастырях никогда не отличалось разнообразием, да и кухня не очень важна монаху, посвятившему себя духовной жизни и воплощению Замыслов божьих жизнь Монахов строилась применительно к молитве.

83: Делились на рядовые и праздничные в постные дни диета была строгой, но это не значит, что скудной вот кушание русских монастырей в праздник святого иоанна, который выпал на постный день итак, закуски общие.

84: Икра паюсная белый хлеб, холодец из щучьих Голов с хреном и огурцами, закуски на каждого малосольная белуга, 3 кулебяки с грибным фаршем, 2 щуки пареные, 2 окуня заливных караси разварные ли?

85: Жареные основные блюда кулебяка, начинённая 3 кашами ботвинья с малосольной сёмгой, щи с припущенной лососёвой, уха из карасей и наливов, соус из горошка, капуста отварная с обжаренными.

86: Сморчками и грузди солёные из сладкого, пироги с брусникой, яблочный компот и хлебное сухое с вареньем, то есть песочное печенье типа курабье. Можно ли сказать, что такой рацион является скудным?

87: Судить вам в конце 18 века традиционной русской кухни был нанесён сокрушительный удар вместе с веяниями французской революции и модой на французский язык к нам пришла и французская кухня в поисках лёгкого заработка в Россию.

88: Французские повара, среди которых были как профессионалы, так и просто мошенники, но русское дворянство, даже перенимая западные привычки, все же пыталось переиначить их на свой лад в результате получалась та самая смесь французского.

89: Нижегородским, над которой смеялся грибоедов, история знаменитого салата оливье яркое тому подтверждение французский повар, ресторатор люсьен оливье был в Москве знаменитостью однажды оливье решил поразить клиентов очеред.

90: Кулинарным шедевром представить это блюдо сейчас можно только по описанию очевидцев оригинальный рецепт повар унёс с собой в могилу на тарелке по кругу веером были разложены кусочки обжаренных в масле рябчиков и куропаток, украшенных раковыми шей.

91: В середине этого цветка возвышалась горка овощей, нарезанные кубиками отварной картофель, морковь, свежие огурцы, каперсы, сдобренные майонезом провансаль и острым томатным соусом кабуль, сверху лежали кубики ланспика заливного.

92: Из крепкого говяжьего бульона и перепелиные яйца автор называл своё творение майонез из дичи и с гордостью представил гостям те же, к его ужасу, варварски начали перемешивать ингредиенты изысканного блюда, превращая

93: Его в бесформенную кашу оливье обиделся и на следующий день назло сам перемешал все и так подал на стол. Успех был фантастический, со временем легендарный салат преобразился рябчиков сменили куры, исчезли, рак.

94: Шейки и ланспик, а вместо каперсов появился зелёный горошек после революции на смену курице пришла колбаса, и любимая всеми на новый год закуска стала жалкой пародией на оригинальный салат оливье Александр 3 словно.

95: В пику папеньки все поворачивает в обратную сторону любимые блюда царя, щи, каша, любимый напиток, квас каждый богатый человек должен был держать открытый стол у этой традиции глубоко.

96: Крестьянские корни граф Михаил Воронцов, державший открытый стол, говорил люди, наделённые властью и богатством, обязаны жить так, чтобы эти власть и богатство им прощали другие.

97: Когда князя Владимира спросили, что в России есть веселье, он сказал веселье на руси пите это неправда тоже вот эта история с тем, что русская.

98: Это все, конечно, чепуха полнейшая. Дело в том, что на руси была традиция. Здесь никто никогда не заедал выпитое, а запивал съеденное. Понимаете? Смысл достаточно радикальный. Моя бабушка всегда она вообще не знала.

99: Слово водка. Я вообще узнал, что слово водка в Обиход вошло в 1936 году. Так, на всякий случай, хотя впервые упоминалось при елизавете алкоголь назывался белым вином, да и считалось самым вот это опустившиеся люди только могли пить вот это белое вино просто так всегда.

100: Да, делали настойки и наливки, была очень интересная традиция на все буквы русского алфавита, и поэтому, когда Дашкова придумала букву е, все очень обрадовались будет лишняя лишняя наливка и настойка.

101: А в основе своей русские люди не пили вина, поскольку виноград у нас не выращивался, и вплоть до 16 века не знали, что такое водка летописи свидетельствуют, что на руси по праздникам употребляли квас, питейные меды, брагу или.

102: Популярностью пользовалось и полпиво, почему полпиво при варке в него добавляли в 2 раза больше воды и напиток получался лёгким, слабоградусным.

103: Брезовица, пьяная квас, пиво, Прага все это напитки слабоалкогольные, крепость их едва достигала 5 6 градусов в ипатьевском списке, а это летопись 12 века, рассказывает.

104: Как совершил побег из плена князь Игорь Всеволодович благодаря тому, что отказался от хмельного напитка басурман, те же захмелели, и князь Игорь беспрепятственно выбрался из лагеря.

105: Иностранцы, приезжающие в Россию, не могли обходиться без алкоголя для них отдельно строили кабаки, куда русские люди не допускались известно, что на рубеже 14:15 веков водка была завезена к нам из Италии, но долгое время.

106: Под запретом русские князья не хотели допускать в своих вотчинах того беспредела, который творился на западе, они знали, что именно алкоголизм был самым распространённым пороком в европе можно говорить и о том, что русские

107: Народ был здоровее, потому что он достаточно долго не знал Крепких напитков то, что русские традиционно пьющая нация это миф, придуманный не нами сегодня мы видим, что заметный вклад в создание мифа оо вечно.

108: Ной России внёс голливуд, имеющий особенность показывать русского мужика с балалайкой, вкушающего на завтрак обед и ужин, непременно водку и солёные огурцы, впрочем, советские и партийные лидеры, сделавшие водку в нашей стране основой.

109: Экономики тоже способствовали расцвету пьянства, особенно в шестидесятых семидесятых годах прошлого столетия хорошо известны слова 1 из секретарей обкома кпсс цитата если политик не пьёт он либо хворый, либо подлюга подавляя.

110: Большинство партийных и советских работников высшего состава не желали становиться убеждёнными трезвенниками, выпить с народом рюмочку другую крепкого напитка на кремлёвском банкете было святым даже для генеральных секретарей и членов политбюро.

111: Надо выпить, раз народ просит.

112: Я не пью, не пила.

113: Я не пью за своё счастье. Грех не выпить. Пей. Да, я не пью. Ну, ради такого случая можно попробовать. Я не пью, но символически надо, но по

114: Выпьем, ей Богу, ещё. Я же не пью, я совершенно не пью. Бери стакан.

115: Молодец. Так нет, нет, спасибо, я не пью, отказываться нельзя. Кровная обида. Выпейте, я не пью буду. Пейте, пейте, пейте.

116: Спасибо, я не пью. Вам с мороза будет полезно. Так, давайте выпьем за то, чтоб вы помирились. Выпьешь 100 грамм. Спасибо, я не пью. Давай, петруха.

117: Я не пью. Пей. А что касается меня, я лично вообще не пью. Нет, нет, я категорически протестую. Не, не, не, мне нельзя. У меня режим сегодня ты обязан выпить.

118: Спортивный режим. Да нельзя мне, ребят. Да не люблю я за ребёнка выпить святое дело. Правильно? Вот молодец. Ну, рюмочка. Ой, черти, надоело мне с вами бороться. Нет, нет, не буду. Нет, нет.

119: Что вы делаете? Пей да пей, голубчик. Не могу. Лекция за успех вашей лекции и вообще за астрономию. За это, конечно, собственно, водки не пью. Стыдитесь марии, Иван, стыдитесь, стыдитесь.

120: Покорнейше благодарю, все-таки ты нехороший человек. Ты что, хочешь уйти сухим? Пей. Ну ладно, давайте вот по глоточку и все за это надо.

121: Про советские времена говорили пост русского народа длился 70 лет, мяса в магазинах не было, не было яиц о в очередях за молоком Тома воспоминаний, до революции питание.

122: Большей части населения российской империи было относительно здоровым. При Николае 2 последнем российском императоре население России приросло 50000000 человек. После Октябрьского переворота. После 17 года у нас были

123: Времена голодные, прямо скажем, не сытые, и кухня поменялась. А зачем новые власти после 17 года так кардинально поменяли схему питания? Почему отменяли народную пищу, особенно в городах особенно.

124: В Заводских столовых. Для чего это была такая унификация? Биороботы так могли поглощать на фабриках, кухнях еду, потом идти работать, поглощать. Это было так, извините, чтобы женщина встала к станку, надо было кормить её семью и все.

125: Её, так сказать, хозяйство отсюда, вот эти фабрики, кухни, ужасное название, потому что само по себе название фабрика кухни уже, когда вам положено на обед, там 15 минут на завтрак, 10. Ну что там можно съесть за это время русская кухня, да, после, собственно, переворота.

126: Была замещена советской кухня, которая образовалась из кухни народов ссср, она набрала всего отовсюда, но была загнана в прокрустово ложе дефицита и гостов даже не столько гостов, то есть сборник рецептур, по которым все готовили, это был

127: Советская кухня. Там был ещё 1 фактор, конечно, был голод, потому что продуктов не хватало. Вы знаете, когда, я помню, открыл газету правда за 38 год, и там объявление о том, что с завтрашнего дня будет выдаваться не по 300 грамм граммов селёдки, а по 500 грамм.

128: На талон. Понимаете, у была бы талонная система же была, мы про это забываем. Можно пообещать все индустриализацию, там много абстрактных вещей, они людям не нужны, людям нужна еда. И вот эту еду людям пообещали. И вот отсюда пошли.

129: Фикации, вот эти все появились сосиски наши колбасы. Вот то, собственно говоря, что мы сейчас, с чем мы сейчас живём, это все тридцатые годы, это очень хороший способ управления личностью, потому что если человека как равно как и животных, да, он любой

130: Расскажет. Долго держать на диете, да, до голодной, потом накормить. Он уже ни о чем думать не будет. Понимаете? Плюс ему ещё идеологию закидываете, все это биоробот. Угу. Это 1 из способов подчинения действует везде. Потом, при сталине, по моему, да, выпустили.

131: Книгу о вкусной и здоровой пище. Здоровой был такой. Да, да, да. В 39 году она отличалась, да, книга 39 года была очень сильно списана с книги Малоховец. Ну, естественно, там есть и рябчики, и вот эти все буржуйские штучки хороши, но потом они их адаптировали.

132: Уже в пятидесятых. Да, да, составила Елена Малоховец. Малоховец, да, 19 век, да, за эту книгу в советское время, в двадцатые, тридцатые годы могли упечь в Магадан. Коммунисты её очень сильно ненавидели, потому что здесь вся энциклопедия

133: Русской еды. Это была 1 книга в российской империи, в которой было такое количество пиратских изданий, что представить себе невозможно когда люди собирались за столом, смотрели, значит, на селёдку, которая не селёдка, а потому, что это было че то такое сделано, и всегда говорили а вот Малоховец писа.

134: Если к вам пришли гости и вам нечего подать на стол, пошлите девку в погреб за холодной телятиной, и народ весь просто лежал, потому что вот это нечего дома поесть.

135: Страшной зимой 1918 года петроград умирал от голода, на улицах лежали окоченевшие трупы, в насквозь промёрзших домах по утрам не просыпались истощённые дети. Это была 1 большевистская

136: Блокада 2 будет фашистская в день умирали около 200 человек, в основном те, кому, по мнению советской власти, не было места в новой жизни дворяне, купцы, интеллигенция, духовенство, им не полагался скудный паек четы.

137: 400 граммов хлеба в сутки получали лишь совслужащие и рабочие, город был охвачен ужасом и скорбью, поэтому никто не заметил, как в 1 из квартир тихо угасла восьмидесятилетняя старушка, а ведь её смерть была очень символичной Елена Малоховец.

138: Автор знаменитой поваренной книги подарок молодым хозяйкам умерла от голода, а вместе с ней навсегда ушёл из нашего обихода тот истинно русский образ жизни, который она воспевала.

139: Убеждённая монархистка Елена молоховец считала свою миссию отнюдь не только кулинарной она была уверена, что традиции нашего домашнего уклада помогают укреплению семьи 1 из её книг так и называлась в защиту русской православной семьи не случай.

140: Уже в 1932 году оказавшийся за границей писатель Евгений Замятин отметил в эмиграции 2 наиболее ходовых автора на 1 месте Елена Малоховец, на 2 Пушкин экзотика, её рецепты воспринимаются и сейчас.

141: В эпоху полуфабрикатов, фастфуда и крушения семейных ценностей. А ведь Малоховец это предчувствовала, когда ещё в 1880 году написала все стало развращаться в России, мужья в каком-то диком безумии.

142: Жён жены мужей своих дети восстали против родителей, церковь православная стала пустеть вместо весёлых и беззаботных семейных празднеств воздвигаются клубы с их азартными играми и неприличными танцами, театры с их безнравственными сценами.

143: Запад благодаря отступничеству от благодати церкви истины пустил смертоносный свой яд по всему телу государства православного.

144: У нас, в общем, в России мы за 20 век пережили 3 цивилизации сразу, да, так и с едой у нас сначала царская еда нормальная, потом советская, а сейчас не пойми какая, что такое русская кухня. Дети. Ну-ка скажите.

145: Ну, вы считаете, она достойна того, чтобы конкурировать с пиццей? Суши там и прочими достойна? Просто этим никто не занимался ещё. А, ну вот достойна. А еда ещё к тому же считается очень несерьёзным делом. Мы пошли в министерство культуры, потому что, с моей точки зрения, кухня

146: Это культура, это очень важная составная часть культуры. Вы, вы бы видели, какая была реакция. Нам сказали, наверное, вам в торгово промышленную палату вы, наверное, ошиблись заведением, так что мы, сами понимаете, вот так именно относимся.

147: Тот же самый дюмак там, будучи неутомимым путешественником, он француз, да, будучи неутомимым путешественником, я посетил как Испанию, Италию, где еда плохая, так побывал на кавказе и даже в африке, где вообще не едят, он проехал всю Россию, и у него в рецептурнике куча русских блюд которых

148: Нет, у нас, например, это не только же про кухню. Мы, русские, вообще ничего своего чаще всего и не продвигаем. Сейчас современная ресторанная подача, она пришла из русской подачи. Расскажите, я не знаю об этом. В 19 веке произошла просто революция, когда весь мир захватила русская подача, это была

149: Французская подача, когда все блюда сразу, все блюда, все блюда сразу ставились в стол, остывали их там, когда мы сначала 1, потом 2, потом и, главное, собранные уже блюда не то что там 1 блюдо на столе, все за ним тянутся, все блюда, которые сейчас в ресторане вам приносят.

150: Собранные, это выросло из русской подачи я детям расскажу, пусть гордятся, я считаю, что все-таки дело, мы сами относимся так к своей кухне, потому что итальянцы своей кухней гордятся, японцы своей кухней гордятся у корейцев это вообще политика.

151: Они вложили огромные государственные деньги в то, чтобы продвинуть свою кухню. Перечисленных народах. Практически своя кухня. Это национальная программа. У нас такой национальной программы нет. Маленькая страна Басков на севере Испании. Её без лупы на карте не найдёшь. У них есть свой, я там учился прекра.

152: Свой баский кулинарный центр, ведущая академия кулинарная. У нас нет, у нас нет национального кулинарного центра. В принципе нет, у нас никто не занимается, это должна быть национальная программа. Мы не научим детей. Есть что-то, если они привыкли к коробочкам, у нас свои прекрасные пироги, у нас свои кисломолочные.

153: Продукты, а совсем не надо привносить нам из других кухонь, причём что-то не очень полезное саму пиццу в Италии. Ну не так уж её и едят, если честно. Почему именно русские считают, что что-то, да, вот что-то не своё, очень модно.

154: Надо сделать своё опять модным люди будут спрашивать эти продукты, если они будут знать кулинарную традицию национальную, а восстановить эту национальную кулинарную образование совершенно верно, без национальной программы восстановления это невозможно, не надо стыдиться.

155: Слово пропаганда, пропаганда русской кухни а что такого, почему нет это прекрасно, этого не надо для того, чтобы сохранить то, что и приумножить то, что у нас было мне кажется, что надо просто любить больше свою страну и свою веру, все и все это приложится гордиться своей кухней, да да, и гордиться.

156: Принято считать, что разнообразие современного питания не знает границ Вон каких ресторанов понастроили любую кухню можно отведать итальянскую, французскую, японскую, китайскую, кавказскую.

157: Среднеазиатскую нет проблем, были бы деньги, однако так ли это оказывается в современном мире всего 9, подчёркиваем, 9 видов растений составляют основу питания нашего общества, причём на долю 4.

158: Из них пшеница, рис, картофель, кукуруза приходится 75% потребляемой пищи, остальные сорга, батата, ячмень, просо и кассава для большинства регионов являются экзотикой учёные.

159: Насчитали, что в 10 веке люди употребляли 70 видов растений этот факт подтверждает библейские тексты, в которых неоднократно упоминаются самые разнообразные растения плоды, ягоды, употребляемые в пищу.

160: Многие продукты просто забылись, как, например, вот та же самая полба репа или брюка, которую сейчас действительно в Москве нигде не купишь, а ведь она очень полезная, она и вкусная. Питание это наше здоровье.

161: А мы видим, что последние 30 лет человечество стремительно теряет его бичом цивилизованных стран стали болезни сердечно сосудистой системы рак, диабет, дисбактериоз многие люди чувствуют хроническую усталость.

162: Причём все болезни стремительно молодеют уже гипертония преследует пятнадцатилетних, уже атеросклерозы диагностируют у трехлетних детей, и, несомненно, всем этим заболеваниям предшествовал отказ от здорового питания, поскольку всему миру.

163: Фастфуд мы подсаживаемся на чипсы и сладкие напитки, помогая своему пищеварению рекламируемыми пилюлями от несварения желудка, при этом резервы жизни организма, способного существовать более 120 лет.

164: Мы укорачиваем в 2 3 раза, а ведь наши предки жили долго и без болезней мало кто знает, что русские люди ещё каких-то 500 600 лет назад были долгожителями, в 1606 году французский наёмник.

165: Маржарет, поступивший на русскую службу в чине капитана, писал многие русские доживают до 90 100 и 120 лет, и только в старости знакомы с болезнями, за исключением царя и главнейших вельмож, никто не признает.

166: Лекарств чувствуя болезнь, простолюдин выпивает добрую чарку медовухи и тотчас идёт в баню, где потеет часа 2 или 3 существует кинохроника 1912 года, где к царской семье.

167: Везли здравствующих участников бородинского сражения этим статным седовласым старцам от 117 лет и выше в александро невской лавре Санкт-Петербурга можно встретить могилы людей, отличавшихся удивительным долголетием.

168: Монах, молчальник патермуфий скончался на 126 году жизни, а инок авраамий прожил 115 лет, если сравнить русского человека, который сегодня имеет вот тот набор продуктов пита.

169: И, предположим, там, я не знаю, там, ну, русского человека 16 века, там, 18 века, то мы придём с вами к удивительному для себя решению о том, что те люди жили, то лучше обед за 5 минут на ходу, на бегу.

170: Так сегодня живут многие россияне, потому что у нас такой ритм жизни сейчас, что нам быстрее хочется приготовить, покушать, испачкать меньше посуды, приготовить то, что продаётся в ближайшем магазине, и побежать дальше.

171: По делам мы думаем, что кефир или творог с нулевым процентом жирности помогает нам худеть. Так вот, ничего подобного. Жир, который вдруг в обществе стал понятием негативным, обеспечивает защиту и теплоизоляцию организма, жирные кислоты.

172: Нормализует кровеносные сосуды, а жироподобное вещество лецитин в соединении с белком образует клеточные мембраны когда мы едим обезжиренные продукты белкам ферментам не с чем соединяться, Жиров ведь нет.

173: И начинается разрушение организма на 1 стадии обезжиренной диеты. Люди, наоборот, набирают вес. 2 стадия это болезнь сердца, 3 онкологические заболевания. Это к вопросу о мифах, которые при

174: Баснословные прибыли торговцам блюда русской кухни тем-то и ценны, что в них содержится здоровый баланс Жиров, Белков и углеводов с появлением на прилавках генетически модифицированных продуктов пита.

175: Задачу по сокращению населения стало выполнять намного проще в 1 очередь это сверхприбыли от продажи гмо семян, которые заблаговременно запатентовали, поскольку трансгенные растения бесплодны, значит, фермерам.

176: Каждый год придётся платить деньги за новую партию семян для рассады многочисленные опыты на животных показывают, что существующие гмо продукты негативно влияют на репродуктивную систему и сокращают.

177: Жизнь для продвижения на рынок потенциально опасной продукции. Надо создавать мифы без генетически модифицированной пищи. Нельзя будет прокормить постоянно растущее население земли. Посмотрите на страны африки. Их население умирает от

178: Нехватки еды так преподносят проблему сторонники гмо, однако это лукавство в капиталистическом обществе всегда было перепроизводство продуктов питания, но чтобы цены не падали зерно, колбасы, кисломолочную продукцию.

179: Регулярно уничтожали, сжигали или закапывали, а проблема в развивающихся странах не в том, что там нехватка продуктов питания, а в том, что у них нет денег, чтобы их купить, правительство сша было, по сути, катализатором генной революции.

180: Зерновых культур с гмо вставками, а основным спонсором стал фонд рокфеллера, который потратил на продвижение пищи франкенштейна более 100 000 000 $.

181: И сегодня возникла реальная технологическая возможность выведения служебного подвида людей, 3 свойства популяции служебных людей, ограниченное самосознание, управление размножением и дешёвый корм, то есть гмо.

182: Как заканчивался любой русский стол. Это была традиция совершенно потрясающая. Именно на руси появился такой продукт, который назывался пряники. Появился хозяин или хозяйка с блюдом Пряников и пряники назывались разгонные. Это

183: Означающий о том, что пора гостям вставать и уходить туда добавлялся 1 продукт, который назывался паташ с 17 года, не добавляется паташ, это жжёная полынь, и она давала совершенно специфически жжёная полынь, трава, полынь, да то, что вокруг домов всегда росло.

184: Города, да, но жжёная она другая, она давала специфический вкус. А знаешь, почему маленькие пряники? Было очень удобно, потому что с собой можно взять, ты домой приносишь. Ты говоришь, вот я был на пиру. Кстати, слово пирог и pier это одно и то же, и пирожки от слова пир происходит. И вот эти пряники

185: Можно было взять с собой, это была совершенно замечательная традиция итак, заканчиваем словами знаменитого кулинарного историка вильяма Похлебкина кулинарное мастерство постепенно деградировало как в общественном питании ресторанной кухне, так и в домашней рус.

186: Человек не должен, даже не может отказаться от русских национальных блюд, если он считает себя действительно русским, почему на каждом углу я вижу донеры вот эти шаурмичные? Вот задайтесь вопросом, почему нет аналогичных русских забегаловок, где продавали бы пирожки?

187: Исчезли русские кафе, русская музыка, такая народная, где она?