0: Начну с 1 из своих обязательных заготовок на зиму соте из баклажанов обязательных, потому что готовлю его каждый год. Рецепт изначально был немного другим, я его слегка переделала и на

1: Мой вкус сейчас получается просто идеально зимой с кусочком свежего хлебушка. Ну очень вкусно. Разве только зимой, в любое время года хорошо. Да, и очень выручает такая заготовочка, если

2: Вдруг не успеваю приготовить ужин, или вдруг гости неожиданно заглянули на чай готовлю обычно на 1 килограмм баклажанов, но готовлю несколько раз 1 порции точно будет мало, баклажаны я не чищу.

3: Нам кожица совершенно здесь не мешает, и так кусочки баклажана остаются целенькими и не превращаются в кашу, нарезаю баклажаны на кружочки толщиной чуть больше сантиметра, а потом на 4 части складываю нарезанные баклажаны в миску.

4: Солю перемешиваю и оставляю так примерно на полчаса, затем их промываю холодной водой и отжимаю слегка в сотейнике разогреваю 8 10 столовых ложек растительного масла без запаха.

5: И выкладываю лук, все овощи нарезаю не очень мелко, обжариваю лук до прозрачности и добавляю нарезанную морковь можно, конечно, морковь и на тёрке натереть, но вкуснее и красивее, когда она кусо.

6: Лука и моркови беру примерно по 500 граммов, через 2 3 минуты отправляю в сотейник подготовленные баклажаны.

7: Сладкий перец, примерно 400 граммов и обязательно хотя бы 1 стручок острого перца нарезаю колечками остроту, конечно, регулируйте по своему вкусу перемешиваю это все, накрываю крышкой и тушу.

8: 10, 12 минут.

9: Сотейник у меня пятилитровый, с толстым Дном для заготовок идеально, да и не только для заготовок ссылочку, как всегда, под видео оставлю через 10 минут добавляю нарезанные помидоры, их беру столько же, сколько и бакла.

10: Примерно килограмм. Перемешиваю ещё раз, аккуратно, снова накрываю крышкой и тушу, ещё 5 7 минут, через 5 7 минут добавляю столовую ложку с горкой соли, столовую ложку.

11: Сахара и столовую ложку яблочного шестипроцентного уксуса. Сюда же мелко нарезанный чеснок 45 50 граммов перемешиваю и через пару минут снимаю с огня уксус, кстати.

12: Можно не добавлять, если совсем его не используете, но с ним все же вкуснее получается. Раскладываю овощи по баночкам для этой заготовки обычно использую поллитровые предварительно банки и крышки я всегда стерилизую, несмотря

13: На то, что буду их ещё стерилизовать с овощами на Дно кастрюли укладываю полотенце и наливаю тёплую воду, устанавливаю банки, доливаю ещё воды, чтобы было примерно по плечики банок довожу до кипения.

14: И с момента закипания стерилизую 7 10 минут кастрюля, у меня 8 литров, в неё как раз помещается 5 поллитровых баночек. Именно столько получается из указанного количества ингредиентов достаю банки из каст.

15: Закрываю.

16: И переворачиваю, чтобы проверить на герметичность и все, когда остынут, можно убрать в погреб, или просто хранить при комнатной температуре, или сразу съесть. Да, можно и сразу пробовать это.

17: Вкусно, попробуйте, точно не пожалеет.