0: Друзья мои, всем привет. С вами кухня с акцентом. А я, соответственно, Зураб, сегодня покажу вам восхитительный рецепт баклажанов с мясом. Поехали.

1: Друзья мои, прежде чем приступим к приготовлению, хочу напомнить вам про нашу книгу. Она так и называется, как и канал кухня с акцентом. В этой книге собраны рецепты с нашего канала. Книга, кстати, чем уникальна тем, что она enter

2: Посмотрите, например, вы захотели приготовить такое восхитительное грузинское блюдо, как оджахури. Ну, конечно же, тут есть пошаговый рецепт вместе с пошаговыми фото, но представим, что вы захотели, образно говоря, вживую по

3: Смотреть как я это блюдо готовлю ну что ж, вы достаёте телефон, наводите камеру вот на этот QR-код и переходите на видео, где я это блюдо готовлю, посмотрите вживую и это восхитительное великолепное блюдо приготовите без ошибок.

4: И это, конечно же, друзья, очень удобно, потому что вы не только рецепт видите, а вживую процесс приготовления. Кстати, по промокоду зурабчик 20, вы получите скидку на эту книгу 20% по всему миру. Но если вы находитесь, дорогие,

5: В России, то сейчас на вайлдберрис, эта книга со значительной скидкой, если я не ошибаюсь, чуть ли не там больше 50%. Поэтому переходите, покупайте и наслаждайтесь приготовлением великолепных и вкусных грузинских блюд. А мы

6: Продолжим для начала, друзья, нам нужно очистить баклажаны, нарезать и засыпать солью с баклажанов. Хвостики срезаем, очищаем. Вот так, не полностью должны.

7: Сделать зебру.

8: Вот так вы должны их очистить.

9: Баклажаны пополам и потом на кусочки примерно сантиметра полтора.

10: Насыпаем соли примерно полторы чайные ложки, хорошенько перемешиваем, отставляем в сторону на время дорогие, затем берём помидорчики, слегка их сверху на

11: Подрезаем, чтоб легче очищались и надо их кипятком залить.

12: Отставляем в сторону ненадолго и сейчас давайте нарежем лук и зелень, но важный момент не смешиваем.

13: И нарезаем вот так. Смотрите, не очень крупно, но и не совсем мелко. Вот на такие кусочки нарезаем зелень.

14: С помидора кожу снимаем. Кстати, друзья, чем лучше помидоры возьмёте, тем лучше у вас блюдо получится, чтобы они такие, знаете, сладенькие были. Но в любом случае сахар мы добавим чуть чуть сахара, чтобы вкус блюда сбалансировать, потому что тут много помидор.

15: Не помешает это дело.

16: Ну что ж, начинаем потом помидорки вот так руками рвать, так как они очень мягкие, спелые, это достаточно легко. Будем делать рваные помидоры. Ну что ж, начинаем приготовление, наливаем масло на сковороду.

17: Включаем, дожидаемся, когда масло нагреется, масло нагрелось. Отправляем сюда лук до прям зажарки, до карамелизации его доводить не надо. Как только он станет мягкий, прозрачный сразу.

18: Сюда фарш отправляем. Смотрите, лук стал мягкий, прозрачный. Уже начал карамелизоваться. В этот момент сюда отправляем фарш фарш. Это говядина, друзья и хорошенько перемешиваем и продолжаем уже жарить вместе.

19: Фарш должен доготовиться полностью, дорогие. Фарш у нас доготовился, с него влага выпарилась, он уже начал жариться. Вот в этот момент сюда отправляем томатную пасту, сюда отправляем специи. Сейчас все это хорошенько перемешиваем и

20: Прожариваем минут 2 3, прогреваем хорошенько все 2 3 минуты спустя, когда вы все хорошенько прогрели, сюда отправляются помидорки.

21: Сразу же сюда чеснок и зелень, сахар, примерно полторы чайные ложки, соль, 2 чайные ложки. Но не спешите. Готовое блюдо всегда можно тоже подсолить. Сейчас все.

22: Тщательно перемешиваем, чтобы специи, зелень. Все разошлось, и варим минут 10, не больше. 10 минут спустя просто плиту выключаем, заправочку убираем. Сейчас нам нужно быстренько обжарить баклажаны и все это

23: Баклажаны отжимаем от лишней влаги.

24: Наливаем на сковороду масло и нам сейчас нужно баклажаны хорошенько обжарить до румяности. Это очень важно, друзья, потому что в готовом блюде они должны быть прям такие поджаренные. Нагреваем сковороду хорошенько.

25: Друзья, обжаренные баклажаны прям сильно тоже пережаривать не стоит. И баклажаны отправляем к фаршу. Хорошенько перемешайте и по хорошему, дорогие. Сейчас вот сюда надо накрыть крышку и отправить в духовку минимум на час, минимум, но

26: Из за того, что у моей сковородки ручка очень большая, она у меня в духовку не залазит, я возьму грузинский кесси и так отправлю в духовку. Вы можете прям, если у вас есть там какая-то сковорода, которая в духовку помещается, прям в ней отправить.

27: Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку 180 градусов от 45 минут до часу. Если, кстати, час подержите, тоже ничего не будет. Все будет очень вкусно. Друзья, кстати, у меня Ровно час заняло. Вот прям буквально

28: Секунда в секунду, через час вытащил. Выглядит это народ очень аппетитно, очень. А пахнет очень вкусно. Ладно, давайте официальный дегуста вилли сделаем.

29: Оператор, так как это твоё любимое блюдо. Я хочу, чтобы ты 1 попробовала. Давай она это уже уходить собиралась вместе с тарелкой. Потом вспомнили, что мне тоже надо. Попробоват.

30: Это прям очень вкусное мясное, баклажанное блюдо. Знаете, и мясо чувствуется, что это говядина и баклажаны чувствуются. Кстати, интересный момент. Наш оператор любит её просто так кушать. Реально, вот так, как есть.

31: Да, там хлеб макать и хлебушком. А я люблю вместе с рисом. Ну, рис, картошка жареная, варёная, пюре, все подойдёт. Главное, друзья, что если это блюдо приготовите, потом гарниры будете менять. И это прям, знаете, как будет заходить, как вкусно вы будете кушать.

32: При этом, как вы заметили, народ очень лёгкое в приготовлении блюдо. Вы просто все там порезали, обжарили баклажаны, сделали заправку, смешали, закинули в духовку и потом наслаждаетесь всей семьёй. Ладно, дорогие, попробуйте. Я уверен, что вам

33: Блюдо, правда, понравится и станет частым гостем на вашей кухне. А с вами был Зураб. От всей души. Желаю вам хорошего настроения, здоровья, аппетита. Живите долго, живите вкусно пока пока. А я?

34: Буду жить сейчас вкусно, надеюсь, долго тоже будет.

35: Это, ребят, тут лишняя реклама не нужна. Попробуете вы зацените.