0: Сегодня я расскажу, почему большинство из вас ест неправильный творог, какая от творога есть польза и как её реально получить. А также разберём, как творог влияет на ваше тело. Мозг, мышцы, кишечник и прочее в этом ролике. Расскажу это.

1: Я врач эндокринолог Максим Кузнецов. Давайте начинать вообще творог 1 из самых древних продуктов, который вы можете найти на вашей кухне. Творог появился примерно 8 10000 лет назад. Ну, как только человек понял, что можно с коровы добывать молоко и что?

2: Его нужно как-то хранить, он открыл для себя и творог или творог. Ну сейчас и так, и так можно, но я буду говорить творог. И вот если в европе, в западных странах творог не так популярен, там почему-то любят больше твёрдые сыры, то вот на руси, в России матушки творог.

3: Занимает просто какую-то огромную часть потребительской корзины, большую зону на вашем столе, потому что творог у русского человека, он где он в сердце, правильно? И, наверное, я не совру, если скажу, что это самый популярный кисломолочный про

4: Продукт в принципе в рф, но сегодня творог стал не просто приятным кисломолочным продуктом это ещё и продукт для худеющих, для набора мышечной массы, для набора белка любой спортсмен обожает творог и все эти пп. Продукты для снижения веса, где много

5: Белка мало калорий, они все из творога. И возник вопрос. Творог действительно так полезен, как о нём говорят или его излишне идеализируют? И что в нём такого особенного с точки зрения здоровья и медицины? Я как врач, как

6: Эндокринолог. Обожаю творог. Рекомендую этот творог вообще всем всегда навсегда благодаря его составу. 1 калории, так как я человек, который большую часть своей жизни занимается снижением веса, что я там похудел уже больше 3500 человек.

7: На своём курсе по правильному питанию конечно я люблю творог за его калорийность калорий там просто с Гулькин нос. Вы просто вдумайтесь в двухпроцентном твороге 90 килокалорий на 100 грамм, в 5 процентном 120, а в 9 процентном 170 килокалорий.

8: Это невероятно, как мало при этом, что творог это 1 из лучших источников белка. На мой личный взгляд, конечно, самый классный. Это яичный белок. И вообще про яйцо у меня есть отдельный ролик на канале. Можете посмотреть, но творог не уступает.

9: Я бы поставил ему 10 из 10 по шкале идеальности белка, потому что все аминокислоты присутствуют, все они классно усваиваются, готовить их особенно не надо, они уже вот уже в приготовленном, готовом усвояемом виде в этом белке.

10: Содержится очень много лейцина, который так нужен нашим мышцам для построения новых клеточек нашего мышечного каркаса. Именно вот все, кто тренируется, использует творог, вы точно попали точно в цель, потому что

11: Лицин очень нужен, очень важен для построения мышечной ткани. Ну, вообще все аминокислоты нужны. Сложно выделить какую-то больше, какую-то меньше, но лицин выделяется на фоне остальных, а мышцы невероятно важны для нашего тела. Я это в каждом ролике говорю, если вы на меня подписаны, вы, конечно,

12: Давно. Знаете, что я за то, чтобы у вас оставались мышцы, потому что мышцы новое лекарство. Чем больше у вас мышечной ткани остаётся, тем лучше для вашего тела, потому что мышцы это не просто эстетика, это не то, что двигает вас в пространстве. Это огромный метаболический орган, который

13: Как и жировая ткань, выделяет много медиаторов. Есть такой термин миокины. То есть это как раз вот вещества, молекулы, которые выделяются мышцами и которые влияют на все ваше тело. Именно поэтому у людей, у которых больше мышц, меньше жира, у них кратно сокращают

14: По диабету, высокому давлению, переломам Костей деменции даже и особенно мышцы важны после 40 лет. И чем вы старше становитесь, тем роль мышц возрастает просто потому, что если ничего не делать, если просто лежать на диване,

15: То они начинают медленно сыпаться. Организм не дурак, он начинает избавляться от того, чем вы не пользуетесь. И, может быть такая неприятная ситуация, что там в 60, 65 лет вы будете в такой ситуации, что мышц так мало, что вы без помощи не можете встать с кровати, что люди там

16: С корточек встать не могут, я уже молчу про то, что взять там коробку, поставить какой-нибудь на антресоль. Невероятное количество конференций, дискуссий в современной геронтологии это вот науки о старении крутятся вокруг именно движения человека и мышц, а чтобы мышцы были

17: Нам нужно 2 фактора. Физическая активность. Не обязательно в спортзал ходить, хотя бы какая-то должна быть физактивность. И 2, это белок. У вас должно быть достаточное потребление белка. Почему в последних рекомендациях по питанию кардинально пересмотрели норму по белку её увеличили?

18: Аж 2 раза. Именно поэтому увеличение белка в вашем рационе это самый простой, тупой, доступный способ сократить количество калорий. Напоминаю, сколько калорийность, да, у нас в твороге содержится вообще копеечная увеличить сытость, что вы насыщаетесь, да.

19: Брать количество необходимых аминокислот для строения вашей мышечной системы. Именно поэтому белок так важен. А мы знаем, что сейчас огромная проблема ожирения лишнего веса из за ультра переработанных продуктов сейчас, если не задумываться о рационе, сейчас будет

20: Гигантский перекос у вас будет очень много углеводов, много Жиров и почти по нулям будет белок, там небольшое какое-то количество и совсем мало клетчатки. А нам нужен как раз баланс. И вот добиться этого баланса. Увеличить количество белка можно с помощью творога.

21: Да, и помимо всех этих плюсов белок, там непростой белок, там золотой козиновой, козиновой белок имеет 1 из самых высоких индексов насыщения. В принципе, вот если вы человек, который мучается с голодом, тяжело переживает чувство голода ему

22: Вам некомфортно, плохо, не может уснуть на голодный желудок. Вот козеиновый белок вам в помощь. Я сам активно пользуюсь. Я вот много бегаю на фоне бега, у меня сильно стимулируется аппетит. Так вот, чтобы не перебирать. И чтобы я все ещё мог вот сидеть в кадре и рассказывать вам правильное питание.

23: Я голод активно контролирую с помощью козеинового белка творог с греческими йогуртами, с ягодами. Можно прям таз какой-нибудь сделать. Калорийности вы получите мало насыщения, вы получите много что нам и надо. 2 важный компонент.

24: В твороге, помимо белка, конечно, кальций. Ну, конечно же, кальций. И вообще, знаете, частая история, когда говорят, вот обязательно пейте витамин д вместе с кальцием, иначе вы достаточного кальция не потребите. Так вот, если вы едите творог,

25: Творог и вообще любую кисломолочку, то вы уже с головой закрыты по кальцию хотя бы раз в день творог кисломолочная продукция любая закрывает вашу потребность в кальции с головой и даже когда мы назначаем препараты

26: Витамина д необязательно дополнительный приём кальция. Просто обязательно, чтобы у вас был сбалансированный рацион, в составе которого будут кисломолочные продукты и будет творог. А значит, будет и кальций, если вы едите хотя бы по 100, 150 грамм творога. Каждый

27: День, вы уже закрыты по кальцию, потому что вот в этих 100 граммах уже будет где-то 15, 20% от суточной нормы, а остальные ещё какие-то приёмы пищи там тоже у вас будет ещё добавочно кальций вообще в современном мире питаться так, чтобы не

28: Употреблять достаточного кальция, но это надо постараться. У вас должна тяжёлая аллергия быть на на молочный белок и на всю рыбу. Вообще очень редко можно добиться дефицита кальция у обычного человека, у которого нету резекции кишечника, не вырезан кишечник, не вырезан желудок. В общем, творог отли.

29: Источник кальция кальций нам для чего нужен? Во первых, для мозга тоже удивительно. Все думают про Кости. Конечно, да, но это тоже такая банальная история, что кальций нужен для строения Костей зубов там. Спасибо большое, Максим Владимирович. Очень свежая новая научная информация.

30: Никогда её раньше не слышал, но вот для мозга, потому что у нас много нервных импульсов, которые у вас происходят в нервных окончаниях. Там играет роль кто кальций, мы это тоже активно знаем. Есть ряд заболеваний, при которых будет высокий уровень кальция, низкий уровень

31: Кальция и там просто, ну, мышцы с ума сходят, нервные импульсы с ума сходят. Мы видим там постоянные подёргивания мышечной ткани и так далее. Так вот, адекватный уровень кальция ещё обеспечивает нормальную деятельность всей вашей нервной системы мозга и нервных окончаний.

32: В частности, и сам по себе кальций ещё участвует в сокращении мышечной ткани вот каждый, кто имеет белый халат и не прогуливал лекции в университете, знает, что кальций 1 из главных метаболитов в мышечной ткани, которая обеспечивает сокращение мышц адекват.

33: Качественное сокращение мышц. Кстати, нарушения ритма сердца иногда бывают с проблемами кальция. Да, есть ряд заболеваний, потому что мышцы начинают неправильно сокращаться мышечно. Вот насколько важно адекватное потребление кальция, да, не только Кости касательно выбора.

34: Творога, какое лучше выбрать? 0%? 1%. 2, 5, 9. Раньше. Вот раньше мы всегда стремились к тому, чтобы было у вас 0 животного жира в вашем рационе. А творог там как раз животный жир.

35: Думаю, тут нету в этом никаких сомнений. Не растительного происхождения. Все-таки творог ж правильно? Сейчас нет такого представления. Необязательно выбирать обезжиренный творог. Если вы просто хотите жить здоровую жизнь, то можете выбирать даже 9 пятипроцентный

36: Творог без разницы здесь смотрите на вкусовые предпочтения. Вот если вам нравится пятипроцентный, пожалуйста, если вам нормально есть однопроцентный 0%, вы не чувствуете разницы. Окей, выбирайте эти, у нас просто есть ограниче.

37: Единственное, по животным жирам в рационе не больше 10% от вашего рациона. Если вы будете девятипроцентный вместе со сметаной бахать, ну конечно, вы за 1 порцию, там 100 200 грамм. Вы уже выйдете за этот норматив по вашему рациону.

38: Ну, если вы хотите есть самый жирный вариант творога, девятипроцентный, можете его есть вот 2 раза в день грамм по 100, 150. Нормально. Вы, в принципе, будете умещаться вот в эту норму по животным жирам в вашем рационе и ещё дополнительно

39: Получать бонусы в виде белка, насыщения и так далее. Это мы говорим про здоровье, да, вот здоровье, если вы будете постоянно переедать творогом, ну вот вы меня не послушали, и вы такой каждый день, 2 раза в день, девятипроцентный творог со сметанкой целую банку. Так, навора.

40: Качиваете, вы кратно увеличиваете себе риски инфарктов, инсультов. Мы знаем, это абсолютно доказано, что животные жиры больше 10% от рациона увеличивают риски инфарктов, инсультов. Это неоспоримый факт, да, во многих роликах я говорю, что 90%

41: Холестерина вашей крови, это ваша печень, она их продуцирует. 10% еда, но 10%, не 0 10%. Это довольно-таки приличное число, поэтому мы стараемся на него повлиять количеством Жиров, которые вы едите за завтраком, обедом, ужином, если

42: Если вы худеющий, если вы хотите похудеть, то, конечно, выбирайте. Чем меньше процентов, тем лучше. Не обязательно, опять же 0. Потому что помним калорийность, да, в 0 процентах там будет че то 80 90 килокалорий, пятипроцентная, 120 килокалорий. Не сильно. Большая разница.

43: 20 килокалорий выиграли. Ну, такое себе. А во вкусе, если вы сильно потеряете, не сможете есть душиться нулевым процентным творогом, то мы так далеко не уедем, потому что система по снижению веса, по питанию, она должна быть навсегда, и мы не должны

44: Давать вам какую-то диету, на которой вы мучаетесь, страдаете и думаете, господи, когда это все закончится, мы должны подстраивать рацион под вашу жизнь, под вашу ситуацию, делать его из продуктов, которые вам привычны, доступны. И вот на моей программе был не 1, не 2 человека, которые

45: Девятипроцентный творог ели вообще спокойно. Да, у нас много чего едят, мы вообще не запрещаем продукты, у нас можно есть все, что угодно. Главное, нельзя есть сколько угодно. Вот это ключевое, да, и вообще разбираться в питании это очень важный навык для современного человека.

46: Вот если вы ничего не будете делать, просто будете жить эту жизнь, вы гарантированно поправитесь, просто потому, что все вокруг выстроено так, чтобы вы перебирали в калориях, чтобы вы ели больше. Еда настолько вкусная, что невозможно себя контролировать неосознанно, а это ведёт все к

47: Лишнему весу и напрямую влияет на ваше здоровье. Но есть хорошая новость. Нужно 1 раз сесть, разобраться, что такое питание, как его правильно выстраивать, поработать с экспертом. Вот у нас в команде есть масса диетологов, эндокринологов, нутрициологов, которые помо,

48: Могли уже похудеть более 3 с половиной тысячам человек. Вот вам фотки людей, которые у нас классно похудели за 6 недель у нас люди худеют там на 4, 6, 10 килограммов. Все по разному, в зависимости от исходных данных, конечно. И все это на сбалансированном рационе без

49: Да, для здоровья и без каких-то невероятных страданий челленджей пробежек каждое утро и есть по 100 грамм на каждую порцию. И важно без подсчёта калорий никого калории мы не заставляем считать, и это может казаться чем-то нереальным, какими-то завышенными обещаниями. Но у на

50: Вот есть подкаст с ученицей, которая у нас похудела, которая, извините, мать пятерых детей с очень плотным графиком, у неё огромный диетический опыт, она уже, по моему, все диеты по алфавиту перепробовала и вот решила прийти наконец то к нам с помощью нашего куратора выстроила себе

51: Такой режим, такой рацион, такой образ жизни, в котором она от месяца к месяцу стабильно теряла лишние килограммы. Хотите услышать поподробнее, можете посмотреть этот подкаст, она довольно честно все рассказывает. А если вы уже готовы присоединить

52: К нам, к нашей программе, то ссылочка будет в описании к этому ролику переходите в анкету. Предзаписи у нас очень скоро старт нового потока места не бесконечные, потому что кураторы у нас тоже не бесконечные, поэтому буду вас ждать, продолжая тему нашего любимого творога.

53: Минусом, да, минусов, конечно, много. 1 главный минус, что на творог нужно огромное количество инсулина, а инсулин мешает похудению. Скачки инсулина не дают людям похудеть. И вы наверняка слышали все это в интернете, но

54: Ничего общего с наукой это не имеет. Действительно, на творог нужно много инсулина, да, это действительно так как и на картошку нужно много инсулина, как на гречневую кашу. Нужно много инсулина, как вообще на многие продукты нужно много инсули.

55: И это не проблема. Это хорошо, что ваше тело способно вырабатывать инсулин вообще похудение с помощью инсулиновых индексов гликемических индексов. Мол, выбирайте продукты, на которые нужно меньше инсулина, чтобы похудеть. Это такие враки, потому что

56: Это пошло вообще от диабетиков. Вот когда это раньше было, знаете, старые инсулины были, и нужно было высчитывать, сколько там человеку примерно нужно инсулина. Вот дали эти инсулиновые индексы здоровому человеку, да, даже диабетику. Сейчас это нафиг не Нужная информа.

57: Вообще не помогающая, не работающая, только усложняет работу по снижению веса и по инсулину. Да, я в каждом ролике это говорю, если вы на меня подписаны, уверен, вы это уже знаете, но инсулин не враг, не мешает похудеть, его скачки не опасны.

58: За ними следить не надо, избегать их не надо. То, от чего вы худеете, это колораж. Вы можете есть только продукты, на которые нужно огромное количество инсулина, но будете в дефиците калорий и похудеете. Есть ни 1, ни 2 не 20 исследований.

59: Не просто о том, как людей вот 2 группы сажали худеть. У одних были высокие скачки инсулина, у других не было Скачков инсулина худели одинаково благодаря калоражу. Поэтому, если вам говорят, не есть творог классный, офигенский, идеальный, про

60: Для снижения веса и мотивирует это тем, что будут скачки инсулина. Закрывайте дверь, уходите. А если он сидит ещё в белом халате, так вообще явно человек прогуливал пары в институте ещё про вред белка. Да, там же в твороге много белка, а мы знаем, что если есть

61: Больше 30 грамм за раз, то страдают почки, перестают правильно работать. Я уже говорил не раз о том, что это тоже старый миф. Действительно, при больных почках, когда уже они не работают, тогда да, нужно сокращать количество белка, потому что почка выводит продукты.

62: Распада белка. Если она не работает, понятно? Вы получите интоксикацию, но сам белок никак не влияет на почку. Это прям стандартная подмена понятий. Вы можете есть 30, 100 грамм белка. Без разницы сколько за раз это не повлияет на вашу почку. Да, я за раз m, наверное.

63: Ну, больше 60 грамм белка, точно за приём пищи я потребляю больше года. Уже, как видите, сижу, почки во ещё здоровые, мочу делают идеально, кристально соломенного цвета. Только действительно запоры могут быть при большом количестве.

64: Не забывайте про клетчатку. Опять возвращаемся к тому, что рацион должен быть сбалансированный. Да, вы не можете говорить, что у вас адекватный рацион. Если вы только 1 творог едите, важен баланс во всех продуктах, в принципе. Но действительно вред существует. Да, это я сейчас рассказал такие популярные мифы, которые меня, если честно, ка.

65: Специалиста бесит уже просто. Но есть действительно проблема с солью. Удивительно. В твороге часто большое количество соли. И мы знаем, что тоже есть норма не больше 5 грамм соли. Поэтому обязательно оборачивайте упаковку, читайте состав, чтобы не перебирать.

66: Особенно если вы гипертоник, особенно если у вас высокое давление, а высокое это выше 140 на 90. Все это и выше считается проблемой, да, болезнью. И такое давление не должно быть ни у кого в современном мире. Напоминаю, то вот вам аккуратно нужно солью.

67: Везде и в твороге, в том числе сахар, часто продаются не творог, а творожная масса или типа творог с добавлением чего-то. Вот это добавленное чего-то. Как правило, добавленный сахар это дополнительная калория. И часто я вижу, что люди не худеют просто потом

68: Потому что выбирают неправильный творог, поэтому берите чистый творог без ягод, без добавок, без всего. Вы лучше сами можете туда че-нибудь докинуть. Ягоды каких-нибудь, сироп, какой-нибудь там варенье, че угодно, но сами подконтрольно.

69: Вы можете отдозировать вот вашу ситуацию там, я не знаю, кто вы. Может вы очень крупный пирожочек, может вы там 180 килограммов, и вам, конечно, там эти 2 ложки варенья в творог, который вы добавляете, да, по барабану вообще без разницы. А может вы худеете там с 80

70: 70. Тут уже важно, сколько вы будете добавлять сладостей и сахара в ваш рацион, правда? И тут лучше самому это все контролировать. А если уже изначально туда добавлено на производстве, ну уже не достанешь же правильно? Ещё про такие опасности, которые я слышал в интернете касательно творога.

71: Непереносимость молочки. Вот если у вас непереносимость молочных продуктов на творог, чтоб была реакция, ну, есть люди, которые прям очень чувствительны, прям очень сильная непереносимость молочки и при больших количествах творога это может проявляться, но вот честно

72: В большинстве своём, конечно, кисломолочку творога. Ну, я б поискал другую причину, вот так скажу. И гормоны ещё, да, то, что в молоке сейчас везде гормоны, гормоны роста, эстрогены, да, и, значит,

73: Творог делается из чего? Из молока. И, соответственно, там тоже есть гормоны, если вдруг даже вот, ну, гипотетически в молоке, в твороге оказались гормоны роста, вы их когда выпьете для вашего тела, это такой же белок, как и молоко.

74: Потому что гормон роста, он белковый. Вот дети, у которых нету гормона роста, мы им не пить даём его, а колем в живот уколами, потому что он, извините, расщепляется Соляной кислотой. Так что даже если вы выпьете тюбик, вот просто гормона роста залпом, то я не рекомендую на всякий случай.

75: Он просто переварится и все, как яичный белок, как сам творог, как творожный белок, как любой другой белок. Но вы можете об этом даже не переживать, потому что если вы покупаете в любом магазине с любого производства, там контроль, мама не горюй, ну там

76: Сложно очень, чтобы мимо контроля что-то прошло и что у вас будет почему-то добавки эстрогенов, тестостеронов, гормонов роста внутри молочки и творога. Это очень старый распространённый миф, который просто паразитирует на человеческом страхе, что, ой, че там.

77: Внутри я не знаю че там внутри вот на производстве не может быть ничего хорошего нет, можете не переживать вообще каждый год проходит экспертизу, масса молочных продуктов и творога на содержание гормональных препаратов ничего там нет так alternative, все как-то привыкли что

78: Творог делается только из коровьего молока, но на самом деле у нас есть вариант. У нас есть из козьего, из овечьего молока любое животное, которое даёт молоко. В принципе, из него можно сделать творог и есть вопрос, а есть ли предпочт

79: Какой выбрать? В чем колоссальная разница? Известный факт, что козье молоко на самом деле гипоаллергенно. И что если у вас аллергия на белок коровьего молока, можно спокойно пить козье и не будет аллергической реакции. Это не так, это

80: Работает. Ни в коем случае не верьте, что козье молоко, оно гипоаллергенное, снижает аллергические реакции и прочее. Это не так, потому что в своей структуре они одинаковые вообще, они просто вот идентичные 1 к 1 разница только в

81: Вкусе и запахе для некоторых все. В остальном какой-то дополнительной пользы нету, кроме маркетинга. И кроме того, кто их продаёт, вот у них польза есть. Но вообще они абсолютно идентичные, только если вам по вкусу нравится, необычные

82: Творог как козий творог, то берите, но если у вас аллергия на белок, прям жёсткая аллергия, непереносимость, аллергия это разные вещи, то не надо менять, пожалуйста, не экспериментируйте на другие там козьи варианты и прочее. Хочется ещё сказать, что

83: Творог сам по себе классный продукт, но для большей пользы, для вашего здоровья, конечно, хочется его сочетать с другими продуктами, а именно с клетчаткой, потому что езиновый белок вместе с клетчаткой прекрасно. Просто вот работает на ваш кишечник.

84: Но как-то творог вместе с салатиками немножко непривычно есть, хотя это и сыр, да по хорошему. Так-то сыр к салату отлично подходит. Ну не буду рушить ваши стереотипы, ягоды классное идеальное сочетание творога вместе с ягодами и для худеющих, и просто кто хочет.

85: Поддержать своё здоровье и кто добирает белок вообще, потому что ягоды некалорийные, все ягоды содержат большое количество клетчатки идеально сочетаются с творогом. У меня лично есть вот привычка, я беру себе немножко творога греческого йогурта и добавляю туда

86: Либо ягоды, либо семена чиа, семена чиа. Сейчас на маркетплейсах есть, они стоят. Ничего в них клетчатки много что в ягодах, что в семенах чиа, я получаю много белка, я получаю много клетчатки, которая питает мою микрофлору кишечника, чистит мой кишечник, снижает мне риски.

87: Онкология кишечника на секундочку и при этом насыщает меня просто невероятно. А калорий там мало с Гулькин нос. Просто я сам пользуюсь и вам тоже вот активно советую и про замену повторюсь, что сбалансированный рацион это не только какой-то 1 продукт, который выбрали

88: Едите все, вот больше не меняйте правильный рацион, это сменяемый рацион, который постоянно что-то другое происходит. И какие альтернативы я могу вам предложить взамен на творог? Ну, конечно, греческий йогурт, опять же, с семенами, чиа, классное сочетание, что

89: Чатки, что белка можете использовать вообще как ещё 1 источник белка. Вы можете себе взять сыр других сортов, да, допустим, моцарелла тоже не сильно жирная, не сильно калорийная, прекрасно подходит. Тофу тоже отличный источник белка, да, там не

90: Такой полноценный состав, я соглашусь, не так хорошо усваивается, как творог, но все равно и, конечно же, яйцо, яичный белок. Вообще, на мой взгляд, лучший вариант белка это моё личное мнение, это не диетологическая пометка мнения автора. Да, это

91: Мой взгляд лучший источник белка для нашей жизни, но употребления яиц тоже есть свои нюансы. Поэтому, если вы хотите правильно потреблять яйца, посмотрите моё следующее видео, которое как раз посвящено им большой полноценный разбор яиц. Сколько можно, кому можно, как это влияет.

92: На здоровье я рассказал в следующем ролике. Если хотите себе правильный сбалансированный рацион, то приходите на нашу программу по питанию, снижению веса. Там мои коллеги врачи вам все помогут подобрать. Ну и спасибо, что досмотрели.