0: Фастфуд или стритфуд, быстрая в изготовлении еда, которая, как правило, изготавливается прямо на месте перед покупателем шаурма сэндвичи, мороженое, быстрый и простой для старта бизнес, но каков он в учёте?

1: Как оформить сбор нового блюда прямо на кассе, как учесть пожелания покупателя, которые кассир или повар в жизни может быстро исполнить, но также легко и потерять в документах?

2: Попросил покупатель добавить в мороженое посыпку для сотрудника зала это действие займёт пару секунд, а как потом учитывать эту же посыпку? На эти вопросы мы и ответим в данном ролике в качестве основы возьмём кафе с мороженым, но демонстрируемые им.

3: Механики можно распространять и на весь фастфуд.

4: Демонстрация работы с мороженым будет разделена на 3 части. В 1 его части. Мы покажем пример работы в кассире 5, во 2 части демонстрации. Обратимся к торговому предприятию 7 и рассмотрим создание товаров и обмен данными в финал.

5: Коснёмся темы акций.

6: В кассире 5 перейдём в режим бармена, который лучше подходит для торговли мороженым, если используются модификаторы.

7: В магазин приходит покупатель и выбирает маленький рожок мороженого с клубничным вкусом кассир выбирает рожок из списка Шариков мороженого, выбирает нужный вкус, предлагает добавить модификаторов, и покупатель соглашается добавить посыпку сердечки.

8: И карамельный топпинг заказ готов, можно оплачивать, покупатель протягивает наличные и получает сдачу и мороженое.

9: Следующий покупатель заказывает большой рожок с 3 шариками мороженого и шоколадным топпингом и espresso кассир добавляет товар, чек выбирает вкусы Шариков, добавляет топпинг, дополняет чек кофе этот покупатель.

10: Готов оплатить 200 ₽ наличными. Остальное дополнить картой. Оформляем смешанную оплату.

11: Далее я покажу, как настроить карточки товаров на такую работу и как вести учёт проданной продукции.

12: В базе своей мороженое состоит из 2 частей рожок или стаканчик и сами шарики мороженого для основы создаём карточку, Рожка мороженого, сам рожок весьма простой товар и наименование базовой единицы и цены ему будет доста.

13: Чтобы отправиться на кассы и продаваться, а вот мороженое продукт уже сложнее к нам в магазин, он поступает в коробках, а далее коробка превращается в отдельные шарики для приёма коробок мороженого, создаём карточки коробок со вкусом.

14: И затем принимаем само мороженое по Едо.

15: На этом этапе может быть назначена цена коробки мороженого.

16: Также цену можно назначить документом акт о переоценке.

17: Теперь сделаем из мороженого шарики, создаём карточки товаров с шариками, мороженого по вкусу, например, мы закупили коробки с шоколадным, ванильным и клубничным мороженным, формируем позиции с такими же вкусами шарик, клубнич.

18: Шарик ванильного, шарик шоколадного мороженого, каждый шарик с типом комплект блюда.

19: В качестве комплекта выставляем шарик ванильного мороженого в качестве комплектующего коробку с ванильным мороженым.

20: Заполняем вес 1 порции 50 грамм. Таким же образом подготовим шарики клубничного и шоколадного мороженого.

21: Кстати, таким же образом с помощью технологической карты мы можем сформировать и комплект кофе эспрессо.

22: В качестве комплекта возьмём заранее созданную позицию эспрессо, собираем позицию составляющих также ранее добавленных бумажный стаканчик кофе в зёрнах 8 грамм, сахар 5 грамм, вода питьевая 32 Грамма.

23: Подготовим посыпки и топинги, создаём карточки позиций посыпка, сердечки, посыпка конфетти, топпинг, шоколадный, топпинг карамельный.

24: Уже сейчас мы собрали столько товаров, что искать нужный в списке становится очень неудобно в справочнике номенклатура можем разделить общий список по папкам, например, создаём папки отдельно для коробок.

25: Мороженого отдельно для Шариков, Рожков, модификаторов, комплектующих для кофе и самих напитков теперь нам будет удобнее искать товары в их общем списке.

26: Формируем основное меню для рабочих мест.

27: Добавляем в меню рожок, шарики мороженого, эспрессо и добавки шарики мороженого можем вынести в отдельную папку, чтобы они хранились на кассах более централизованно.

28: Для обмена данными создаём ккм с типом бармен 5 и настраиваем связь. Обмен возможен несколькими способами. Оффлайн обмен файлами, обмен http или через облако.

29: Последние 2 способа обмена подразумевают наличие стабильной сети между офисом и магазинами, но при этом дают возможность беспрерывного обмена с дальнейшим контролем касс.

30: 1 выгрузку выполняем документом загрузка ккм оффлайн если вы не запретите действия, дальнейшая выгрузка будет автоматически собираться по изменениям при помощи reg заданий в торговом предприятии 7 ну, например, для обновления цен и количества товаров.

31: После получения данных в кассир 5 привяжем модификаторы к позициям, для этого существует отдельная страница специфики.

32: Назначаем модификаторы на рожки для мороженого, посыпку сердечки, посыпку конфетти, топпинг, шоколад, топпинг, карамель.

33: На странице ресторан отмечаем галочку выбирать несколько модификаторов, чтобы в мороженое можно было добавить несколько посыпок и топпингов можем

34: Назначить картинки на позиции меню, чтобы кассиры подбирали товары не по надписям, а по изображениям. Для этого открываем карточку товара в меню и добавляем картинку. Картинка загружается в кассир 5, нам понадобится изображение в формате png. Грузим.

35: На вкладку с расширением нашей программы.

36: После заполнения картинки появляются на главной странице подбора.

37: Для удобства подбора можно также настроить переход между папками в меню добавим папку рожки и добавим переход на папку с шариками мороженого.

38: Теперь при подборе Рожка кассиры смогут быстро перейти к шарикам мороженого и подобрать нужные вкусы.

39: Теперь можно продавать мороженое и напитки.

40: А если вам интересно, как мы изменили общий интерфейс программы, увеличили горячие клавиши, освежили внешний вид папок. Можете перейти к нашему видео про работу с интерфейсом бармена 5 и ознакомиться с доступными вам способами изменения внешнего вида программы. Ссылку

41: Вы видите в верхнем правом углу или если смотрите в telegram, то в описании под видео выполним продажу нескольких Рожков мороженого и кофе.

42: После завершения рабочего дня снимаем z отчёт и отправляем его в торговое предприятие 7 здесь мы получаем информацию о продажах и формируем наряд на изготовление, где будут указаны все наши проданные шарики и их расход.

43: Списание будет проходить по факту создания и продажи наших комплектов.

44: Но можно и не создавать наряд на изготовление вручную каждый раз достаточно будет разрешить торговому предприятию 7 формировать документы автоматически.

45: Тогда все отчёты о продажах будут сопровождаться автоматически созданными нарядами.

46: А по отчётам о продажах вы можете контролировать движение ваших товаров, планировать закупки и фиксировать прибыль.

47: Ну и финальная часть нашей демонстрации акции, например, мы хотим снизить цену на кофе в обеденное время с 12 до 16 часов.

48: В торговом предприятии 7 создаём маркетинговую акцию со скидкой на кофе по времени открываем документ, назначение акции. В общем конструкторе собираем нашу акцию.

49: Даём ограничение по времени, выбираем группу товаров с кофе.

50: Назначаем скидку 50% на кофе в указанный срок.

51: Записываем нашу акцию и отправляем её на кассы.

52: Покупатель приходит к нам в магазин в час дня и заказывает маленькое мороженое и espresso кассир вносит заказ в чек.

53: Так как время заказа подходит под действие акции, эспрессо проходит не за 100 ₽, а за 50.

54: В 17 часов покупатель заказывает просто эспрессо, так как время акции на сегодня завершено, кофе ему достаётся по полной стоимости.

55: Все продемонстрированные в ролике действия с созданием товаров и акций возможно выполнить и отдельно в кассире 5.

56: Ну и в конце нашего ролика напоминаю, что с продажей и настройкой нашего по вам могут помочь наши партнёры. Зайдите на наш сайт, нажмите на вкладку.