0: Эволюция подсказывает, что питаемся мы не так, как было заложено биологией подождите, то есть мы едим не так, как было задумано природой постоянно, постоянно черт возьми, я скажу кое-что спорное, апельсиновый сок опаснее, чем coca cola. Сейчас объясню.

1: Giles ео. Профессор молекулярной нейроэндокринологии кембриджского университета на протяжении 25 лет он изучал генетику ожирения и то, как мозг реагирует на наше питание в мире, где каждый 2 блогер утверждает, что знает, как нужно худеть, доктор ео.

2: Изучать то, о чем никто не задумывался, почему мы вообще едим именно так. Люди заблуждаются о том, что стоит за набором веса. Считается, что сначала мы набираем жировые клетки, а потом теряем. Это просто неправда. Должно же быть просто создать дефицит калорий и

3: Сам по себе уйдёт. Да, вот тут то и начинаются трудности. Проблема с калориями заключается в соотношении питательных веществ. То есть везде калорийность белка в среднем на 30% неверна. Вау вау, что кормящая мать ест, что она делает влияет на ребёнка. Это

4: Неудивительно, но не только во время беременности, а ещё до того, как вы решите завести ребёнка. Понимаете, есть данные, что нездоровый образ жизни все же как-то влияет отголосками вредных привычек на вашего ребёнка. Я несколько недель готовился к этой записи, читал.

5: Научные работы, смотрел лекции. И, честно говоря, в итоге у меня сложилось впечатление, что я вообще ничего не знаю о питании, особенно когда осознал, что наши пищевые привычки изначально даже не наши. Видимо, пришло время переосмыслить все, что мы якобы знаем о

6: Итак, сегодня 1 из лучших учёных мира поможет разобраться в этом приятного просмотра.

7: Все, можем начинать хорошо.

8: Доктор джайлс, большое спасибо, что вы сегодня с нами. Спасибо, что пригласили. Я бы хотел разделить наш разговор на 3 основные части. 1. Предлагаю разобраться, в чем именно многие из нас заблуждаются, потому что, судя по вашей работе, довольно много в чем.

9: Затем перейдём к тому, что действительно работает здесь. Речь пойдёт о диетах, пищевых привычках и добавках. А напоследок давайте обсудим, как наука и технологии помогают нам разобраться в теме питания. Но прежде чем мы начнём, пожалуйста,

10: Не могли бы вы рассказать немного о себе тем, кто, возможно, с вами ещё не знаком? Привет. Меня зовут джайлс. Я родом из калифорнии, переехал в великобританию, чтобы защитить докторскую диссертацию, а потом так и остался здесь, в кембридже.

11: Я работаю в кембриджском университете, где я изучаю генетику массы тела и то, как наш мозг регулирует потребление пищи. Вот кто я такой. Я калифорниец, который теперь живёт в великобритании. Моя жена англичанка, поэтому

12: У меня необычный акцент. Я изучаю вопросы, связанные с массой тела, ожирением и тем, как наш мозг регулирует потребление пищи. Эта рекламная вставка прозвучит быстрее, чем вы будете её перематывать. Запоминайте при регистрации ип.

13: Точка банк счёт и бухгалтерия бесплатно. Начните бизнес уже сейчас продолжаем давайте начнём с основ. Любую пищу можно разделить на 3 компонента белки, жиры и

14: Углеводы. Проще говоря, белок это стройматериал для нашего организма. Жиры накапливают энергию и защищают внутренние органы, а углеводы являются источником быстрой энергии. А ещё есть калории. Способ измерения количества

15: Энергии. Такое представление легло в основу современной индустрии похудения потребляете меньше калорий, чем сжигаете, вес снижается, потребляете больше, вес растёт, звучит довольно просто, но чем глубже

16: Погружаетесь в тему питания, тем сложнее становится.

17: Доктор джайлс, не могли бы вы объяснить, что мы, возможно, упускаем, говоря о калориях, эбаут? Конечно, это был отличный вопрос. Итак, нам придётся немного углубиться в историю. Был учёный профессор по имени.

18: Wilbur атуотер в 1880 году он отправился в Германию, чтобы выяснить, как можно рассчитать количество калорий в еде его интересовала связка калорий, еда, а не калории, тепло, и вот он освоил.

19: Так называемой бомбовой калориметрии, когда продукт высушивают, помещают в небольшую камеру и сжигают, вокруг неё находится определённое количество воды, в которое помещён термометр, замеряющий рост температуры по мере сжигания еды в камере.

20: В этом буквально вся суть метода полученное значение и есть общее количество калорий в еде. А потом мы её едим. И вот что он сделал в 1880 году, он привёз эти научные знания обратно в коннектикут, где в течение 20 лет

21: С 1880 по 1900 годы сжигал самую разную еду морковь, стейки, огурцы, что угодно, измерял температуру и записывал результаты. Затем профессор давал еду людям. Вспомните об этом в следующий раз, когда будет

22: Жаловаться на свою работу. Он кормил людей, а потом сжигал их экскременты. Ну то есть то, что выходило наружу. Теперь у него было представление о том, что поступало в организм и что выходило наружу. На основе этого он смог рассчитать, что усваивается организмом таким образом.

23: Wilbur атуотер 1 разработал систему подсчёта калорий, которую мы все знаем сегодня 4 калории на 1 грамм, углеводов, 4 калории на 1 грамм белка и 9 калорий на 1 грамм жира, это называется коэффициентами отуотера.

24: Именно так до сих пор указывается количество калорий на пачке с чипсами. Все они подсчитаны. Вы рассчитываете количество Белков, углеводов и Жиров, умножаете на 4, на 4 или на 9. Вот как считаются калории. Итак, вот они коэффициент.

25: Проблема с его системой в том, что он не учёл, сколько энергии требуется на переработку пищи. Он учитывал лишь то, сколько энергии уходило на переваривание пищи. Пищеварение это отсюда и до кишечника. Прежде чем питательные вещества поступят в кровь, они попадают.

26: В кровь. Теперь их нужно усвоить. Благодаря новейшим научным данным мы теперь знаем, например, что если съесть белка на 100 калорий, то организм получит лишь 70 калорий, то есть 30 калорий уходит на тепло, которое выделяется для переработки самого белка.

27: То есть на каждой упаковке любого продукта калорийность белка в среднем на 30% неверна, и вот вы начинаете задумываться а как же остальные макронутриенты, как насчёт, например, Жиров? К сожалению, дело в том, что если в жирах 100 калорий, то скорее всего,

28: Именно столько и получаете. Жир имеет очень высокую плотность, поэтому мы используем его в качестве долгосрочного хранилища энергии. Что насчёт углеводов? Это уже зависит от того, употребляем ли мы углеводы в виде сахара. В нём нам доступно 98%, то есть 98 из 100

29: Калорий, если говорим о белой муке, то там это значение 95%. То есть расходуется 5 калорий на 100 потреблённых. А если говорим о чем-то с клетчаткой, например, о цельнозерновом хлебе, там на 100 калорий расходуется 10, поэтому, скорее всего, везде показатели калорийно.

30: Имеют погрешность в 5 10%. Так что нам нужно учитывать это, когда мы задумываемся о подсчёте калорий. Таким образом, мы можем учесть эти 5 10% и продолжить расчёты. Это не значит, что подсчёт калорий перестанет.

31: Работать суть остаётся прежней сжигайте больше калорий, чем потребляете, и вес будет снижаться. Сжигайте меньше и вес будет расти закон сохранения энергии. Но, насколько я понимаю, где-то в этом процессе свою роль играет и генетика.

32: Это интересный вопрос. Когда я говорю о генетике массы тела, люди думают, будто я против физики, но я то не против физики. Я понимаю, что для того, чтобы набрать вес, нужно съедать больше, чем тратишь энергии. А для того, чтобы похудеть, нужно та,

33: Тратить больше, чем съедаешь. Я это понимаю. Однако теперь мы знаем генетика массы тела это генетика того, как наш мозг влияет на наше пищевое поведение. И это поведение. Приведу пример, как так получается, что некоторые люди начинают

34: Есть, когда испытывают стресс, а у других в таких ситуациях аппетит пропадает. И в том, и в другом случае повышается уровень 1 и того же гормона кортизола. Так ведь при этом можно разделить человеческий вид на 2 типа. Одни говорят, боже мой, я не могу есть, потому что у меня стресс. Другие же в похожей ситуации, потому что у них стресс.

35: Послушайте, например, когда я нервничаю, я оказываюсь рядом с миской лапши или риса, я не хочу загонять себя в рамки стереотипов, но это как раз про меня очевидно, что-то, где, почему и что, и сколько вы едите, будет зависеть от мощных социологических и культурных.

36: Факторов, а как иначе мы говорим о нашей еде. И поэтому я думаю, что, пожалуй, самый большой миф о еде и о нас, о еде и о биологии заключается в том, что люди считают, будто всему этому учат. Люди думают, что все зависит от выбора и

37: Да, на самом деле чему-то мы учимся, а что-то осознанно выбираем. Нам нравятся разные виды еды, но стремление есть, причём разные виды еды это также важный биологический фактор. Итак, в итоге стоит ли

38: Считать калории или это необязательно. Тут все снова сводится к физике. Я понимаю, что 200 калорий в картофельных чипсах это вдвое больше калорий, чем 100 калорий в них же

39: И в 200 калориях чипсов будет вдвое больше, чем в 100, то есть 200 граммов чипсов это в 2 раза больше, чем 100 граммов чипсов, но мы не пытаемся сравнивать 200 граммов.

40: Чипсов с 200 граммами моркови. В этом то и суть. Калорийность показывает только количество, и в этом часть проблемы. Мне кажется, что некоторые из нас едят слишком много. Многие из нас едят слишком много. Вот почему ожирение стало такой проблемой.

41: Загвоздка с калориями в том, что они ничего не говорят о питательных веществах, нигде не указывается, в каком количестве в продукте содержатся отдельно жиры, сахара, соли, белки и углеводы этого нет, сколько клетчатки непонятно.

42: Указывается лишь общее количество калорий. И я хочу сказать, что на самом деле наша главная проблема это качество нашего питания. Понимаете, в отличие от того, чтобы просто учитывать количество пищи, и я думаю,

43: Что если нам удастся обеспечить равный доступ к качественному питанию как для богатых, так и для бедных, то мы сможем решить многие проблемы, стоящие перед нами, подавляющее большинство неинфекционных заболеваний, с которыми мы сегодня сталкиваемся как человек.

44: Связаны с питанием. Хорошо. Очевидно, что есть инфекционные заболевания, о которых мы говорим, например, covid 19 и так далее. Но неинфекционные заболевания в основном связаны с питанием, поэтому нам нужно улучшать свой рацион. Вот в чем суть моего аргумента. И если

45: Нужно улучшить рацион, насколько полезны калории. Так что я не считаю калории. Я не фанат этого. Я считаю, что нам нужно говорить о том, какие питательные вещества содержатся в нашей пище, а не о том, сколько в ней калорий. Тогда вот вам идеальный пример, сахар.

46: С точки зрения питательной ценности это пустая, чистая энергия, и ничего больше ни витаминов, ни клетчатки, ни минералов, ни аминокислот, его даже называют пустые калории в то же время в индустрии.

47: Похудения. Сахар настоящий супер злодей, его обвиняют в том, что он вызывает зависимость, способствует росту раковых клеток и наносит вред микробиому. Тем не менее его добавляют повсеместно в детское питание, хлеб.

48: И обезжиренный йогурт. Но в то же время наш мозг работает на чистой глюкозе, так насколько же оправданно считать сахар врагом. Так я понимаю, к чему вы клоните?

49: Знаете, как по мне, дело в том, что мы едим слишком много сахара, признаем, что это так. Я думаю, что в большинстве стран потребляют слишком много сахара. Но, безусловно, существует безопасная доза сахара. Философ парацельс говорил только

50: Доза делает лекарство ядом и яд лекарством. Думаю, так и есть. Я считаю, существует безопасная доза сахара. Мы просто едим его слишком много, поэтому нам, вероятно, не нужны пищевые сахара, потому что мы и так получаем весь необходимый для крови.

51: Мозга, сахар. Вероятно, если вы едите хлеб, макароны или рис, то организм получит весь необходимый ему сахар оттуда. Но сахар это ведь не просто источник энергии. Согласны? Сахар это тоже 1 из радостей жизни. Просто нужно как бы ограни.

52: Радость жизни или количество сахара, которое вы потребляете одновременно. Таково моё мнение, когда люди говорят, что нам следует избегать сахар, что он питает паразитов в нашем организме. Это преувеличение, верно?

53: Rise. Можно ли сказать, что сахар не так уж и вреден, если употреблять его в умеренных количествах? Да, я считаю, так сказать, можно, питает ли он паразитов? Не уверен. Некоторые утверждают, что сахар питает раковые клетки, потому чт,

54: Раковые клетки используют больше сахара, чем жира. Это долгая история. Почему именно так явление называется эффектом варбурга. Но это в основном потому, что при раке в опухоли меньше кровеносных сосудов, так как она растёт очень быстро и в итоге потребляет

55: Меньше кислорода и больше сахара. Вот как в общих словах работает рак, но это не значит, что употребление сахара способствует развитию рака и питает паразитов. Это нагнетание паники. Мы едим слишком много сахара, но безусловно,

56: Существует безопасная доза, и время от времени можно позволить себе шоколадку или конфету. Например, перед экзаменами ю ноу. Знаете, наверное, есть смысл съесть что-нибудь сладкое перед экзаменом, ведь это действительно бодрит. То есть именно поэтому у нас есть редбулы и энергетики.

57: Правда же, это как бы встряхивает вас и пробуждает кофеин, конечно же, тоже, но и сахар придаёт бодрости. Но если вы пьёте только кока Колу и едите только шоколад, а многие люди сейчас именно так и поступают, то это не очень полезно для здоровья, и это не то, что стоит советовать.

58: Но давайте не будем впадать в крайности таков мой совет 1 российская блогерша не буду называть её имя, сказала воду я не пью, я пью только сок, потому что он более питательный.

59: Какое ваше мнение о соке? Действительно ли он более полезен? Или в нём тоже есть какие-то риски? С вашего позволения, я скажу кое-что спорное. Айс.

60: Я считаю, что апельсиновый сок опаснее, чем coca cola, а теперь позвольте мне объяснить, почему, во первых, в апельсиновом соке содержится Ровно столько же сахара, сколько в кока Коле, но если сравнивать содержание витаминов и минералов, то в апельсиновом соке.

61: Их окажется больше, это действительно так. Но я считаю, что он опаснее кока Колы, потому что люди воспринимают апельсиновый сок как полезный для здоровья напиток, а кока Колу полезной для здоровья никто не считает. Давайте рассмотрим простой пример 300.

62: Стакана апельсинового Сока в день. Может ли это нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе? Вы говорите о стакане апельсинового Сока, британского или американского размера. Дело в том. Вот правда.

63: Я написал статью и попал в неприятности. Не знаю, дойдёт ли это до америки. Может дойдёт, наверное, дойдёт. 1 раз. Я попал в неприятность. Нет, не попал, не попал. Я где-то в интернете, написал историю прямо по теме нашего.

64: Текущего разговора, где рассказывал о разнице между тем, чтобы съесть апельсин, и тем, чтобы выпить апельсиновый сок. И, конечно же, когда ешь апельсин, нужно прожевать его в нём клетчатка. Организму требуется больше времени, чтобы извлечь из него сахар. Даже

65: Если это такой фрукт, из которого сделали сок. И ещё я написал, что обычно мы можем съесть 1 или 2 апельсина, можно взять отдельный фрукт. Заходишь в супермаркет и вот он, в то время как, чтобы выпить большой

66: Стакан апельсинового Сока. Нужно выдавить 5 апельсинов. Кто вообще ест столько апельсинов за раз никто не ест. То есть прежде всего, употребляя апельсины, вы ограничены их размером, плюс их надо прожевать, в то время как в соке вы потребляете сахар из стольки апельсин.

67: Сколько? Никогда не съедите вот это я и заявил. Это было лет 15 назад. И вдруг я получаю письмо по почте, открываю его. Оно было от юридической фирмы, которая представляет интересы лобби производителей апельсинового Сока из штата Флорида. В письме говори.

68: Профессор ео. Мы прочитали вашу статью в. Я уже не помню, где опубликовал её. Мы прочитали вашу статью. Хотим сообщить вам, что на 1 стакан нашего Сока из флориды приходится только 1 апельсин, потому что.

69: Наши апельсины экстра сочные, и я думаю, что они хотят сказать этим письмом. Вот так я попал в переплёт с апельсиновым лобби из флориды из за моей статьи, но, думаю, дело тут в том, что мы не были созданы так, чтобы

70: Пить нашу еду единственное исключение молоко. Мы очевидно млекопитающие. Итак, мы рождаемся, пьём молоко, а сахар в молоке это лактоза, это самое большое количество сахара в жидком виде с точки зрения

71: Эволюции. Младенчество это единственный период в нашей жизни. Когда мы употребляем пищу в виде напитка и пьём сахар. Мы созданы для того, чтобы есть пищу, есть сахар и пить воду, да, кто-то может и будет спорить насчёт меда, но сколько мы его вообще потребляем. Поэтому я

72: Я считаю, что нам просто нужно немного внимательнее относиться к тому, сколько сахара мы потребляем с напитками. Если вам это нужно, я всегда говорю, что не против сахара. Я думаю, что если вы хотите получить сахар, лучше съесть его, чем выпить что-то сладкое. Итак, подводя итог,

73: Существует ли безопасная, суточная норма потребления сахара? Наверное, есть, думаю, следует ограничить объём свободных Сахаров в рационе даже сахара в апельсиновом соке, в меде, в кленовом сиропе максимум пятью процентами или даже меньше.

74: А до я не учитываю сахар в апельсине, инжире и яблоке из за наличия клетчатки и вообще то яблок, инжира и апельсинов можно съесть не так уж много, ведь в них столько клетчатки согласны, поэтому я.

75: Я не думаю, что можно получить передозировку сахара, просто употребляя фрукты, обезьяна может переесть это совсем другое дело, но человеку это довольно сложно, поэтому я бы посоветовал ограничить потребление свободных Сахаров, Соков и порошкообразных продуктов.

76: До 5% или менее от общего количества потребляемой энергии. Вероятно, это то, что можно считать здоровым уровнем. Давайте перейдём ко 2 части нашего разговора. Я хочу поговорить о том, как правильно питаться и контролировать свой вес.

77: Но для начала я хочу узнать у вас вот, а что если человек нормально относится к своему лишнему весу, не пытаемся ли мы лечить то, что в лечении не нуждается? Это отличный вопрос.

78: Я имею ввиду, не превращаем ли мы свой вес в медицинскую проблему для многих людей это выглядит как чисто внешняя особенность, если определять ожирение через число на весах, скажем, 80 килограммов или 70.

79: Тогда, возможно, некоторым людям требуется медицинская помощь, так ведь ведь мы знаем. По крайней мере, я знаю людей с избыточным весом, которые абсолютно здоровы, но при этом есть и более худые люди с диабетом, например.

80: Однако если мы определим ожирение как избыток жира, который начинает влиять на здоровье, то внезапно поймём, в чем именно заключается проблема итак, в целом самое безопасное.

81: Место для хранения жира это жировые клетки. Ладно, вот тут люди часто ошибаются, часто ошибаются относительно того, что происходит, когда мы набираем вес. Считается, что сначала мы набираем жировые клетки, а потом теряем. А это просто неверно. Наши

82: Жировые клетки это как воздушные шарики, представили, они то становятся больше, то меньше. Их число остаётся неизменным, но они то увеличиваются, то уменьшаются. В какой-то момент они заполнятся. Понимаете? Вот тут то и начинаются трудности. Ведь если жировые клетки перепол

83: Куда девается избыток? Он поступает в мышцы, попадает в печень, в поджелудочную железу и в другие органы. Теперь органы вашего тела, не предназначенные для безопасного хранения жира, начинают накапливать его большое количество, которое должно храниться.

84: В жировых клетках это отражается на работе таких органов, это начинает приводить к инсулинорезистентности, и вдруг ваши мышцы перестают поглощать столько сахара, сколько могли бы в этот момент люди начинают болеть, значит,

85: Если жира слишком много и он начинает проникать в мышцы и поджелудочную железу, то возникает вопрос, а сколько же жира считается слишком много? И вот здесь то и начинается самое интересное. Это зависит от того, что нас объединяет и что нас отличает.

86: Некоторые люди способны накапливать большое количество жира, потому что их жировые клетки очень эластичны. Это такие шарики, которые я могу сильно раздувать, а кто-то нет. Именно поэтому есть худые люди с диабетом и люди с более крупным телосложением, которые на деле совершенно здоровы.

87: Если рассматривать генетику как фактор в этом вопросе, то, как известно, люди, похожие на меня, не могут набрать столько жира, сколько белые люди, прежде чем начнут болеть, и это потому, что китайцы, индийцы или пакистанцы не могут безопасно.

88: Накапливать столько жира, как белые люди, например, по сравнению с полинезийцами, которые, как известно, могут достигать действительно больших размеров. Итак, вернёмся к вашему вопросу. Почему так важно следить за своим весом? Потому что чем больше

89: Жира, тем выше вероятность того, что вы будете страдать от проблем со здоровьем, но, но нужно учитывать индивидуальные особенности, генетику и этническую принадлежность человека, чтобы понять, какое количество и

90: Безопасно, а какое нет. Моя мама всегда говорила не пропускай завтрак. Позже. Я слышал, что не стоит есть после 6 вечера. Как считаете, это имеет смысл или это очередное заблуждение?

91: Ваша мама говорила не пропускать завтрак, я правильно понял? А мне кажется, что, скорее всего, в каждой культуре есть похожая поговорка в китайском языке. Поговорка звучит так переводить не надо. Я произнесу по-китайски, а?

92: Тем по-английски на китайском звучит как это означает следующее на завтрак нужно есть досыта на обед плотно.

93: На ужин совсем немного, или, как говорят в английском выражении, завтракай, как король, обедай, как принц, а ужинай как бедняк. Я думаю, что в самых разных культурах начали приходить к пониманию, что

94: Завтрак имеет гораздо большее значение, чем ужин. Однако в современном обществе это, вероятно, справедливо. И для вашего региона. Ужин это наш самый обильный приём пищи, и это довольно интересно. А почему так?

95: Откуда это вообще взялось? Люди это, как мы говорим, дневные животные, так, иными словами, обычно днём мы бодрствуем, а ночью спим. Я знаю, что некоторые люди работают посменно, это проблема, так ведь no ночью мы спим, а днём бодрствуем.

96: Вот что происходит. Наш метаболизм, то есть скорость, с которой мы сжигаем пищу, достигает максимума днём, когда мы бодрствуем. Ведь нам нужно добывать пищу, а не стать чьей то добычей. Понимаете? В то время как ночью наш обмен веществ находится на самом низком.

97: Уровне, поскольку мы спим, все процессы в организме как бы замедляются. Значит, наш самый обильный приём пищи должен быть сразу после пробуждения. Ведь метаболизм, когда организму требуется энергия, в течение дня, будет наиболее активным. Правильно, в то время как вечером

98: Перед сном следует съесть небольшую порцию еды, но мы больше так не делаем, да, потому что теперь у нас есть свет. Люди работают посменно, нам нравится ходить в клуб, но мы делаем все, что захотим. У нас есть ночная жизнь, понимаете? Потому что у нас есть электричество. И вот теперь

99: Все сместилось, мы заняты, нам нужно идти на работу. Многие из нас не завтракают, а даже если завтракаем завтрак редко, если вообще когда-либо бывает самым большим приёмом пищи. А вот на ночное время приходится самый обильный приём пищи с точки зрения эволюции.

100: Наше питание не соответствует нашей биологии, чтобы было понятно. Я не считаю, что именно из за изменения времени приёма пищи мы все вдруг стали страдать от ожирения, но я думаю, что это часть порочного круга. Считаю, что это 1 из факторов, который в той или иной степени

101: Способствовал росту ожирения. Поэтому, я думаю, мой совет будет таким, если вы пытаетесь уменьшить количество потребляемой пищи, потому что вам нужно немного похудеть, то, например, я бы не стал сокращать количество калорий в завтраке, а постарался бы есть поменьше на ужин, так что

102: Ваша мама права. Моя мама была права. Так имеет ли значение, когда мы едим в заключении, подводя итог многолетней истории? Имеет значение, возможно, не настолько сильно, как утверждают некоторые, но это все же окажет влияние, потому что, например, если мы обратимся

103: Эпидемиологическим исследованиям, исследованиям, популяции людей, то увидим, что у людей, работающих посменно, будь то врачи, медсестры или пилоты, то есть у тех, кто трудится в ненормированном графике, риск, например, развития диабета 2 типа, несколько выше, чем

104: Людей, не работающих посменно. Поэтому я считаю, что нам нужно учитывать это при разработке рекомендаций по питанию и при определении того, что врачи должны говорить своим пациентам. Нельзя просто, так сказать, им, чтобы они сменили работу, человек прошёл подготовку, работает сменами, но

105: Ну, наверное, можно адаптировать некоторые из этих рекомендаций с учётом того, что человек живёт в таком графике. Возможно, людям, работающим в таком режиме, следует выработать более подходящую стратегию питания, потому что часто, если вы заканчиваете ночную смену или смена на

106: В 5 утра из еды ничего нет, кроме как вредных продуктов из круглосуточного магазина, где, например, продаются шоколадные батончики или картофельные чипсы. Возможно, нам стоит пересмотреть этот аспект. Ведь если вы заканчиваете смену в такой странный час, когда здоровой еды нет.

107: Может быть, вам стоит сделать так, чтобы и она была в наличии? Если я правильно понимаю, время приёма пищи может быть важным для нашего здоровья, но для похудения это большого значения не имеет. Да, абсолютно верно. Это не оказывает существенного влиянии.

108: Ну что интересно в отношении веса, в отличие от многих других человеческих характеристик, таких как биологические показатели, например, артериальное давление, количество соли в организме или количество воды, которое мы пьём. Вы же знаете, что невозможно выпить ни

109: Ограниченный объём воды. Если выпьем слишком много воды, она просто выйдет с мочой. Если наше кровяное давление достигнет определённого уровня, то невозможно превысить некий предел, за исключением накопления жира. Потому что если вы будете есть немного больше каждый день,

110: Что-то сжигаете, а оставшееся будет откладываться в виде жира. И вот в течение, скажем, 5, 10 или 20 лет эти небольшие различия могут вдруг привести к значительным изменениям массы тела. Так что, я согласен, это, вероятно, не является 1 из самых важных факторов, но я бы

111: Был бы удивлён, если бы время приёма пищи не было существенным фактором хотя бы в небольшой степени. В последнее время многие говорят об интервальном голодании, некоторые считают, что это может улучшить здоровье, даже снизить риск некоторых.

112: Заболеваний, включая рак, часто в качестве доказательств ссылаются на различные исследования. Каково ваше мнение об интервальном голодании и как считаете, насколько убедительны научные данные по этому вопросу? Интервальное голодание?

113: В великобритании его называют периодическим голоданием. Существует несколько разновидностей такого голодания. Есть знаменитая схема 5 2. Когда вы питаетесь, как обычно, в течение 5 дней, а затем поститесь 2 дня. Это 1 из вариантов. Интервальное голодание это эффектив.

114: Стратегия для снижения объёма калорий. Даже если их не считать, это эффективный способ сократить количество калорий, которые вы фактически потребляете. В таком случае вы либо съедаете все калории за 1 день, либо выбираете потреблять меньше в течение пары дней на неделе и со

115: Временем вы начинаете есть меньше. Так что на самом деле это довольно эффективный способ похудеть. Лично мне вот мне это не совсем нравится, потому что я очень люблю поесть. Я пробовал, я пробовал схему 5, 2, например, целый месяц сколько-то я сбросил, я немного

116: Похудел, но я это ненавидел. Ненавидел, потому что я так люблю поесть. Поэтому 2 дня, когда я голодал, мне было просто невыносимо. А следующие 5 дней, когда я питался как обычно, так переживал из за предстоящих 2 дней голодания, что начинал страдать за

117: Ранее лично мне это не подходит, но многим людям подходит вопрос в том, есть ли в этом какие-то дополнительные преимущества для обмена веществ, помимо простого снижения веса высококачественных исследований на людях? Либо нет, либо их очень, очень мало. Это просто сложно. И это

118: Сложно, потому что в наилучших исследованиях применяется метод слепого тестирования. То есть ни тот, кто проводит тест, ни тот, кто его проходит, не знает, что именно происходит, чтобы не было никакой предвзятости. Так испытывают лекарства. Если проводятся испытания препарата, то он должен быть представ.

119: В виде белого порошка, так же как и плацебо, но плацебо нельзя применять к голоданию, потому что ты либо голодаешь, либо нет. Понимаете? Поэтому получить высококачественные данные о людях довольно тяжело. Но если вы посмотрите данные, полученные на мышах на животных,

120: То заметна едва уловимая польза для метаболизма. Пожалуй, я бы не удивился, если бы это оказалось верной для людей, потому что, в конце Концов, когда мы развивались, ну, скажем, 50000 или 100000 лет назад, иногда

121: Антилопа была, а иногда её не было. Правда же? Иногда еда есть, иногда её нет. Таким образом мы развивались в период, когда нам иногда приходилось голодать, а иногда у нас было много еды. Поэтому я думаю, что с эволюционной точки зрения это

122: Вероятно, был самый традиционный способ питания, который мы использовали ранее. Вероятно, в некоторых случаях такое голодание может принести пользу, если, конечно, удаётся его соблюдать. Но если вам это нравится и вы действительно сможете с этим справиться, то я думаю,

123: Это принесёт определённую пользу, но есть люди, для которых грань между полезным и лечебным практически незаметна. Некоторые считают, что интервальное голодание может помочь в борьбе с очень серьёзными болезнями в том числе.

124: Такими, как рак, вы как учёные, сталкивались с подобным оо the time. Да, постоянно, постоянно. Черт возьми, давайте расскажу очень коротко. Я остановлюсь именно на этом.

125: Потому что считаю важным объяснить связь между голоданием и раком. Ведь для меня это, пожалуй, самая опасная связь, понимаете? Потому что некоторые люди решают о, у меня, смотрите, у многих есть, знаете, у моей мамы раньше был рак, сейчас с ней все в порядке. Она тогда позвонила мне.

126: Это же моя мама. Она позвонила мне из калифорнии, она закончила курс химиотерапии и сказала, я тут разговаривала с подругой. Как только она это сказала, я сразу же, мам, давай возьмём здесь небольшую паузу. Послушай. И она говорит, моя подруга говорит, что если я сделаю вот то или вот это, то может.

127: Быть мне больше не понадобится химиотерапия. Я говорю мама, послушай меня, это самый опасный из мифов, потому что рак непременно убьёт тебя, если ты не пройдёшь лечение, говорят, что еда это лекарство, но я с этим не согласен. Еда это еда.

128: Лекарства это лекарство. Вам нужна хорошая еда, чтобы поддерживать силы во время приёма лекарств. Вам нужна хорошая еда для крепкого здоровья, но если вы уже больны, то вам нужна пища для поддержания сил и нужны лекарства, чтобы вы

129: Лечить эту болезнь. Поэтому я считаю крайне важным не пытаться лечить такие заболевания, как рак, исключительно с помощью диеты. Как я уже говорил, весь нюанс здесь в том, что для баланса нам все равно нужна хорошая

130: Еда, ведь она благотворно влияет на разум и душу. И знаете, если это благотворно сказывается на вашем душевном и физическом состоянии и вы чувствуете себя лучше, то ваш организм становится более способным бороться с любой болезнью, но само по

131: Тебе это её не излечит. В конечном итоге я просто не могу не подчеркнуть, что еда это еда, а лекарство это лекарство. Правильное питание важно для здоровья, но оно не излечит болезнь это на самом деле очень важный ответ для нашей аудитории.

132: Я, кстати, читал, что кетодиета была разработана для лечения эпилепсии, но сегодня многие используют её для похудения безопасна ли она для обычного человека и действительно ли она может помочь нашему здоровью окей, i don't, но я не уверен.

133: Знаем ли мы уже ответ на этот вопрос? Итак, кетодиета. Первоначально кетодиета была разработана для лечения эпилепсии. Так почему же она работает? Мы до конца не понимаем, как она работает. Не знаю, известно ли это зрителям, но

134: Большая часть нашего организма использует в качестве топлива смесь сахара и жира, однако наш мозг использует исключительно сахар, а kitten он потребляет независимо от того, ест ли он сахар или нет, и если заставить мозг.

135: Использовать кетоны, то такая смена основного источника его топлива приводит к подавлению эпилепсии. Вот в чем причина. Проблема возникает, когда вы придерживаетесь кетодиеты, а кетодиета это диета с очень очень

136: Очень, очень, очень низким содержанием углеводов в рационе практически 0. Не вспомню точное число, но оно довольно небольшое. При ней крайне высокое содержание Жиров и довольно высокое содержание белка. И если вы едите много Жиров,

137: Ваш организм начинает вырабатывать так называемые кетоны. Это другой вид энергии, который вы можете использовать. Однако проблема для большинства людей заключается в том, что эта диета очень невкусная, невозможно её

138: Держиваться длительное время. Кроме того, мы не знаем, насколько безопасно долго придерживаться кетодиеты, но кто-то часто сидит на ней, потому что в рационе много белка. А когда рацион богат белком, вы дольше чувствуете сытость, поскольку вы потребляете больш

139: Белка, вы дольше чувствуете сытость? Едите меньше, а если едите меньше, то, как следствие, худеете кетодиета в краткосрочной и среднесрочной перспективе, если у вас нет эпилепсии, является, вероятно, довольно эффективным способом для некоторых людей относительно быстро сбросить вес.

140: Я не знаю, как долго они смогут её придерживаться и насколько безопасно следовать ей в долгосрочной перспективе. Все, что мы обсуждали до этого момента, касалось ограничений в целях здоровья или красоты, но многие люди меняют свои пищевые привычки по этическим соображениям.

141: Они избегают продуктов животного происхождения, вегетарианство полезно для здоровья или нет, тут нужно провести различие между вегетарианством и веганством. Я считаю, что большую часть времени

142: Мы, вероятно, и так были в основном вегетарианцами, я имею ввиду не всех людей, возможно, не тех, кто жил в зоне ледникового Покрова, но, конечно, если вы проживали за пределами африки, догнать оленя было довольно сложно.

143: Со временем вы стали есть очень, очень мало мяса и в основном питались продуктами, не содержащими мясо. Дело в том, что при вегетарианстве легко вести очень здоровый образ жизни. Ведь вы пьёте молоко и употребляете яйца, а молоко и яйца, которые могут употреблять

144: Вегетарианцы являются полноценными с точки зрения питательных веществ. Значит, можно быть бедным и вегетарианцем и при этом оставаться здоровым. Веганство это совсем другое дело. Понимаете? Дело в том, что при веганстве, когда

145: Нельзя употреблять вообще никаких продуктов животного происхождения. Нужно очень внимательно следить за своим питанием. Нужно убедиться, что в рационе присутствуют те питательные вещества, которые мы в основном получаем из продуктов животного происхождения. Есть некоторые минералы, например же,

146: И йод, их очень, очень сложно получать, если вы веган, поэтому вам стоит подумать о приёме пищевых добавок. Таким образом, вполне возможно быть здоровым, будучи веганом. Проблема в том, что, на мой взгляд, веганство это привилегированный выбор, а это значит, что

147: Такие люди, как вы и я, если решим стать веганами, сможем себе это позволить. Мы можем купить необходимые добавки. Мы можем почитать рецепты приготовления бобовых, выбрать на гарнир кино, мисо и тому подобное. Неважно. Но если вы бедны.

148: Бедных людей много, то быть вегетарианцем вполне нормально, потому что яйца и молоко дёшево. Но если вы бедны, последнее, о чем вам захочется беспокоиться, это как я буду варить фасоль, откуда я возьму добавки йода и витамина b2

149: Я провожу чёткое различие между этими 2 понятиями вегетарианство. Хорошо, вы можете оставаться здоровыми. Многие люди являются вегетарианцами. Веганство это привилегированный выбор. Если вы решили стать веганом, пожалуйста, не вопрос, знаете,

150: Делайте что хотите, но не навязывайте свои веганские взгляды людям, у которых нет выбора. Таково моё мнение. То есть, если кто-то ест яйца и пьёт молоко, все равно он может оставаться здоровым. Это я понял, но

151: В данном случае размышляю о своей собственной жизни я ем мясо 3 раза в день на завтрак, на обед и на ужин. И, честно говоря, мне будет трудно от этого отказаться. Так что если я буду есть меньше.

152: Мясо. Будет ли это полезнее для моего здоровья или это заблуждение? Я считаю, что наше общество ест слишком много мяса по целому ряду причин, в основном, вероятно, связанных с окружающей средой. Но давайте на время отложим это.

153: Сторону. Я думаю, существует иерархия видов мяса, которые в большей или меньшей степени полезны для здоровья. Самое вредное для нас мясо. Я использую слово самое вредное в кавычках. Это, пожалуй, мясные полуфабрикаты. За ними идёт, наверное, красный

154: Мясо его, очевидно, получают из говядины, баранины и оленины. Если есть его в больших количествах, это связано с повышенным риском некоторых типов рака, особенно рака кишечника, а также других заболеваний. Опять же, связь не очень значительная. Такое мясо не отравляет вас, но

155: На уровне населения существует определённая статистическая связь. Теперь перейдём к белому мясу, то есть к птице. Это курица и другая птица. Все данные указывают на то, что такое мясо не оказывает влияние на организм. Если же говорим о морепродуктах, а именно о рыбе и

156: Особенно если речь идёт о жирной рыбе, то она, скорее всего, действительно полезна для здоровья. Я считаю, что существует некая иерархия, в которой обработанные продукты, в частности мясные полуфабрикаты, вероятно, в наибольшей степени связаны с заболеваниями, особенно с раком. Далее идёт красное мясо.

157: Затем белое мясо, которое не оказывает ни положительного, ни отрицательного влияния, далее рыба и, наконец, жирная рыба, которая благотворно влияет на здоровье именно в этом и кроется причина иерархии, но я думаю, что нам просто нужно есть все в меру.

158: Как я уже говорил, я ем мясо каждый день, 3 раза в день. Как много думаю, по 100 грамм на завтрак, обед и ужин. Вы уверены, звучит как совсем небольшое количество.

159: Послушайте, если вы действительно имеете ввиду 100 граммов, то есть хотите сказать, что в сумме за день съедаете примерно столько, да, думаю, грамм 300 в день это много, но не слишком, не слишком по сравнению с американцами, когда

160: Вы идёте куда-то поесть, ели когда-нибудь американский стейк, он же вот такой сам стейк, а заходили туда, где подают бекон. Думаю, по меркам некоторых людей вы едите много мяса, но по общеевропейским стандартам.

161: Размеры наших порций не выглядят чрезмерными, так ведь заходите в ресторан порции нормального размера, думаете так тут порции европейские в великобритании также те же порции, может блюда разные, но размер такой же.

162: А приезжаешь в сша, в америку и вдруг думаешь о боже, я же и сам американец, и то каждый раз удивляюсь, приезжая туда, так что все зависит от того, сколько еды считается слишком много, и сложно сказать, сколько ведь это зависит от конкретно.

163: Человека зависит от ваших биологических особенностей. Просто подумайте об иерархии видов животного мяса. Другими словами, постарайтесь найти баланс. Не стоит постоянно есть красное мясо. Обратите внимание на рыбу и по возможности ешьте не

164: Жирную птицу. И я думаю, что правильный подход делать это в умеренных количествах. Можно ли утверждать, что вегетарианцы, которые питаются яйцами и молочными продуктами, ведут более здоровый образ?

165: Жизни, чем люди, которые едят мясо. Нет, я считаю, что вегетарианцы могут быть и нездоровыми. Я имею ввиду, если кто-то будет, есть только сыр, я не знаю, насколько это будет полезно для него, понимаете? Потому что в итоге у него тоже возникнут проблемы. Нет, я

166: Думаю, что человек, который умеренно потребляет мясо. Напомню, я тоже ем мясо. Я вовсе не вегетарианец, мне нравится есть мясо, но если вы будете есть его умеренно чередуя разные виды мяса, как я уже говорил, вы определённо сможете быть.

167: Чем тот, кто употребляет много обработанных продуктов и только сахар. Но даже в таком случае это может быть не очень полезно для вашего здоровья. Теперь давайте поговорим о самом популярном препарате последнего времени. О земпи. Его действующее вещество называют Семагин.

168: По сути, это искусственная копия джиэлпи, 1 гормона насыщения человека. Он служит для передачи в мозг сигнала о том, что мы наелись, а земпи представляет собой усиленную версию этого гормона с длительным действием.

169: Дольше чувствует сытость, естт меньше, и вес снижается изначально его создавали для лечения диабета и ожирения, но сейчас на нём худеют все подряд, многие считают этот препарат волшебной таблет.

170: Которая избавляет от лишних килограммов. Каково ваше мнение об зембик и о Шумихе вокруг него? Интересно, что вы спрашиваете моё мнение по этому поводу, и многие люди задают этот вопрос. Очень многие это enter.

171: Ессно, потому что мы не так сильно интересуемся многими другими лекарствами. Верно? Я думаю, что если вы используете Азимбек в качестве лекарства для лечения, ожирения или диабета, то необходимо провести анализ пользы и рисков. Согласны? Какой вред моему здоровью наносит ожирение в противовес?

172: Тому. А что будет, если я начну принимать это лекарство? Ведь у всех лекарств есть побочные эффекты. И поэтому, как правило, анализ рисков и выгод показывает, что принимать этот препарат имеет смысл, поскольку проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть из за ожирения, перевешивают этот риск.

173: Слишком много людей используют Азем ик в качестве косметического средства, как если бы вы просто наносили губную помаду или гель для волос. Как видите, в этом я не эксперт. Понимаете, если вы применяете какое-то обычное средство вроде помады или Геля для волос, анализа пользы и риска,

174: Не должно требоваться. Я просто выбираю цвет помады, хочу сделать какую-то причёску на голове. Здесь нет никакой угрозы для здоровья. Понимаете? Нелогично же, чтобы косметика представляла опасность для здоровья. Вот тут и кроется проблема. Почему я считаю, что если вы используете земпи в качестве лекарства для лечении

175: Ожирения диабета, и это вам вполне подходит. И у вас нет серьёзных побочных эффектов, да, тогда это лекарство, которое вам нужно. Возможно, это лекарство подходит вам. Но если вы принимаете его ради идеальной фигуры для пляжа или чтобы, ну, не знаю, не знаю, если собираетесь применить

176: Нять тот или иной препарат исключительно в косметических целях нужно узнать о нём побольше не знаю, в курсе ли вы цифры пугают каждый 8 американец принимает те или иные препараты такого типа препараты, относящиеся к категории g. L p 1 великобри.

177: 2500000 человек принимают те или иные препараты для похудения. По оценкам, к середине концу следующего года 10% населения великобритании, то есть от 6 до 7000000 человек, будут принимать такие лекарства это же

178: Тоже очень много людей. Я изучаю эти препараты. Я изучаю, как они действуют, как передают сигналы в мозг. Я хотел бы узнать о них побольше, прежде чем мы начнём внедрять их в таких больших объёмах. Вероятно, мы проводим 1 из крупнейших экспериментов над людьм.

179: Которые мне доводилось видеть за всю жизнь, однако фармацевтические компании проводили испытания препарата перед его выпуском на рынок. Разве нет? Почему мы до сих пор недостаточно знаем об этом? Окей, не хочу сеять панику.

180: Сеять панику не хочу. Нам просто нужно больше узнать об этих препаратах. Вот что делали фармацевтические компании. Они определяли, безопасен ли препарат и работает ли он. Вот 2 вопроса, ответы на которые должны были искать круп.

181: Фармацевтические компании, но на деле они проводят масштабные испытания, которые охватывают всего несколько тысяч человек только на людях с заболеваниями, потому что именно в этом заключается цель. Так ведь они находят людей с диабетом и

182: Людей с ожирением. Кому-то из них дают лекарства, кому-то плацебо. Таким образом все препараты испытывают на людях, которым нужно похудеть, контролировать уровень глюкозы или сахара в крови. Кроме того, эти препараты не тестировались на людях с нормальным весом, которые то принима

183: Препарат то отказываются от него, то снова принимают, то снова отказываются. А ведь именно так многие люди используют его в качестве своего рода небольшого вспомогательного средства и препараты не проходили испытаний на протяжении многих десятилетий. Ещё 1 момент про эти препараты.

184: Люди принимают их изолированно, тогда как уже известно, что все они в основном работают одинаково, вызывают чувство насыщения и снижают аппетит. То есть вы едите меньше, едите, меньше худеете, но это не улучшает ваш рацион, в этом и кроется проблема. Другими словами, если раньше ваш рацион

185: Он был здоровым, но потом вы ели слишком много и от этого набрали вес, то все в порядке. Действие препарата будет заключаться в том, что вы едите меньше той же самой пищи. Но если у вас и так был очень плохой рацион, если вы питались в основном чипсами, шоколадными батончиками и пили.

186: Газировку. Препарат просто приведёт вас к тому, что вы будете есть меньше тех же чипсов и пить меньше той же газировки, а это также нездорово, поэтому все равно нужно улучшать свой рацион, независимо от того, принимаем ли мы препарат или нет. И все равно нужно заниматься.

187: Спортом, ведь когда вы быстро теряете вес, а на этих препаратах вы действительно быстро похудеете. По крайней мере для многих людей это так. Вы теряете жир, что и есть конечная цель, но при этом вы теряете и сухую мышечную массу, теряете мышцы. Это не из за особенности таких препаратов, а из за того, что

188: Вы быстро худеете, необходимо учитывать все эти аспекты. Ведь есть люди, которые принимают лекарства, не сообщая об этом своим врачам. Они делают это приватно, что я хочу донести. Хочу просто предостеречь.

189: Нужно просто немного сбавить темп. Нужно лучше разобраться в ситуации. На данный момент. Это очень эффективный инструмент для лечения множества заболеваний. Это действительно так, но мы не хотим, чтобы произошло что-то плохое.

190: Потому что препарат подействует, когда вес составляет 150 килограммов и вам нужно сбросить 20. Возможно, этот препарат вам действительно подходит. Проблема в том, что он будет также эффективен на ком-то, кому 16 лет и чей вес 40 килограммов. Вот в чем проблема у лекарств.

191: Нет минимального порога, с которого он начинает работать. Он подействует на вас вне зависимости от того, являетесь ли вы парнем или девушкой весом 40 килограммов, или же человеком весом 150 килограммов. Вот в чем заключается настоящая опасность. И в очередной раз говорю об этом.

192: Уделяю этому немного времени, потому что считаю, что это важное сообщение, которое должны услышать ваши слушатели, друзья, короткое, но очень важное некоммерческое объявление. Я запускаю закрытый форум для зрителей нашего канала. Я знаю, что среди вас

193: Много студентов мгу, мфти, высшей школы экономики, а также учёных, предпринимателей, врачей. Я решил вас всех собрать в 1 месте. Внутри будет все, чем мы живём. Эйай, наука, предпринимательство, продуктивность, а ещё шахматные турниры и живы.

194: Встречи участие полностью бесплатное, но отбор будет строжайшим, каждую анкету мы отсматриваем вручную, поэтому попадут далеко не все переходи по ссылке в описании или по QR-коду на экране и заполняй форму прямо сейчас, если не по.

195: Получится пройти в этот раз, то ничего страшного, планирую следующий набор через полгода, год и будем в процессе развития нашего сообщества как-то модернизировать правила приёма, правила культуры и как

196: Как все это будет выглядеть? Я вас всех жду. Давайте перейдём к заключительной части нашего разговора, к науке и технологиям, к тому, как они влияют на наше здоровье сегодня и как повлияют в будущем. Вы уже упоминали о связи генома и веса?

197: Есть также отдельная область генетики эпигенетика, изучающая то, как разные гены могут включаться и выключаться. Не могли бы вы объяснить, как именно это работает и как это может повлиять на вес человека? Хорошо, я думаю, что это очень

198: Очень хороший вопрос. Я считаю, что, несомненно, эпигенетика действительно играет определённую роль. Откуда вообще пошла концепция влияния эпигенетики на здоровье? Она возникла на основе гипотезы баркера хейлза. Дэвид баркер и nick хейлз изучали явление, известное как

199: Ландская голодная зима, голодная зима 1944 года в Нидерландах пришлась на конец 2 мировой войны, когда у жителей внезапно закончились запасы продовольствия в каком-то смысле это был библейский голод длиной в 6 месяцев, учёные

200: Изучали женщин, которые были беременны во время голода и родили во время голода, а затем они изучали женщин, которые были беременны в период, когда не было голода, и родили в период, когда не было голода и, что особенно важно,

201: Они изучали женщин, которые были беременны во время голода, но родили, когда голод уже прошёл. А теперь давайте посмотрим, что происходит, когда ребёнок находится в утробе матери. То есть то, что мама ест, то, что она делает.

202: Действительно влияет на ребёнка, и это неудивительно, но дело в том, что организм использует эту возможность. Ведь гены то не изменишь. Он использует возможность отрегулировать ваши гены. Нужно ли их активировать или приглушить и насколько сильно.

203: Окей, чтобы лучше подготовиться к тому моменту, когда плод появится на свет. Другими словами, если мать ест очень мало из за голода во время беременности, то гены готовят плод к тому, что он родится в период, когда еды будет мало.

204: Понимаете, проблем, проблема заключается в том, что если мать во время беременности переживает голод, но затем, а для тела мамы это очень нестандартная ситуация, поскольку речь идёт о коротком периоде времени. Затем ребёнок.

205: Появляется на свет, но еды вокруг предостаточно. И вот у вас есть малыш, который готовился к жизни в мире, где еды не так много, но при этом рождается в мире, где еды в избытке. Вот откуда берётся вся эта эпигенетика здоровья. А вот с ожирением дело обстоит немного иначе.

206: Это сложнее. Думаю, что и в этом случае будет тоже самое аналогично. Верно для ситуации, когда у матери есть ожирение во время беременности, что эпигенетические изменения также будут влиять на

207: Ребёнка после его рождения. Проблем. Сложность здесь в том, что мы знаем больше об эпигенетике диабета, потому что можем изучать мышцы, мы можем взять участки мышц. Это немного больно, но образец можно взять, но мы понимаем, что генетика массы тела это

208: Сути генетика мозга, которая влияет на пищевое поведение. При этом напрямую изучить мозг живого человека мы не можем. Вот в чем трудность. Итак, эпигенетика зависит от конкретного органа. Она влияет непосредственно на орган, в котором фактически протекают биологии.

209: Процессы. Вот как мы понимаем эпигенетику диабета, мы очень мало знаем об эпигенетике ожирения и массы тела, потому что она связана с мозгом. Мы начинаем понимать это немного лучше, поскольку у нас есть доступ к образцам мозга доноров, но это не

210: Идеальное решение, так что я не удивлюсь, если окажется, что существует мощный эпигенетический механизм, связанный с ожирением, мы просто пока не знаем, какой именно, а значит ли это, что наше поведение и образ жизни.

211: Действительно, могут влиять на то, как будут работать гены наших детей не только во время беременности, но и ещё до того, как вы задумаетесь о рождении ребёнка, есть данные, свидетельствующие о том, что когда вы и ваша девушка или будущая жена,

212: Молоды, ведёте бурный образ жизни и пока не задумывались о детях. Так вот, если у вас не слишком здоровый образ жизни, если вы плохо питаетесь и страдаете ожирением, независимо от пола, этот сигнал может быть передан сперматозоиду или яйце.

213: Клетки. И если позже вы решите завести ребёнка, ему все равно будет передан этот сигнал. Так что да, совершенно верно. Существуют генетически независимые механизмы передачи риска заболевания. Конечно, существуют генетические механизм.

214: Организмы, но ваша эпигенетика может передать риск ребёнку, даже если женщина ещё не беременна, потому что у неё уже есть яйцеклетки, а у мужчин уже есть сперматозоиды. Так и вот что происходит. Вы можете вести нездоровый образ жизни и при этом передать

215: Часть этого отголоска отголоска нездорового образа жизни своему ребёнку не хочу запугивать, но об этом стоит подумать, поэтому, прежде чем начать вести регулярную жизнь и увлекаться вечеринками.

216: Людям, наверное, стоит заморозить сперматозоиды и яйцеклетки, я не это имею ввиду.

217: Ещё немного о генах и будущем. Сегодня у нас есть технология, криспер своего рода генетические ножницы, которые позволяют нам находить конкретные участки днк и напрямую редактировать отдельные гены. Как вы думаете?

218: Сможем ли мы когда-нибудь использовать эту технологию для регулирования своего веса, физического состояния и общего самочувствия окей, если оставить в стороне этику и философию, потому что это совсем другой разговор.

219: Окей, давайте поговорим о технических аспектах. Технически это вообще возможно, если нам известно, что существует определённый ген, мутировавший и, следовательно, вызывающий заболевания, у нас уже есть технология для редактирования этого Гена.

220: Я, например, сейчас использую криспер в лаборатории, но не на людях, но на клетках. Для того, чтобы вызывать мутации в генах, мы уже умеем это делать. Мы можем редактировать сперматозоиды, мы можем редактировать яйцеклетки и можем делать это. А стоит ли нам это делать?

221: Это уже другой вопрос, но нужно знать, о каком Гене идёт речь, и нужно знать, о какой мутации идёт речь. Понимаете? К тому же это не очень эффективно. То есть приходится делать много изменений на большом количестве яйцеклеток и сперматозоидов.

222: Это как echo, когда вам нужно сделать от нескольких Десятков до нескольких сотен попыток, приемлемо ли это с моральной точки зрения для населения, мы пока не знаем. Дело в том, что большинство заболеваний, в частности, ожирение, не обусловлены.

223: Мутации какого-то 1 Гена. Нам известно о более чем 1000 Генов, которые влияют, например, на нашу массу тела. И это не мутации, это очень незначительные изменения, поэтому у нас нет Нужных технологий, даже если бы мы захотели

224: У нас пока нет технологий, позволяющих изменять одновременно более 2 Генов, 2, может быть, 3. Но возможно ли это? Да, если речь идёт об 1 Гене, может быть, о 2, но с тем количеством Генов, которое связано с массой тела сегодня, это невозможно.

225: И это не говоря уже о том, хотим мы этого или нет, следует ли нам это делать или нет, понятно, значит, подводя итог, все гораздо сложнее, и мы не можем просто взять и изменить 1 ген, чтобы человек внезапно стал здоровее.

226: В таком случае, может ли искусственный интеллект помочь нам лучше понять эти сложные системы? Как вы думаете, мог бы он ускорить прогресс в этой области в долгосрочной перспективе? Я думаю, что это

227: Зайдёт, потому что сейчас мы действительно живём в эпоху больших данных. Мы уже не ограничиваемся секвенированием отдельных Генов у человека, а расшифровываем весь геном. Мы изучаем каждый ген. Теперь мы тоже можем измерить все. Мы можем проводить исследования с участие

228: Миллионов людей. Итак, мы живём в эпоху больших данных, а у нас людей, мозг совсем маленький по сравнению с чем угодно. Итак, я считаю, что в контексте предоставления машинному обучению, то есть тому, что мы называем и

229: И некой генетической информации с целью извлечения информации, которую человек просто не в состоянии извлечь, это, на мой взгляд, является необходимым условием да, знаю, что раньше скептически относился к ii я уже говорил об этом, нам нужно убедиться, что мы скармливаем ему правиль.

230: Данные, какую информацию он получает из этих данных сейчас, и именно это происходит, когда мы работаем с большой языковой моделью, нам нужно быть осторожными, но инструменты ии позволяют анализировать днк, скажем, 1000000 человек и на основе этих данных

231: Предсказывать, что более или менее вероятно произойдёт при тех или иных генетических изменениях. Эти технологии мы используем уже сейчас, и я думаю, что мы будем только совершенствоваться по мере улучшения моделей искусственного интеллекта и инструментов машинного

232: Обучения. Поэтому, несомненно, я считаю необходимым использовать эти инструменты машинного обучения, чтобы понять, как в полной мере использовать и извлечь выгоду из среды больших данных, в которой мы сейчас находимся. А что насчёт

233: Искусственного интеллекта в бытовой жизни. Люди все чаще используют его для составления планов питания и учёта рациона. Как вы думаете, можно ли в этом доверять искусственному интеллекту? Что ж, я думаю, что это очень

234: Вот в чем заключается проблема с большими языковыми моделями искусственного интеллекта его эффективность зависит от качества информации, к которой он имеет доступ, но при этом он будет иметь доступ как к некачественным, так и к качественным источникам.

235: Откуда ему это знать, как и определяет, является ли источник достоверным или недостоверным, вот в чем загвоздка, потому что можно спросить о людях, когда мы выходим в интернет, заходим в инстаграм или занимаемся чем-то ещё, как нам понять, достоверный ли источник или нет.

236: Конечно, я знаю, хороший ли источник или плохой, когда речь идёт о еде, но знаю ли я, можно ли доверять источнику, когда речь идёт о чем-то ещё, в чем я не являюсь экспертом, так что искусственный интеллект хорош тем, что способен анализировать большой объём информации.

237: И опасен тем, что у него есть доступ к той же информации, что и у нас. Поэтому нужно, думаю, быть осторожными. Считаю, что искусственному интеллекту есть место. Думаю, что вы абсолютно правы. Я уже видел несколько потрясающих приложений, которые позволяют

238: Сфотографировать еду, а затем на основе средних показателей определяют содержание белка того или иного вещества и соли. Там будет написано это лапша чоу мейн или это сэндвич. С тем-то уверен, что ответы будут становиться точнее, но мы не можем принимать все это Зачи.

239: Монету, ведь у него, как и у нас, есть доступ как к достоверной, так и к недостоверной информации. Да, я понимаю, о чем вы. Мы не всегда знаем, откуда ии. Что-то узнал. А что, если мы загрузим в него ваши книги?

240: Статьи, а затем начнём задавать вопросы. Можно ли тогда доверять этим ответам? Смотрите, в книгах, которые я написал, я стараюсь изо всех сил сделать так, чтобы информация была достоверной.

241: Однако есть вероятность, что через пару лет часть этой информации устареет, понимаете, поскольку я уже написал книгу, она не будет сильно меняться. Думаю, всегда лучше иметь несколько источников.

242: Дело в том, что нам нужно, чтобы ии мог оценивать качество данных. Я не эксперт в области ии, поэтому не знаю, на каком этапе развития сейчас находится эта технология, но, вероятно, можно узнать и какие-то универсальные вещи.

243: Уверен, если, например, попросить клод или любую другую модель, пожалуйста, опирайся только на исследования с выборкой не менее. Например, 1000 человек может больше, может меньше, пускай будет 1000 человек. Используй только те исследования, в которых

244: Проводились рандомизированные контролируемые испытания. Это золотой стандарт клинических испытаний, при которых участники не знают о том, какое лечение им назначается. Это сложно сделать в контексте информации о питании. Используй только те данные, которые опубликованы исключительно

245: В журналах именно этого типа или, ну, вы меня понимаете, либо на которые ссылались столько-то раз. Мне просто кажется, что, вероятно, это и есть правильный способ. Нам нужна разнообразная информация, разнообразные сведения от разных людей с разными мнениями, но при этом осно,

246: На научных данных. Поэтому я думаю, что, вероятно, существуют некоторые показатели, эмпирические показатели, которые мы можем определить и которые позволят улучшать качество информации, получаемой такими системами, как клод. Проблема с чат gpt в том, что он, вероятно, не так хорош.

247: Я заметил, что клод лучше справляется с обработкой ссылок и систематизацией информации. Самому любопытно, лучший ли это подход, но большинство людей не смогут так сделать. Вот что я имею ввиду. Я знаю, что такое хороший эксперимент, потому что я учёный не потому, что я умнее других, а потому, что я

248: Учёный и поэтому я знаю, какие показатели действительно нужно указывать. Давайте подведём итоги по основным темам. На самом деле вопросов о еде очень много. Предлагаю провести короткий блиц опрос. Я называю популярный страх, а вы отвечаете реально это

249: Проблема или нет? Начнём глютен. У людей действительно на него аллергия или это просто тренд? Я думаю, это просто тренд. У 1% людей наблюдается целиакия, то есть

250: У них аллергия на глютен, поэтому им лучше воздерживаться от употребления глютена. В мире где-то 3 4%. Может, с небольшой погрешностью, но у 3 4% людей действительно наблюдается непереносимость глютена. Это может проявляться в самых разных

251: Формах от лёгкого метеоризма до острой необходимости добежать до туалета. Поэтому им, вероятно, тоже следует избегать глютена. Но знаете ли вы, что от 20 до 25% из нас относительно регулярно покупают безглютеновые продукты? Как по мне, это просто смешно.

252: Настолько, что теперь они употребляют продукты, в которых глютен вообще не существует. Безглютеновый рис. В рисе глютена. Нет, безглютеновая вода. Я уже говорил, что не эксперт по волосам безглютеновые шампуни. Вы серьёзно? Люди так делают? Потому что безглютеновая диета на самом

253: Довольно богато белком, потому что вы убираете углеводы из рациона, исключаются зерновые другие продукты. Тем самым вы убираете довольно большое количество углеводов, и в итоге получается что-то вроде лёгкой кетодиеты. И в рационе оказывается довольно много

254: Белка люди едят меньше, когда потребляют больше белка, а для большинства это просто дань моде. А может ли быть так, что у кого-то есть непереносимость глютена и он входит в эти 4%, но не знает об этом, просто чувствует.

255: Себя плохо и никогда не связывала. Это с глютеном глютен целиакия это заболевание, которое можно диагностировать. И у вас действительно может быть, эта болезнь, непереносимость глютена это более сложный вопрос. В таком случае нужно обратиться либо к

256: Тологу либо к нутрициологу существуют очень конкретные и чётко прописанные способы, с помощью которых можно определить, действительно ли у вас есть непереносимость глютена целиакия. Это отдельное заболевание, при котором необходимо сдать анализы на наличие антител. При целиакии существует ряд различных способов.

257: Лечение при непереносимости глютена необходимо обратиться к диетологу и нутрициологу, чтобы выяснить, действительно ли именно глютен вызывает у вас проблемы гмо, есть ли основания для опасений или их просто демонизируют, я не думаю.

258: То можно однозначно утверждать, что это вредно, потому что в конечном счёте опасность не в добавлении генетической информации, которая там содержится. На самом деле, это не является проблемой само по себе, вы просто её усваиваете. Это всего лишь днк и, по сути, благодаря сельскому

259: Хозяйству, мы скрещивали растения и создали новый сорт пшеницы. Мы вывели новый сорт зерна. Это тоже самое, что и гмо только занимает больше времени. То есть это, по сути, не является генной инженерией, поэтому я не думаю, что сам по себе процесс

260: Генетической модификации растения делает его вредным. Проблема в том, что это зависит от того, что именно вы изменяете. Например, вы хотите сделать пшеницу устойчивой к инсектицидам. Другими словами, инсектици,

261: Который используется для уничтожения вредителей. Теперь вы можете опрыскивать растения большим его количеством. Это плохо, потому что тогда в пшенице, которую я буду есть, будет гораздо больше инсектицидов, если удастся сделать пшеницу более питательной, чтобы в ней было

262: Больше витамина е или витамина д совсем другое дело, если удастся сделать пшеницу более устойчивой к вредителям, то есть добиться того, чтобы те съедали её меньше. Это тоже немного другое. Понимаете, о чем я. Так что все зависит от того,

263: То, для чего вы генетически модифицировали это растение, а вот чего вам точно не нужно это растения, которые могут выдерживать больше инсектицидов и гербицидов. Вам это не нужно, иначе в пище будет больше химикатов.

264: Итак, если я правильно понимаю, вопрос не только в преимуществах, да и хотя гмо культуры, может, и более устойчивы к насекомым, но не исключено, что существуют и другие последствия, о которых мы не знаем правильно?

265: We dont know about нам нужно проявлять осторожность при проведении генетических модификаций, каковы возможные побочные эффекты, ещё раз подчеркну я не думаю, что вопрос будет в самой генетической модификации, какие побочные эффекты?

266: Может вызвать наличие этого нового Гена в данном растении? Привлекает ли это других насекомых? Снижается ли поглощение питательных веществ из почвы? Знаете, есть вещи, которые нам просто нужно изучить. Поэтому, несомненно, прежде чем выпускать на рынок

267: Новый генетически модифицированный продукт питания. Нам необходимо разобраться в некоторых из этих рисков. У нас есть специалисты, которые изучают эти риски. Проблема в том, что в настоящее время в ес генетически модифицированные растения вообще не разрешены в нашей продовольственной системе, и люди думают,

268: О боже, генетически модифицированные продукты, а в ес гмо вообще запрещены. В соединённых штатах есть некоторые, правда, в ес их вообще нет, потому что в качестве еды они запрещены. Так что сейчас даже обсуждать это в таком ключе неправильн.

269: Потому что мы не получаем доступ к этим продуктам, они запрещены. Возможно, где-то есть незаконно выращенные гмо продукты, но я в это не верю. А как обстоят дела с пестицидами в сельском хозяйстве? Насколько

270: Они опасны, хорошо, давайте поговорим о пестицидах. Несомненно, мы хотели бы свести к минимуму количество пестицидов, которые попадают в наш организм с пищей, так ведь? Но нам нужно найти баланс между этим и необходимостью прокормить 8 миллиардов человек. В этом и заключается суть.

271: Проблем, мы не можем заниматься органическим сельским хозяйством в буквальном смысле этого слова. Для 8 миллиардов человек это не сработает. Мы не смогли бы накормить людей. Так в чем же заключается баланс? Какова дозировка применяемых пестицидов? Какой вид пестицидов является самым безопасным вот над этим

272: Этими вопросами и нужно задуматься, и мы сможем улучшить ситуацию только тогда, когда сможем обсуждать это без запугивания и паники. И, безусловно, нам нужны надёжные тесты, и мы должны убедиться, что дозировка правильная, чтобы в результате еды хватило было бы наивно полагать.

273: То мы сможем обойтись без пестицидов. Я именно об этом говорю, потому что, например, в наших садах многие из нас говорят, ну, я вот выращиваю, если я выращиваю клубнику в своём саду, а я это делаю, я не стану обрабатывать её пестицидами. Можно, конечно, что

274: То предпринимать, но в итоге у меня вырастет всего 8 ягод или меньше. Много клубники у меня не вырастет. Поэтому считаю наивным полагать, что нам удастся обойтись без пестицидов. Но нужно хорошенько об этом подумать. Необходимо проводить испыта.

275: Продукции, чтобы недобросовестные производители не использовали чрезмерно высокие концентрации или опасные пестициды в пищевой цепочке, антибиотики в животноводстве является ли это проблемой проблема с антибиотиками?

276: Заключается не столько в самом их применении, сколько в том, для чего их используют, ведь применение антибиотиков в животноводстве, как правило, свидетельствует о ненадлежащем уходе за животными.

277: Вот на что именно нам стоит обратить внимание, потому что животные массово заболевают, когда испытывают стресс, а это означает, что за ними не ухаживают должным образом, насколько качественна их кормовая смесь, насколько

278: Близко они содержатся и много других особенностей. Именно в этих случаях широко применяются антибиотики, чтобы с самого начала предотвратить развитие заболеваний. Проблема не столько в устойчивости к антибиотикам, сколько в том, что нам нужно помнить об этом. Но, по моему,

279: Главный вопрос заключается в том, не скрывает ли это какую-то форму ненадлежащей практики в отрасли вот что вызывает у меня опасения 2 шаг это устойчивость к антибиотикам, ещё 1 реальная проблема, с которой приходится сталкиваться.

280: Если бы вы могли дать людям 3 простых правила здорового образа жизни, какими бы они были хорошо, хорошо, я бы не сказал, что это просто, и я не люблю устанавливать жёсткие правила, но, думаю, к этому стоит относиться скорее как к рекоменда.

281: Давайте в 1 очередь поговорим о белках. Вот это и есть самое главное, о чем нужно помнить. Нам необходимо достаточное количество белка. Его избыток тоже может быть вреден, потому что это создаёт нагрузку на почки. Все зависит от того, чем вы пользуетесь и чем вы занимаетесь.

282: Вам нужно достаточное количество белка в рационе, обычному человеку, не являющемуся элитным спортсменом, олимпийцем или профессиональным футболистом, необходимо получать примерно 16% от общего количества энергии из Белков. Во вторых, ну,

283: Нужно есть много клетчатки, больше, чем мы едим. Обычно в европе и Северной Америке мы, вероятно, потребляем в среднем всего 15 граммов клетчатки в день, а нужно как минимум в 2 раза больше. То есть, чтобы было 30 граммов. Клетчатка содержится

284: Только во фруктах и растительной пище. Значит, нам нужно есть больше фруктов и овощей. И, наконец, в третьих, нам необходимо ограничить потребление свободных Сахаров, то есть Сахаров, которые не заключены внутри структуры цельного фрукта.

285: До 5% или меньше. Вот 3 основных правила, которых я бы рекомендовал придерживаться в зависимости от вида деятельности. Я бы рекомендовал потреблять около 16% белка. Точнее лучше подобрать количество белка в зависимости от вашей физической нагрузки. Ешьте

286: Больше фруктов и овощей, а также ограничьте потребление свободных Сахаров до 5%. И менее вы можете воспользоваться этим подходом и применить его к веганству. Это применимо к вегетарианству, применимо и к кетодиете подходит. Всем. Эти же проценты можно применить к вашему личному подходу к питанию.

287: То есть мы можем использовать ваш совет в качестве подсказки в chat gpt, чтобы составить диету под нас. Скорее всего, да, да, это может сработать вообще. Это действительно хороший тест. Если ввести данные и дать задачу посчитать 16% белка. Какие продукты?

288: Предложит. И я так не пробовал. А это хорошая идея. Мне и в самом деле стоит попробовать и завершающий вопрос. Давайте немного помечтаем. Если бы вы могли что-то изменить в нашем отношении к еде, что бы это было и каким бы вы тогда представ,

289: Себе наше будущее. Мне кажется, мы дошли до того момента в нашей жизни как людей, когда, говоря о диетах, а сейчас мы говорим именно о диете, слово диета происходит от греческого слова диета.

290: Который означает образ жизни. Красиво же, ведь наше питание, наша еда должны быть образом жизни. В то время как сейчас, когда мы говорим о диетах, мы говорим не о том, что нам следует есть, а о том, чего нам есть не следует. И я думаю,

291: Что это очень прискорбно. Я думаю, нам нужно лучше образовывать себя от детей до политиков и до нас самих. В вопросах питания нужно начинать понимать, откуда берётся еда. Нужно научиться любить свою еду. Наверное, нам.

292: Стоит есть чуть меньше дискуссии о еде, о которой мы сейчас ведём, особенно в социальных сетях или в сми в целом стали для меня немного токсичными речь всегда шла о том, чего нельзя есть, поэтому думаю.

293: Нам стоит более позитивно относиться к еде, нужно поощрять людей, разбираться в питании. Мы, конечно, можем есть шоколад и пирожные, но только не каждый день. У нас должна быть возможность есть мясо, но чтобы оно было более высокого качества, должна быть возможность есть сосиски и все.

294: Такое я считаю, что в нашей жизни нужны разнообразие и умеренность, но, что ещё важнее, нам нужно восстановить наше отношение к еде, чтобы она стала не просто средством поддержания жизненных сил, а чтобы мы снова постарались сделать культуру питания частью.

295: Нашего образа жизни. И я считаю, что начинать нужно с раннего детства, и потому что именно там можно лучше всего развить энтузиазм, Любовь, понимание.