0: Друзья, зона лазерсона с вами, и пусть она всегда будет с вами, потому что так надо. Печёнка в сметане нежнейшая печёнка в сметане. Как её сделать мягкой, я сегодня покажу на примере.

1: Куриной печёнки. Но на самом деле, откуда взята печёнка, никакого значения не имеет, пусть она взята из курицы, из индейки, из утки, из коровы, из свиньи, из барашка. Ну, есть ещё некоторые носители.

2: Увеличенные печёнки печени теперь уже да, но я уж не стану их называть. Значит, начало странное. Я начинаю жарить лук, хотя в отношении мясной группы вы к этому привыкли. Начинаю жарить лук.

3: Сравнительно много лука. Сковородочку включаю на достаточно высокий нагрев растительное масло. Ничего нового. Вот так. Теперь я начинаю резать лук и его

4: Его жарить. Вот так, вот так вот у меня будет сковородка печёнки, вот будет целая сковородка печёнки в 1 слой. Правда, печёнка, кстати, очень любит лук. Вот печёнка так здорово сочетается с луком, что-то невероятное.

5: Пусть себе начинает жариться, а я буду обрабатывать печёнку. Смотрите, надо всегда очень внимательно смотреть на печёнку. Видите, вот такие вот жилочки убирать и печёнку надо делить на 2 доли. Она то уже

6: Разделена. Надо просто их разрезать. Вот видите, вот это такой жилочка тире жирок вот такой, видите? И вот я сейчас тщательно вот так вот разделяю. Печёночка уже была промыта. Надо очень следить за тем, чтобы не

7: Дай Бог, не было следов желчи. Да вы сами знаете, почему блюдо быстрое готовится быстро. Я сейчас не показываю вам garnier никакой. Я люблю это просто есть с хлебушком, но скажу вам сразу.

8: Что печёнка как таковая для меня она очень хорошо сочетается с гречкой, поэтому сварите себе гречки. Но, повторяю, я ем так с хлебушком, потому что соуса будет много и вот так будет вкусненько.

9: И, конечно, сейчас печёнка отправится не куда бы там, вы думали, а она отправится в полиэтиленовый пакет.

10: Я думаю, вы понимаете зачем? Потому что она в этом пакете печёнка в пакете, куда она сейчас отправится, будет панироваться в муке. Поэтому в этом пакете будет ещё и мука. Посмотрите на этот лучок, как он

11: Сейчас хорошо жарится, значит, пакет с печёнкой сюда насыпаю муку, как положено, муку.

12: Пока не солю. А вот теперь смотрите, видите, у меня лучок ещё даже не стал заметно золотистым, я все равно на него наверх накладываю панированную печёнку. Универсальный способ сейчас

13: Печёночка начинает жариться на Луке, и какое-то время это будет продолжаться, прежде чем я все это перемешаю. Вот я сейчас должен её уместить всю, потому что я обещал полную сковородку печёнки все равно

14: Печёнку я сейчас ещё не солю, потому что рано я люблю солить позже все вот завершающий кусочек. Вот у меня процесс идёт, я теперь немножко подниму снова температуру и добавлю ещё капельку маслица.

15: Вот видите, маслице немножко пробулькивает сквозь печёнку. Вот так сейчас гуманно гуманно лук гореть не будет, потому что на него попала холодная печёнка, и он останавливается в своём, так сказать, развитии аккуратненько.

16: Могу опять чуточку увеличить нагрев вот даже до шестёрки. Вот печёнка уже какое-то время жарится на Луке и теперь я могу её

17: Уже начинать переворачивать. Вот видите, очень спокойно на шестерочке жарится из 9 возможных печёнка и я не буду интенсифицировать процесс пока пусть она

18: Ещё немножко обжаривается. Мне хочется, чтобы корочка была у неё ещё получше. И, повторяю вам, пока не солю, потому что не хочу, чтобы она не пускала сок, чтобы она оставалась сочной. Эта печёнка самое главное.

19: Печёнки, друзья мои, это, конечно же, её не переготовить. Важно, чтобы она оставалась чуть чуть розовая внутри, но и не надо этого бояться. Ощущения сырой печёнки там не будет и по времени вам сказать, не

20: Могу, надо контролировать печёнку. Сейчас она не переготовиться никогда, потому что, нагрев маленький, мы будем делать контроль печёнки, когда она уже будет быстро тушиться в сметане. Вот тогда контроль нужен. Вот видите, печёночка.

21: Хорошо, уже, по сути, обжарена с обеих сторон. Теперь я могу, нагрев усилить до девятки, до максимума перед тем как я добавлю сюда сметану, потому что называется блюдо печёнка в сметане.

22: Хотите блюдо, хотите закуска в зависимости от величины порции. Смотрите, вот она, сметана прямо вот так, как есть, она станет жиже, потому что она нагреется, но вместе с тем мука, которая

23: Есть. На печёнке её схватит, и она чуточку подгустить будет неплохая консистенция. В случае необходимости я добавлю немного воды или бульона.

24: Поехали.

25: И вот теперь я уже могу, смотрите, печёнку вот так перемешать.

26: И теперь она вот я ввёл, когда сметану в агрессивный нагрев. Видите, как она красиво здесь шипит. А теперь я, нагрев, уменьшаю снова, и у меня уже будет вот такое вот, да, видите, притушивали печёночки.

27: В сметане присушивание в сметане. И вот на этом этапе нужен уже контроль. Контролируй свою печёнку, дорогой друг. А именно если ты вдруг уже считаешь, что она готова, так ты возьми и

28: Разрежь 1 печёночку на доске, посмотри, как она там внутри. Разрежь большую печёнку. В общем, все просто Лёгкая розовинка, повторяю. Но чтобы там не было такого уже серо коричневого цвета, это слишком уже откровенно. Теперь могу посолить печёночку.

29: Вот я сейчас её присолю.

30: И, разумеется, дам чёрного перчику. Смотрите, друзья, здесь мне сейчас чуть чуть густовато. Видите, густоватый у меня получается, на самом деле это получается такой сметанный соус густовато, поэтому либо вода

31: Да, либо бульон. У меня сегодня есть бульон, но можно налить немного водички, ничего страшного не будет. Вот у меня бульон, это как раз немного куриного бульона. Вот так чуть чуть доливаю и быстрое дотушивание. Вот сейчас

32: Все происходит в реальном времени, и ничего, так сказать, тут доготавливаться вне кадра не будет. Вот буквально ещё минута другая, и прямо с пылу, с жару можно подавать как закуску, как блюдо, как хотите, я люблю, как закуску кусок.

33: Хлеба и вот так вот съесть. Смотрите, какая у меня есть Мисочка, я её очень люблю, она ещё такая очень советская. Я её как-то отжал у своей мамы, и она мне её отдала и сказала, мама, я от тебя не уеду никогда буду

34: С тобой жить. Ты же этого не хочешь, поэтому отдай мне эту мисочку. Она отдала, получается, густой, вкусный сметанный соус с жареным луком, с перчиком. Что ещё, скажите мне, друзья, надо для человеческого счастья, да?

35: Наверное, ничего. И сейчас я вот так вот возьму, даже вот так вот свой черпачок похвастаюсь. Купил его на развале на блошином рынке в Калининграде, старинный между

36: Прочим черпачок все. И вот так я теперь смачно сейчас вот так вот возьму вот так вот.

37: Вот так вот смачно.

38: Главное не переготовить, но я её ни в коем случае не переготовил, потому что я то знаю уже время, я чувствую. Вернее, это я всегда, ребята, чувствую свою печёночку. Ну и разумеется,

39: Раз уже такая пошла история, то немного петрушки вот так пустить по краю будет очень и очень здорово. Вот, собственно, друзья, быстрое абсолютно блюдо. Печёнка куриная.

40: Сметане с луком была бы говяжья, было бы точно, также я бы резал просто её, как такие отбивнушки, поскольку она не толстая. Время приготовления было бы Ровно точно таким же, потому что мы всегда сами регулируем толщину.

41: Ну, нарезки буду пробовать.

42: Горячо.

43: Да.

44: Нежнейшая печёнка.

45: За такую печёнку знаете, что можно продать, даже не скажу. Стыдно говорить, друзья, это была зона лазер.

46: Канал, который приходит к вам регулярно. Я надеюсь, я надеюсь, что вы готовите блюдо в соответствии с моими рекомендациями. Мне всегда это было бы приятно. Ну а я призываю вас подписываться, если вы этого ещё не сделали, жать на колокольчик, рекомендовать друзьям.

47: Ставить лайки и следовать. Повторяю, моим рецептам. Так что я всегда ваш, с открытой душой, в чисто белой рубашке. Ваш лазерсон, пока