0: Здравствуйте, дорогие подписчики и зрители моего канала. Сегодня видео будет посвящено консервации, а именно я сделала домашний кетчуп. Угадайте, из чего? Тадам из Кабачков? Да, да, из Кабачков этим удивительным.

1: Рецептом со мной поделилась моя мама, она, соответственно, узнала его от своей родственницы с родины. И, попробовав этот кетчуп, я поняла нужно готовить несколько порций на зиму. Это очень вкусно. Ну что же, давайте готовить.

2: Рецепт на 1 порцию. Нам понадобятся кабачки полтора килограмма уже в очищенном виде. То есть сначала кабачки моём очищаем и только потом взвешиваем. Кроме этого лук, полкилограмма, сахар.

3: 300 грамм, соль, 2 столовые ложки без горки, гвоздика, 4 штучки, лавровый лист, 4 штучки, уксус, 120 грамм, красный горький перец, 1 чайная ложка и томат.

4: Паста 500 грамм. Полное описание рецепта будет также под видео.

5: Кабачки нарезаем средними кубиками.

6: Для приготовления кетчупа я взяла большую кастрюлю пятилитровую, туда я отправляю порезанные уже кабачки лук, 500 грамм, тоже нарезаю средними кубиками и отправляю в ту же кастрюлю.

7: Добавляю соль, 2 столовые ложки без горки и сахар 300 грамм. Перемешиваю и отставляю на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.

8: Спустя 10 минут перемешиваю массу и ставлю на огонь для закипания, параллельно стерилизую банки, а теперь займусь рукоделием, ведь я же девочка, по рецепту надо 4 лавровых листика и 4.

9: Гвоздики, потом их можно либо по 1 штучке вылавливать, но я сделаю по другому беру бинтик, выкладываю необходимые специи сверху накрываю бинтиком, отрезаю и по

10: Периметру зашиваю. Таким образом все специи у меня будут в мешочке, я потом этот мешочек аккуратненько удалю из общей массы.

11: Тем временем масса уже закипела, перемешиваю, снижаю огонь до маленького, аккуратно вкладываю мешочек со специями, теперь уже буду всегда перемешивать аккуратно, чтобы не повредить этот.

12: Мешочек и оставляю вариться овощи на 30 минут, периодически аккуратно перемешивая спустя 30 минут отставляю массу минут на 10, чтобы она немного остыла.

13: Вынимаю мешочек со специями, его уже можно выбросить, свою работу он уже сделал и всю массу в теплом виде пробиваю погружным блендером очень хорошо, до абсолютно однородной массы.

14: Теперь добавляю уксус 120 грамм, молотый красный горький перец, 1 чайную ложку без горки. Если любите очень острый соус, можете и с горкой добавить и томатную пасту именно.

15: Томатную пасту, 500 грамм. Это поллитровая баночка в магазине. Можете купить абсолютно любую томатную пасту. Очень хорошо. Все перемешиваю, массу ставлю опять на огонь, довожу до Заки.

16: И после того, как масса закипела варю ещё 15 минут на медленном огне, периодически помешивая в процессе варки этот кетчуп становится более густым.

17: Когда прошло 15 минут, разливаю по стерильным банкам и закрываю стерильными крышками кетчуп я не переворачиваю, просто отставляю, накрываю полотенцем и даю остыть все.

18: В таком виде можно отставлять в кладовку и готов уже кетчуп на зиму. Хочу сказать, что этот кетчуп мы начинаем есть уже сейчас, и до зимы эта порция у меня точно не доживёт, поэтому я

19: У мамы возьму ещё побольше Кабачков, закрою ещё несколько порций. Это очень великолепный рецепт. Рекомендую прям всем. Попробуйте хотя бы 1 порцию. Вы будете удивлены от вкуса этого кетчупа. Обязательное

20: Сделайте несколько порций, этот кетчуп подходит к мясу. Моему папе нравится есть его с кашами, с макаронными изделиями. Будет очень вкусно. Также этот кетчуп можно будет использовать для приготовления разнообразных

21: Блюд, куда используется томатный соус. Вот такой замечательный рецепт. Если вам нравятся мои рецепты, мои видеорецепты, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк, пишите комментарии. Ну вот и все. До новых.

22: Встреч пока, пока, до.