0: Студии, заместитель генерального директора по маркетингу группы компаний аббат Максим хотик Максим, здравствуйте. Здравствуйте, Ангелина Максим. Сегодня хлебопекарный кондитерский рынок активно меняется. Как вы подстраиваетесь под него? Что пред

1: Предлагаете своим клиентам, исходя из их запроса, вы правы, на рынке изменения видны, скажем так, это ощущается. Есть определённый сдвиг акцентов в запросах наших клиентов. Если ещё

2: Ещё 3, 4, 5 лет назад был просто бум открытия пекарен, они открывались везде в Москве, в регионах, на каждом углу то сейчас мы видим, что эпоха пекарен уходит и приходит эпоха крупных игроков.

3: Ритейла, магнит, пятёрочка, лента, перекрёсток. Совершенно все заходят в историю хлебопечения и, соответственно, мы тоже участвуем в данном процессе. Предлагаем комплексные решения, которые позволяют закрывать

4: Потребность в оборудовании, но что это именно исходя? Рынок формирует запрос на автоматизацию технологических процессов. Угу. Все, мы прекрасно понимаем, что квалифицированных рабочих-ка

5: На самом деле не так много, а ритейлу в 1 очередь важна и нужна повторяемость и прогнозируемость итога. То есть в какую бы точку общественного питания вы не пришли, вы ожида.

6: Получить вкусную булочку. Неважно, на каком оборудовании она будет изготовлена и какой конкретно пекарь находился на смене, и мы как раз-таки помогаем.

7: Сделать так, чтобы этот результат был везде един за счёт унифицированных программ, за счёт унифицированного оборудования, за счёт систем телеметрии, которые позволят в любой момент времени отследить отклонения от

8: Технологических карт и, соответственно, провести, ну, должную работу с персоналом. Но для этого ведь нужны отдельные специалисты и под это нужно обучить имеющихся сотрудников. Правильно я понимаю? Здесь как раз-таки речь идёт о том,

9: Чтобы оборудованием было предельно просто пользоваться, если для, скажем так, рынка в целом ещё 5 лет назад было актуально оборудование с большим количеством настроек, которые позволят

10: Персонализировать результат выпечки, то сейчас запрос идёт на максимально простое управление, то есть пекарь, приходя на объект, с утра должен нажать пару кнопок загрузить

11: Подготовленный продукт и получить идеальный результат. То есть мы работаем как раз над этим. Мы даём возможность даже плохо подготовленному персоналу не влиять на результат и на-ка,

12: Качество. Угу. Ну, вообще, дефицит кадров сегодня остаётся 1 из проблем в отрасли. И как ваше оборудование помогает в целом тогда работу с персоналом упростить? То есть это автоматизации, где уже

13: Не нужны, например, там 10 человек, да, все может сделать 1, нажав на кнопку, грубо говоря, машина все сделает совершенно верно. То есть это, повторюсь, на текущий момент основной запрос рынка, то есть рынок диктует

14: То, что производители должны двигаться в сторону вот таких вот автоматизированных линий. И если мы ещё лет 5, 7 назад были не столь гибкими и скажем так,

15: Настаивали на своих серийных решениях, на том оборудовании, которое у нас представлено в прайс листе. То сейчас мы понимаем, что мы должны идти именно в проектную разработку совместно с заказчиком, добавлять дополнительный функционал.

16: Добавлять просто отдельные элементы в технологические линии, потому что иначе это сделает кто-то другой, а мы хотим остаться именно крупнейшим игроком на данном рынке. А что

17: Сейчас наиболее востребовано повышение энергоэффективности, может быть какие-то эксклюзивные продукты, повышение энергоэффективности. На самом деле вопрос очень актуальный, если мы говорим

18: Обращаясь к ритейлу о подобных крупных федеральных игроках, то для них очень важно снизить себестоимость производства продукции, потому что для небольшой пекарни потери

19: Небольшие, они не критичны, а когда мы эти небольшие потери переводим в масштаб всей страны, то это огромные денежные суммы и за то, чтобы их сэкономить сейчас заказчик в лице.

20: Федерального ритейла, собственно говоря, и бьётся. И мы, со своей стороны, как раз-таки своё уникальное торговое предложение формируем на основе энергоэффективных решений. То есть мы готовы заказчику показывать и доказывать, что пользуясь на

21: Нашим оборудованием он сэкономит по итогу деньги. Это будет меньше расход электроэнергии за счёт того, что это будет меньше расход на моющие средства и так далее, и тому подобное. Какие

22: На вашем стенде представлены в этом году. На самом деле мы очень много оборудования привезли в этом году. И помимо того, что мы экспонируемся, мы также являемся техническим партнёром выставки и предоставляем оборудование, зону мастер класс.

23: Это наши подовые печи, наши конвекционные печи. Вообще, в целом, если говорить про тот набор оборудования, который мы привезли, то здесь не только направление хлебопекарни присутствует, но также и смежные направления.

24: Моющее оборудование, холодильное оборудование. То есть мы используем данную возможность участия в выставке модем бейкери для того, чтобы рассказать нашим клиентам обо всех новинках торговой марки, какое оборудование занимается.

25: Центральное место на вашем стенде центральное место, на нашем стенде занимают конвекционные печи к 5 пп. Это та модель, которую мы сейчас предлагаем как раз-таки в retail, которая уже ставится и проходит тестирование.

26: Других партнёров федеральных. Она представлена даже в нескольких экземплярах. В получается 3 зонах мастер класса. Эта печь работает 2 зоны мастер класса у нас и 1 наша общая.

27: Подовые печи также работают в режиме мастер класса на 2 зонах. Ну, наверное, это то основное оборудование, которое вот мы показываем в деле, но при этом есть

28: Большая линейка ротационных пекарских шкафов, камер, отложенной расстойки расстоечных камер, которые также представлены у нас на стенде и с которыми мы с удоволь

29: Знакомим наших посетителей. Ну а в чем все-таки преимущество? Мы делаем как раз-таки акценты на энергоэффективности данных решений, в частности ротационные пекарские шкафы, представленные на выставке в этом году, есть в том числе и в газовом

30: Полнение, а это позволяет на дистанции в год, скажем так, сэкономить достаточно большой объём денежных средств, если сравнивать оборудование с электрическим аналогом, ну,

31: И в целом 1 из наших уникальных торговых предложений является возможность приобрести объём оборудования под ключ. То есть вам не нужно искать отдельно.

32: Машину отдельно, расстоечный шкаф, отдельно Пекарский шкаф. Вы можете прийти в компанию аббат, либо к нашим дилерам дистрибьюторам и получить комплексное предложение, которое закроет полностью вашу потребность. Какие у вас впечатле.

33: От выставки модерн бейкери готова конфек впечатления самые замечательные это отличная для нас площадка, которая даёт возможность пообщаться как со многими партнёрами, так и с

34: Конечными клиентами. Не хотелось бы сравниваться с другими выставками, но просто вот отмечу, что именно на выставке моден бейкери мы получаем огромный объём обратной связи именно от Конечных пользователей нашего оборудования, что

35: Приносит огромную просто пользу. Мы в обязательном порядке всю эту обратную связь обрабатываем, изучаем, и она помогает нам действительно становиться лучше от года к году. Спасибо вам большое. Спасибо вам.