0: Начнём с того, что происходит каждый раз, когда вы кладёте что-нибудь в рот в 1944 году, исследователь по имени Роберт Стефан вставил микроэлектрод в зубной налёт живого человека и измерил п аш.
1: Непосредственно на поверхности зуба до еды во время еды. И после это был 1 раз, когда кто-то увидел, что именно происходит на границе зуба и среды в реальном времени, результат стал кривой кот.
2: Которую в стоматологии знают как кривую стефана, и она объясняет кариес лучше, чем все, что вам рассказывали. Вот что показал эксперимент покоящийся паш в полости рта примерно 7 целых 0/10.
3: Нейтральный через 2 минуты после полоскания рта десятипроцентным раствором сахарозы паш падает до 5 целых 0/10. Иногда ниже этот обвал происходит потому, что бактерии зубного налёта
4: В 1 очередь стрептококкус мутанс мгновенно начинают ферментировать углеводы продукт ферментации молочная кислота, именно она снижает паш на поверхности зуба критический порог п h5.
5: Целых 5/10 ниже этого значения эмаль теряет минералы быстрее, чем получает. Начинается деминерализация через от 30 до 40 минут. Если рот больше ничего не получает, слюна постепенно
6: Нейтрализует кислоту п. Аш возвращается к 7 целым нулю 10 деминерализация прекращается, начинается обратный процесс реминерализация слюна доставляет ионы кальция и фосфата.
7: Обратно к поверхности эмали кристаллическая решётка восстанавливается. Это цикл кислотная атака длится от 30 до 40 минут. Восстановление занимает от 2 до 3 часов полного контакта слюны с эмалью.
8: При нейтральном. Паш зуб живёт в этом качании всю жизнь, пока периоды восстановления длиннее периодов атаки. Эмаль цела. Как только баланс смещается, начинается кариес вот в чем критическое различие.
9: 1 сладкое блюдо это 1 кислотная атака. Длительностью от 30 до 40 минут. 1 слюна справляется. 3 перекуса между основными приёмами пищи. Это 3 дополнительные атаки. Постоянная
10: Потягивание сладкого кофе или Сока на протяжении 2 часов это 1 непрерывная атака длительностью 2 часа паш не успевает подняться, потому что каждый новый глоток перезапускает обвал кариес.
11: Создаёт не количество сахара, его создаёт частота контакта с углеводами и не с любыми углеводами, с теми, которые бактерии могут быстро ферментировать простые сахара, рафинированные.
12: Крахмалы, которые расщепляются амилазой слюны прямо во рту, но это только 1 половина истории, потому что сахар, по крайней мере, нуждается в бактериальном посреднике кислота, попадающая в рот напрямую.
13: Не нуждается ни в чем теперь о том, что разрушает зубы напрямую, минуя бактерии, полностью существует процесс, который стоматологии называет эрозией не кариес, эрозия разница.
14: Принципиально кариес это бактерии производят кислоту кислота разъедает эмаль. Эрозия это кислота попадает на эмаль извне, без участия бактерий. Напрямую исследование.
15: Опубликованное в плос. Ван измерила потерю массы эмали после семидневного погружения в разные напитки результаты контринтуитивны кока Кола, потеря эмали 7,5 миллиграмма.
16: Апельсиновый сок 24,3 миллиграмма. Яблочный сок 27,1 миллиграмма. Спрайт. 26,1 миллиграмма лимон.
17: Сок 32 целых 0/10 миллиграмма. Апельсиновый сок разрушил эмаль в 3 с лишним раза сильнее, чем Кола. Яблочный сок в 3 с половиной раза, лимонный в 4 па.
18: Аш кока Колы 2,37 паш апельсинового Сока, примерно 3,8 Кола кислее, но сок разрушает сильнее. Причина не только паш.
19: Определяет эрозивно ть напитка определяет ещё так называемая титруемая кислотность, то есть способность жидкости сопротивляться нейтрализации слюной у фруктовых Соков титруемая кислотность значительно выше, чем у Колы это
20: Значит, что слюне нужно гораздо больше времени и буферной ёмкости, чтобы нейтрализовать атаку Сока, чем атаку Колы исследования показали, что фруктовые соки устойчивее всех других напитков к буферному действию слюны.
21: Человек, который убрал газированные напитки и заменил их свежевыжатыми соками ради здоровья, мог ухудшить состояние своих зубов не потому, что сок вреден, потому что кислотная среда Сока, приложенная к эмали с определённой частотой.
22: Производит деминерализацию, с которой буферная система слюны не справляется сахар обвиняют в разрушении зубов, сахар, посредник, промежуточное звено в цепочке, которое заканчивается кислотой кисло.
23: Конечный исполнитель, и она попадает на ваши зубы десятки раз в день через напитки и продукты, к которым слово сахар не имеет никакого отношения лимон, помидоры, вино, уксус маринады ферментирова.
24: Продукты, газированная вода с лимоном, каждый контакт, кислотная атака без участия бактерий. Теперь о системе, которая стоит между кислотой и разрушением, потому что ваше тело имеет защитный механизм, который инженерно
25: Назвал бы буферной станцией непрерывного действия и этот механизм. Слюна слюна не просто жидкость для увлажнения рта, это раствор, содержащий 3 независимые буферные системы. 1 и
26: Основная карбонатно бикарбонатная система бикарбонат из околоушных слюнных желёз нейтрализует кислоту не путём её накопления, а путём полного превращения в углекислый газ и воду кислота исчезает не?
27: Бавляется, не связывается, превращается в газ и уходит 2 фосфатная буферная система, работает преимущественно в нестимулированной слюне в состоянии покоя 3 белковая система бел.
28: Слюны связывают кислоту 3 линии обороны, они работают одновременно, и помимо нейтрализации кислоты слюна выполняет 2 функцию она перенасыщена ионами кальция и фосфата при нейтральном паш.
29: Это значит, что при нормальных условиях слюна постоянно поставляет строительный материал для эмали ионы диффундируют из слюны в повреждённые участки кристаллической решётки реминерализация, ремонт зуб.
30: Не статичная структура. Он живёт в цикле разрушения и восстановления каждый день. Если слюна работает нормально и между кислотными атаками достаточно времени. Эмаль восстанавливается после каждой атаки. Вот почему не количество.
31: Сахара решает судьбу зуба, решает соотношение между временем кислотной атаки и временем слюнного восстановления 3 приёма пищи в день с паузами по от 4 до 5 часов между ними это 3 атаки.
32: И 3 полных цикла восстановления зубы в безопасности 3 приёма пищи + 2 перекуса, плюс кофе с сахаром, подтягиваемый 2 часа, плюс сок после тренировки, плюс чай с
33: Медом. Вечером это 7 8 атак. Паузы восстановления сокращаются до часа, слюна не успевает, зубы проигрывают, и здесь появляется ещё 1 переменная, потому что
34: Слюну можно выключить, не отключая слюнные железы, слюна стимулируется жеванием, механическое давление на периодонтальную связку и жевательные мышцы, активирует рефлекс слюноотделения через вегетатив.
35: Нервную систему чем больше механической работы выполняет челюсть, тем больше слюны, чем больше слюны, тем выше буферная ёмкость, тем быстрее нейтрализация кислоты, тем больше Ионов кальция и фосфата.
36: Ставляется к эмали жевание, насос, который запускает всю систему защиты, количество жевательной работы, которую выполняет челюсть современного человека, и количество жевательной работы, для которого эта челюсть была с
37: Конструировано эволюцией. Это 2 несовместимых числа человеческая челюсть формировалась 2 с лишним 1000000 лет в условиях, где пища была жёсткой корни, орехи, сырое мясо, волокнистые стебли.
38: Необработанные злаки каждый приём пищи требовал сотни жевательных циклов с высокой механической нагрузкой жевательная мускулатура, массетер, височная мышца, медиальная и латеральная крыловидные работали на пол.
39: Полную мощность при каждом приёме пищи современный человек жуёт йогурт, белый хлеб, пасту смузи, протеиновый коктейль половина рациона вообще не требует жевания, другая половина требует мини.
40: Мального усилия жевательная нагрузка на челюсть упала, по оценкам биомехаников, на порядок по сравнению с нагрузкой, для которой скелет был построен, это не абстракция, это измерено. Исследователи сравнили черепа.
41: Людей из доиндустриальных популяций с черепами, современных людей метаанализ данных из археологических, антропологических и эпидемиологических источников показал, что мягкая диета во время развития уменьшает размеры челюсти примерно.
42: На 10%. 10% это порог, после которого зубам не хватает места в зубной дуге. Нехватка места это скученность, скученность это кривые зубы, кривые зубы, это участки.
43: Да, слюна не добирается, где налёт накапливается, где кислотная атака длится дольше, где реминерализация не происходит, место, где начинается кариес среди охотников и собирателей.
44: Распространённость неправильного прикуса менее 5% среди современного городского населения от 56 до 95%, тот же вид, тот же скелет, другая пища, другая.
45: Нагрузка на челюсть, другая челюсть, другие зубы. Стоматолог вестон прайс в 1900/30 годах объездил десятки изолированных популяций на всех континентах швейцарские, горные, деревни гэльские.
46: Общины на внешних гебридах, эскимосы, аляски, полинезийцы, африканские племена, австралийские аборигены в каждой популяции, живущей на традиционном рационе, он обнаружил одно и то же широкие зубные дду.
47: Ровные зубы, практически полное отсутствие кариеса. Его записи фиксируют частоту кариеса 0 целых, 1 10% в некоторых группах. Но стоило людям из тех же генетических популяций. Пере.
48: На западный рацион рафинированную муку, сахар, консервы, как в следующем поколении, появлялись суженные зубные дуги, скученность, кариес не через 10 поколений, в следующем 1.
49: Поколение мягкой пищи и челюсть не развилась до генетически заданного размера биомеханик кэти боуман описывает это как механическое голодание, тот же принцип, который она задокументировала для тазобедренного сустава рабо.
50: Работает для челюсти ткань адаптируется к нагрузке, которую получает кость, растёт там, где на неё давят мышца, развивается, когда от неё требуют усилия, связка укрепляется, когда через неё проходит.
51: Механическая сила челюсть ребёнка, который жуёт жёсткую пищу, растёт шире, формирует полноценную зубную дугу с местом для всех 32 зубов челюсть ребёнка, который ест пюре каши и мягкий хлеб.
52: Не получает механического сигнала для полного развития кость формируется Ровно настолько, насколько её просят не больше исследование, опубликованное в european journal of ортодонтикс, показало.
53: На трёхмерных моделях Черепов, что мягкая диета уменьшает развитие костных структур именно в тех областях, где крепятся жевательные мышцы, скуловые дуги, височные и теменные Кости, там, где мышца тянет кость кость.
54: Растёт, где мышца не работает, Кости не хватает. Это тот же механизм, что и с хрящом тазобедренного сустава, который питается через компрессионный цикл. Челюстная кость развивается через жевательный цикл.
55: Уберите цикл, уберёте развитие результат челюсть, которой не хватает 10% объёма и 32 зуба, которым не хватает места, контролируемые эксперименты на животных.
56: Подтверждают это обезьяны, выращенные на мягкой диете, развили значительно более узкие челюсти, более низкие неба и серьёзные нарушения прикуса по сравнению с контрольной группой на жёсткой пище, свиньи на мяг.
57: Диете. Та же картина крысы на мягкой диете та же картина у каждого вида, которому дали мягкую еду. Челюсть не развилась до генетически заданного размера зуб мудрости, который стоматолог удаляет у.
58: Двадцатилетнего. Не лишний зуб. Это зуб, для которого было предусмотрено место в челюсти, которое не выросло до полного размера, потому что жевательная нагрузка в детстве была недостаточной. Вернёмся к слюне, потому что же
59: Влияет не только на форму челюсти, оно влияет на объём и качество слюны стимулированная слюна, то есть слюна, производимая в ответ на жевательную активность, содержит значительно больше бикарбоната, чем не стимули.
60: Это значит, что буферная ёмкость слюны прямо зависит от того, насколько интенсивно вы жуёте. Исследования показали, что жевание жевательной резинки без сахара в течение 30 минут после приёма пищи ускоряет восстановление.
61: Паш и стимулирует реминерализацию не из за свойств резинки из за механической стимуляции слюноотделения. Жевание это насос, который качает защиту меньше, жуёте меньше за
62: Защиты мягче, еда меньше жуёте меньше жуёте меньше слюны, меньше слюны, меньше бикарбоната, меньше бикарбоната, дольше кислотная атака, дольше атака.
63: Больше деминерализация, больше деминерализация. Кариес. Мягкая пища создаёт порочный цикл, она не даёт челюсти вырасти, и она ослабляет химическую защиту, которая стоит между
64: Кислотой и эмалью, что рот делает ночью, потому что самое опасное время для зубов это сон, и причина конкретна во время сна секреция слюны падает почти до нуля буфер.
65: Система отключается, если на зубах есть налёт с бактериями, паш на поверхности зуба может оставаться ниже критического уровня часами, без нейтрализации, без реминерализации. Часы.
66: Непрерывной деминерализации. Именно поэтому чистка зубов перед сном самый важный гигиенический акт из 2 ежедневных. Она убирает бактериальный слой, который будет производить кислоту в отсутствие слюны утренняя
67: Чистка убирает то, что накопилось за ночь. Человек, который перекусывает перед сном и не чистит зубы, запускает 6 восьмичасовую кислотную атаку без буферной защиты. Это не преувеличение, это
68: Измеренный сценарий и вот здесь становится видно, почему фокус на сахаре уводит в сторону, если вы почистили зубы перед сном и ели после этого количество сахара, съеденного за день, не имеет значения.
69: Бактериям нечего ферментировать кислоту, никто не производит эмаль в безопасности, если вы съели полезный перекус перед сном цельнозерновой, крекер, банан, несколько сухофруктов и не почи.
70: Чистили зубы. Вы создали субстрат для бактериальной ферментации. На всю ночь без слюнной защиты цельнозерновой. Крекер содержит крахмал, который амилаза слюны начнёт расщеплять до простых Сахаров прямо во рту ещё
71: До того, как вы заснёте, бактерии получат топливо. Паш обрушится и останется обрушенным до утра. Теперь отойдём ото рта и посмотрим на то, что происходит системно, потому что эмаль зависит.
72: От минерального баланса всего тела и этот факт стоматологии, и диетология редко обсуждают в 1 комнате эмаль на 96% состоит из гидроксиапатита, кристаллическая структура из кальция и фосфата.
73: Минерализация, процесс, при котором эти ионы из слюны встраиваются обратно в повреждённую кристаллическую решётку, зависит от того, достаточно ли кальция и фосфата в слюне, а их концентрация в слюне зависит от их концентрации в
74: Крови, а концентрация в крови зависит от рациона и усвоения вестон. Прайс, анализируя рацион здоровых изолированных популяций, обнаружил, что они потребляли минимум в 4 раза больше водорастворимых витаминов кальция
75: И минералов, чем современные западные популяции, и минимум в 10 раз больше жирорастворимых витаминов из животных продуктов, масло, субпродукты, рыбья, икра, моллюски среди этих жирорастворимых витами.
76: Критическую роль играет витамин к 2 он направляет кальций из крови в Кости и зубы без достаточного-ка 2 кальций может откладываться в мягких тканях и артериях, но не попадать туда, где он нужен, в кристаллическую решётку.
77: Эмали и дентина витамин d3 обеспечивает усвоение кальция из кишечника без него кальций из пищи проходит транзитом витамин, а работает совместно с d3 в метаболизме кальция все 3.
78: И жирорастворимых витамина работают в связке изолированные популяции, которые прайс изучал, получали эти витамины из рациона в количествах, которые современная западная диета не обеспечивает, и у них не было кариеса не потому,
79: Потому что они не ели углеводы, многие ели, но их слюна содержала достаточно минералов для полноценной реминерализации. После каждой кислотной атаки. Минеральное снабжение зуба это не только то, что вы положили в рот, это
80: То, что ваше тело способно доставить к поверхности эмали через слюну, а способность доставки зависит от рациона, который большинство современных людей выбрали не из биологической необходимости, а из удобства теперь.
81: Соберём все вместе, потому что картина целая, и она выглядит не так, как её описывает стандартная рекомендация ешьте меньше сахара и чистите зубы 2 раза в день зуб разрушает кислота не сахар кислота.
82: Кислота попадает к эмали 2 путями. 1 бактерии ферментируют углеводы и производят молочную кислоту, 2 кислотные продукты и напитки контактируют с эмалью напрямую между кислотой и
83: Нарушением стоит слюна 3 буферные системы ионы кальция и фосфата, постоянная доставка строительного материала для ремонта, пока слюна работает и у неё достаточно времени зуб восстанавливает.
84: Слюна активируется жеванием жёсткая пища, много жевания, много слюны, мягкая пища, мало жевания мало слюны, челюсть развивается под жевательной нагрузкой.
85: Пища в детстве полноразмерная челюсть, место для всех зубов, нормальный прикус, мягкая пища, в детстве, уменьшенная челюсть, скученность области, недоступные для слюны, минеральный состав.
86: Зависит от рациона достаточно кальция фосфата и жирорастворимых витаминов. Полноценная реминерализация недостаточно. Эмаль проигрывает кислотным атакам, частота Приёмов пищи определяет соотноше.
87: Атаки и восстановление 3 приёма баланс 6 8 баланс нарушен, ночной перерыв без слюны определяет, насколько критична вечерняя гигиена бактериальный налёт на зубах.
88: Ночью часы непрерывной деминерализации, без защиты ни 1 из этих факторов не сводится к фразе ешьте меньше сахара, человек может есть минимум сахара и разрушать зубы частым потреблением кисло.
89: Плотных напитков может не есть сахара и разрушать зубы перекусами, которые не дают слюне восстановить паш. Может не есть сахара и разрушать зубы дефицитом минералов, из за которого слюне нечем ремонтировать эмаль может
90: Не есть сахара и иметь скученные зубы из за недоразвитой челюсти, потому что в детстве ел мягкую пищу, и в этих зубах кариес будет развиваться в межзубных промежутках, куда слюна не добирается, сахар 1 элемент.
91: Длинной цепочки его назначили виноватым, потому что его легко назвать легко запомнить, легко положить на упаковку кислотно щелочной баланс ротовой полости, буферная ёмкость слюны, механическая стимуляция, слюно.
92: Деление крайне фациальное развитие под жевательной нагрузкой, минеральная обеспеченность реминерализации это не помещается на упаковку, но именно это определяет, будут ли ваши зубы целы. Вопрос, который остаётся, что
93: С этим делать физика конкретна, и рекомендации, которые из неё следуют, отличаются от стандартных 1 не количество сахара за день имеет значение, а количество отдельных кислотных эпизодов 3 чётких приёма пищи.
94: Без перекусов между ними дают слюне время на восстановление после каждой атаки каждый дополнительный перекус, даже полезный. Это дополнительная кислотная атака. 2 кислотные напитки опаснее, чем сладкие продукты.
95: Апельсиновый сок, яблочный сок, лимонная вода, вино, камбуча, газированная вода с лимоном. Каждый контакт с эмалью, прямая кислотная атака без бактериального посредника. Если пьёте, то за 1 приём, а не по
96: Тягивая 2 часа через трубочку, минуя зубы, или не пить вовсе 3 после кислотной атаки не чистить зубы 30 минут эмаль размягчена кислотой, Щётка это абразив, абразив по размягчённой эмали.
97: Это механическое удаление поверхности, которую слюна могла бы восстановить, если дать ей время прополоскать рот водой, подождать, потом чистить 4, жевать жёсткая пища, сырые овощи, орехи.
98: Мясо, которое нужно жевать, а не глотать, жевательная нагрузка стимулирует слюноотделение больше слюны, больше бикарбоната, быстрее, нейтрализация больше Ионов кальция и фосфата для реминерализации.
99: Жвачка без сахара после еды не маркетинг, это задокументированная стимуляция слюнной защиты, 5 детям, жёсткая пища с момента, когда появились зубы, способные жевать Морков.
100: Палочки, яблочные дольки, сухари, вяленое мясо не потому, что это полезная еда, потому что это механический сигнал для развития челюстной Кости. Челюсть развивается в ответ на нагрузку без
101: Нагрузки, она не дорастёт до генетически заданного размера. Кривые зубы в 12 лет это не генетика, это мягкая пища в 5 6 минеральная обеспеченность, ка
102: Фосфор, витамин д, 3, витамин к 2. Продукты, которые их содержат. Твёрдые сыры, печень, рыбная икра, яичные желтки, сливочное масло, те самые продукты, которые прайс обнару.
103: Обнаружил в рационе каждой изолированной популяции с идеальными зубами вид, который 2000000 лет жевал жёсткую пищу, имел широкие челюсти, ровные зубы, обильное слюноотделение и рацион, перенасы.
104: Минералами кариес в таких условиях статистическая редкость тот же вид за последние 200 лет перешёл на мягкую обработанную пищу, получил суженные челюсти, скученные зубы сниженные.
105: Слюноотделение, постоянный перекус, кислотные напитки и дефицит жирорастворимых витаминов кариес стал нормой, медицинский ответ лечить кариес после того, как он возник, высверлить.
106: Запломбировать, поставить коронку, удалить зуб, вставить имплант. Следствие не причину. Причина не сахар, причина среда, которую мы создали для зубов кислотная минерал.
107: Бедная, механически бездействующая, с перекусами каждые 2 часа и напитками паш, которых ниже порога деминерализации. Зубы были сконструированы для другой среды, они по прежнему работают в
108: Этой среде безупречно, как у каждого изолированного племени, которое прайс сфотографировал, мы не дали им эту среду пол по прежнему здесь жёсткая пища, тоже пауза между едой.