0: Друзья мои, всем огромный привет. Вы на канале на кухне у цыганочки. Я сегодня с вами делюсь рецептом Кабачков на зиму хрустящих пикантной заливки. Рецепт очень простой, проще не бывает без стерилизации. Минимум ингредиентов получается.

1: Вкусная. Салат, закуска. Беру полтора килограмма Кабачков и обрезаю у них плодоножку. И также место соцветия, где не нравится мне, что я срежу, но полностью я их чистить не буду, так как кабачки у меня молодые.

2: Если у вас будут кабачки старые, конечно, их нужно почистить будет от кожи и семечек. Кабачки пока убираем в сторону и нарезаем 2 крупных. Такие достаточно луковицы и 2 моркови. Ну, примерно, чтоб было у вас 250.

3: 300 грамм лук я нарезаю полукольцами. То есть у вас должно быть по 300 грамм, 300 грамм лука, 300 грамм моркови. Полный рецепт. Вы сможете, как всегда, найти под видео в описании. Также там ещё найдёте ссылочки на другие мои видео.

4: На яндекс дзен канал заходите и подписывайтесь. Можно, кстати, натереть на тёрке. Будет у вас соломка. Так тоже хорошо получается. Ну, я хочу сегодня нарезать вот таким вот фигурным ножом есть. Нарезайте им. Нет, нарезайте про

5: Просто ножом или на тёрке можно нарезаем вот на такие вот тоненькие кружочки фигурные можно нарезать полукольцами. Да, в принципе, вообще нарезка может быть любая, но только не слишком мелкая, допустим.

6: Нарезать крупным кубиком можно тоже будет прекрасно. С нарезкой я закончила и перемещаемся сейчас с вами на плиту. Берём какую-нибудь объёмную посуду. У меня это казан. Вливаем 80 миллилитров под

7: Солнечного масла без запаха и разогреваем его. Нагрев. У меня сделан высокий. Я сюда отправляю вместе лук и морковь. Нужно мне это все поджарить, но не слишком зажаривать, а так, чтобы лук и морковь уже на

8: Золотистых, как только лук уже стал таким золотистым, уже начинает поджариваться, отправляю 2 столовые ложки томатной пасты и даю ей обжариться, долго её не жарим, 1 2 минуты.

9: За счёт томатной пасты цвет будет у салата такой насыщенный, красивый. Прошло пару минут. Вливаю холодной воды 250 миллилитров, 1 стакан и также добавляю острый кетчуп Чили. У меня здесь 150 грамм.

10: Даю возможность соусу закипеть и потом уже отправляю сюда все кабачки. Кетчуп Чили всегда попадает разный, бывает, очень острый. Бывает. Нет. Так что для начала я всегда добавляю 150 грамм, а потом уже по вкусу уже пробую.

11: Если нужно, добавляю ещё. Так что остроту вы можете регулировать сами. Пришло время посолить, посахарить соли. Добавляю 1 столовую ложку сахара, 2 с половиной, столовые ложки также потом можете отрегулировать уже по своему вкусу. Перемеши

12: И нужно дождаться, когда это уже все хорошо закипит. Приготовьте такой салат, закуску, кабачки получаются хрустящие, очень вкусные. Зимой. Скажете себе спасибо за такую классную заготовочку. Кабачки хорошо закипели.

13: Я делаю нагрев чуть чуть ниже среднего, умеренный, чтоб они так булькали, потихоньку накрываю крышкой, но можно и не накрывать, это уже здесь, смотрите сами, и буду с этого момента варить примерно минут 20, так как кабачки у меня молодые.

14: Если они у вас будут старые, значит, варите немного дольше, но слишком не переваривайте, чтоб кабачки были такие более менее хрустящие. За это время нужно измельчить чеснок, я это буду делать при помощи тёрки натираю на мелкой тёрочке.

15: Можно мелко нарезать, это не имеет значения. 8, 10 Зубчиков. Берите грамм 30. Это примерно банки я буду стерилизовать в микроволновке. Для этого я наливаю в каждую баночку понемножку.

16: Несколько столовых ложечек воды и поставлю их сейчас в микроволновку на 3 4 минуты. На полную мощность крышки заливаю водой и поставлю на плиту. Пусть покипят 4 5 минут. Вы же можете стерилизовать удобным.

17: Для вас способом прошло 20 минут. Давайте посмотрим, что у нас здесь происходит. Они уже достаточно такие готовые, но не переваренные. Отправляю сюда чеснок, вливаю 3 столовые ложки уксуса.

18: Девятипроцентный столовый уксус и все это хорошо. Перемешиваю и даю прокипеть ещё 3 5 минут и снимаем с плиты. Можно попробовать сейчас на вкус соль сахар. Если вы хотите, можете добавить

19: Ещё, допустим, немного кетчупа я больше добавлять не буду. Получается с такой остринкой пикантная, но не слишком острая, больше добавлять не буду. Вы, если хотите, можете, конечно, уже по вкусу что-то добавить по своему.

20: Что желаете?

21: Раскладываем быстренько по сухим стерилизованным банкам. Я думаю, что вам прекрасно видно, что они не превратились в кашу. Остались такие хрустящие. Закрываем сухими стерилизованными кры.

22: Можно крышки брать под закрутку или под закатку, не имеет значения и с теми, и с другими. Прекрасно они будут стоять и храниться при комнатной температуре. Посмотрите, какие красивые получаются, заполнены.

23: Закрытые банки переворачиваем вверх Дном, накрываем чем-нибудь тёплым, каким-нибудь пледом, тёплым полотенцем и оставляем так до полного остывания и потом уже можно куда-то убрать в прохладное место на хранение, там погреб.

24: Podval. Ну или куда есть возможность. Ну и при комнатной температуре они прекрасно хранятся, только где-то подальше от отопительных приборов. В тёмном месте прекрасно будут стоять. На выходе у меня получилось 2 литра хрустящих Кабачков.

25: Пикантной заливки они получаются кисло сладкие, очень вкусные. Приготовьте. Можно подавать как закуску. Просто идеально или к любому гарниру, или даже как самостоятельный гарнир. Это очень вкусно. Всем приятного аппетита.

26: Готовьте с удовольствием. Всем вам хорошего настроения, здоровья. Если вы рецептик понравился, тогда подписывайтесь на мой канал, не забывайте поставить лайк, делитесь с друзьями в соцсетях. Я вам буду очень благодарна, так как это помогает.

27: Продвижению.